În Rusia, la săptămâna Crucifixului, în mod tradițional au făcut un fel special de coacere - sub formă de cruci. Ivan Șmelev ne amintește de acest eveniment.
Sâmbătă, a treia săptămână a Postului Mare, "crucile" sunt coapte de la noi: Răstignirea se potrivește. "Crosses" - un biscuit special, cu un gust de migdale, dulce și dulce; unde se află fragmentele încrucișate ale "crucii" - malinki din gem sunt presate, ca în cazul în care unghiile sunt cuie. Așa că au fost coapte pentru totdeauna, chiar înainte de străbunică a lui Ustinia - în consolare pentru post.
Crucile (cruci, cruci, chrestas, jocuriastas) nu sunt doar produse de patiserie tradiționale ortodoxe, ci și o mare oportunitate de a se aduna pentru o activitate comună interesantă și a discuta despre semnificația sărbătorii. Acestea sunt evenimentele postului care vor fi cu siguranță amintite de copii.
În diferite locuri, "crucea" ar putea fi diferită. Cel mai adesea au fost făcute simetrice, echilaterale, cu patru raze. Pentru a face acest lucru, două fâșii egale de aluat au fost așezate una peste alta în formă transversală. Puteți face, de asemenea, cruci cu diferite "raze". În plus, dacă există o matriță potrivită, atunci este posibilă tăierea aluatului laminat în "cruci" folosind o matriță.
Există și o altă versiune a acestei coacere, când crucile sunt așezate pe un tort rotund sau sunt făcute prin tăiere.
Cea mai ușoară, dacă cumpărați o bucată de patiserie, tăiați cruci sau tăiați-o în benzi, legați-le în cruce, împingeți stafidele sau piulița în locul traverselor.
Dacă doriți să gătiți singur aluatul, aici sunt câteva rețete - de la cele mai simple la cele mai complexe.
Rețetă pentru aluat dulce de miere (turtă dulce)
1 lingura. făină (puteți lua o bucată de făină de secară), a treia parte dintr-un pahar de apă fierbinte, 2 linguri. l. ulei vegetal, 3 linguri. o lingură de miere lichidă, puțină sare, puteți adăuga condimente (scorțișoară, nucșoară).
Toate ingredientele, fără făină, se diluează cu apă, apoi se toarnă făina și se frământă aluatul și se amestecă bine. Aluatul trebuie să fie abrupt (adăugați făină, dacă este necesar), lăsați-l să stea pentru o vreme.
Rețeta pentru un test de drojdie slabă
Pentru 2 cesti de faina luati 1 pahar de apa calda, 1 lingurita. Drojdie uscată "rapidă", 3 lingurițe. l. ulei vegetal, zahăr, un vârf de sare, vanilină.
Zahăr gustat, Toate ingredientele sunt amestecate, lăsați aluatul pentru abordare.
Dar dacă vreți să încercați vechea rețetă a "crucișurilor" pe care Shmelev le-a amintit, atunci va trebui să depuneți mai mult efort.
Veți avea nevoie. 150 g de migdale, 100 g de apă fiartă, 100 g de miere lichidă, un cerc de lămâie cu piele, aproximativ 1 cm gros, nucșoară și scorțișoară pentru 0,5 lingurițe. 50 g ulei vegetal și 250 g. grâu și 50 gr. făină de secară, pudră de copt 2/3 plicuri
Migdalele se spală, se toarnă apă fiartă, se lasă timp de 10 minute. Apoi adăugați miere, unt și un cerc de lamaie. Toate masele de nucă-miere de lămâie trebuie măcinate cu un mixer. Într-un castron amestecați făina, praful de copt și mirodenii. Se toarnă masa de pământ în făină, se frământă aluatul și se dă o formă sferică.
A pregătit testul pentru a mânca timp de aproximativ 30 de minute în frigider. Apoi utilizați aluatul așa cum este descris mai sus. Trebuie avut în vedere faptul că trebuie să fie laminat cu o grosime de aproximativ 5 mm.
Fast fasting plăcut!
Articole similare
-
Tort cu varză - rețetă pas cu pas cu fotografie, produse de cofetărie
-
Cruci (cookie-uri slabe) - rețete diferite - rețete - articole - școală de bucurie
Trimiteți-le prietenilor: