Pe cerul gurii, ele sunt în nici un fel inferioare sau murate castraveți sărate tradiționale, și chiar, în opinia multor gurmanzi, cei care depășesc, și altele. Aceasta, după părerea mea, este o rețetă destul de inteligentă. La urma urmei, datorită lui, există o aplicație decentă de castravete de calitate dubioasă - prea mare, prea mare, ușor rasfatat etc. În orice alt scenariu, ei ar merge la orice gunoi de gunoi de la orice amantă. Și apoi se dovedește că se poate găti un murătură delicioasă pentru fermentarea altor castraveți - cei care au trecut testul calității.
În primul rând, înțelegeți cu castraveți mici - aceia care vor fi fermentați direct. Este de dorit să se înmoaie în apă rece timp de 3-4 ore - atunci vor deveni puternice și crocante. Dar, înainte de a fi așezate în borcane, acestea trebuie scoase din bazin, clătite cu apă proaspătă și uscate.
Castraveii copți mari se spală cu grijă și se usucă întotdeauna. Le puteți șterge din toate părțile cu un șervețel de țesut sau un prosop. Nu ar trebui să fie umiditate pe ele. Taiați vârfurile de pe ele și lăsați castravetele să treacă prin mașina de tocat carnea. O altă opțiune este frecarea pe o răzătoare mare, dar este deranjantă. În pasta de castravete rezultată, adăugați sarea, amestecați și așteptați până când castraveții dau sucul.
Băncile, în care aveți de gând să fermenteze castraveți, spălați în prealabil și abur aburi fierbinte.
Verdeață - frunze de mărar și hrean - se spală și se scutură excesul de umiditate de la ei. Îndepărtați usturoiul.
La jumătatea de jos a băncilor foaie a pus o parte de hrean cu crampoane semințe de mărar, cățel de usturoi. Apoi aplicați un mic strat de castraveți. De sus, într-un singur strat, erau castraveți întregi. Pe ele - din nou o porție de măceșă. Apoi un nou strat de castraveți întregi. Când vasul este pe jumătate plin, puneți din nou verdele și usturoiul. Și apoi, din nou, alternativ castravete și tulbure de castravete. Umpleți recipientul până la "umeri". Ultimul strat din acesta ar trebui să fie un măcinat, acoperind complet castraveți întregi și deasupra acestuia - o coală de hrean (sau o parte din ea care este puțin mai mare decât gâtul borcanului).
Acoperiți cutia cu o peliculă de alimente, puneți-o într-o placă adâncă sau în castron și puneți-o în frigider, pe raftul inferior. Castraveții în suc propriu vor începe să fermenteze - acest lucru se datorează procesului de fermentare. Unele sucuri se pot ridica și se toarna prin gâtul cutiei. Prin urmare, avem nevoie de un castron - acesta joacă rolul de "siguranță". Fermentarea castraveților se va încheia după 10-12 zile. Închideți borcanul cu un capac capron strâns și păstrați-le în frigider, unde pot sta în condiții de siguranță timp de câteva luni
Articole similare
-
Castraveți și roșii în suc de roșii pentru iarnă, o rețetă cu o fotografie
-
Rețetă pentru castraveți de conserve pentru iarnă cu aspirină, fotografie
-
Salata de la castraveți în vârstă pentru rețetele de iarnă fără sterilizare, mâncare pe masă
Trimiteți-le prietenilor: