Astăzi puteți găsi o mulțime de sucuri gata făcute în magazin, dar nu puteți fi siguri de beneficiile unor astfel de produse. Prin urmare, majoritatea gospodinelor preferă să-și pregătească propriile sucuri pentru iarnă. Astfel, nu puteți fi numai 100% sigur ca suc, ci și un gust de neuitat, amestecând diferite tipuri de fructe și legume. În plus, puteți să vă pregătiți, precum și doar o băutură delicioasă pentru toți membrii familiei și alimente pentru copii. Există o mulțime de opțiuni, este vorba despre imaginația și gustul dvs.
Dacă v-ați întrebat cum să faceți sucul de sucuri pentru iarnă și să îl păstrați, atunci trebuie să achiziționați niște dispozitive: mijloacele prin care puteți stoarce sucul; vase pentru fierbere; recipientul în care se va depozita sucul; materii prime pentru suc.
Pentru a obține sucuri de fructe, se utilizează mai multe tipuri de dispozitive. Agricultorii folosesc adesea prese speciale, datorită cărora este posibilă stoarcerea cantității maxime de suc de fructe, dar pentru locuitorii din mediul urban astfel de adaptări nu sunt disponibile. Prin urmare, puteți stoarce sucul cu mai multe mijloace convenționale: juicer, mincryer, suc.
Sokovarki nu sunt la fel de populare ca storcatorii și sunt mult mai scumpe. Și stoarcerea sucului cu o mașină de măcinat cu carne, nu poți evita intrarea în pulpă. Prin urmare, cel mai bine este să faceți suc de la storcător. Deci, puteți să vă ocupați rapid și ușor de un număr mare de fructe sau legume, fără pulpă în sucul finit.
Pentru pregătirea sucurilor pentru iarnă, sucul universal este cel mai potrivit. Înainte de a scufunda fructele sau legumele în dispozitiv, trebuie să le pregătiți în mod corespunzător. În primul rând, ele trebuie clătite bine. Pentru a nu deteriora mecanismul de storcător, mai întâi trebuie să îndepărtați semințele de la unele fructe. De exemplu, sucul de cires, prun, mere, caise si piersic poate recicla fara nici o dificultate, dar unele gropi de alte fructe pot provoca probleme cu tehnica. Prin urmare, este mai bine să nu riscați, ci să acordați puțin timp procesului de selectare a carierelor din fructe. Apoi, puteți stoarce în siguranță sucul.
După primirea sucului, este necesar să îl conservați corespunzător. Există două moduri de a face acest lucru:
1. Distrugeri la cald. Pentru a face acest lucru, încălziți sucul la 75 ° C, apoi filtruți-l. După filtrare, se fierbe băutura timp de 3 minute, se toarnă în borcane sterilizate și se rostogolește;
2. Pasteurizarea. În primul rând trebuie să încălziți sucul la 80 ° C, apoi să îl deplasați și să îl reîncălziți, numai acum la 90 ° C. După fierbere este deja posibilă turnarea sucului în cutii pre-sterilizate, care mai târziu trebuie să fie pasteurizate. Pentru pasteurizare, trebuie să țineți cutii în apă, a căror temperatură este de 85 ° C. Pentru a evita deteriorarea sucului, este necesar să turnați borcanele până la margine.
După ce sucul este turnat și borcanele sunt laminate, trebuie să puneți produsul finit într-o cameră întunecată timp de 1-2 săptămâni. Temperatura aerului trebuie să fie la temperatura camerei. Acest lucru este necesar pentru a determina calitatea sucurilor. În acest timp, sucurile pot fi fermentate, mucegăite sau devin tulbure. Dacă se întâmpla ceva asemănător cu sucul tău, atunci îl toarna într-un recipient și se fierbe timp de cinci minute. Dar, din păcate, acest suc nu poate fi re-laminat.
Sucurile preparate automat pot fi păstrate timp de cel mult un an. Cel mai bine este să le păstrați într-un loc răcoros. Dacă temperatura la care sunt stocate sucurile este ridicată, atunci băutura va pierde toate substanțele nutritive, iar lumina poate duce la decolorarea sau tulburarea produsului. Acest lucru nu este cu siguranță fatal, dar nu în întregime estetic.
Dacă doriți să faceți suc de la un storcator pentru iarnă, trebuie să aveți grijă de calitatea produselor folosite pentru a face băutura. La urma urmei, starea materiilor prime depinde în mod direct de rezultat. Cel mai bun este fructele proaspete maturate, legumele sau fructele de padure. Dacă utilizați produse imature pentru gătit, atunci nu vor exista practic vitamine utile în suc, iar mirosul va fi slab. Nu folosiți și nu suprapertați fructele, deoarece au foarte puțin suc.
Pentru prepararea sucurilor acide, zaharul este folosit sau amestecat cu alte sucuri puțin mai dulci și mai aromate. De asemenea, trebuie să vă amintiți că pentru a pregăti diferite tipuri de suc, aveți nevoie de o cantitate diferită de zahăr. De exemplu, pentru a face suc de afine, cireșe, coacăze, caise sau alte fructe acide, trebuie să calculați zahărul în raport de 100 de grame de zahăr la 1 kg de produse. Pentru fructe dulci, de exemplu, căpșuni, prune, zmeură, puteți fi suficiente și 70 de grame de zahăr. Pentru a face suc dintr-o pară sau măr, de regulă, există suficiente 50 de grame de zahăr, iar cea mai mică cantitate de zahăr este necesară pentru sucul de struguri - doar 40 de grame pe kilogram.
Pe lângă contabilizarea zahărului, ar trebui să rețineți că trebuie să luați în considerare și numărul de fructe. La urma urmei, diferite legume și fructe, respectiv, și să dea o cantitate diferită de suc. Depinde de maturitatea fructelor prelucrate, de soiul lor și de felul în care produc sucul.
Dacă vă gândiți cum să faceți sucul de la un storcător pentru iarna, atunci nu vă faceți griji cu privire la faptul că cantitatea de suc va fi mică. La urma urmei, extractoarele moderne de sucuri electrice pot stoarce cantitatea maximă de suc din materiile prime pregătite. Astfel, puteți recicla cu ușurință o cantitate mare de fructe și veți obține o cantitate suficientă de băutură pentru întreaga iarnă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: