Ciuperca alba - proprietati utile si periculoase ale ciupercilor albe

Ciuperca albă este cea mai valoroasă, delicioasă, parfumată și hrănitoare. Ciuperca albă are o pălărie mare carne și un picior alb gros, umflat. Și culoarea pălăriilor - în funcție de vârsta și locul de creștere a ciupercilor - poate fi ușoară, gălbuie și maro închis. În ciupercile care cresc într-o pădure de pini, pălăriile sunt de obicei mai întunecate.

Ciupercile albe pot ajunge la dimensiuni destul de impresionante - o pălărie de până la jumătate de metru în diametru și în înălțime - până la 30 cm.

Uneori, o ciupercă albă este confundată cu ciuperca ingerabilă a bilei. Este necesar să se știe că în ciuperca albă suprafața inferioară a capacului este gălbuie sau verzui, iar în ciuperca bilă este murdară. Pe tulpina de ciuperca bilă este un model de ochiuri întunecate. Carnea acestei ciuperci este amară, la pauză este roz deschis (iar ciuperca albă este albă). În pădurile umede se găsește o ciupercă satanică albă. Acesta diferă de culoarea albă cu culoarea roșie a stratului tubular și de faptul că se transformă rapid în albastru sau se înroșește la pauză.

Conținutul caloric al ciupercilor albi

Valoarea nutritivă în 100 de grame:

Proprietăți utile ale ciupercilor albi

Ciupercile albe conțin vitamina A (sub formă de caroten), B1. Cu și mai ales o mulțime de vitamina D.

În ciupercile albe, mai mult decât în altele, conține riboflavină - o substanță responsabilă pentru sănătatea și creșterea unghiilor, părului, pielii și sănătății corpului în ansamblu. Este deosebit de importantă riboflavina pentru menținerea glandei tiroide în stare normală.

Ciupercile albe au o serie de calități utile. Ciuperca alba, pe langa gust, este renumita pentru capacitatea sa de a stimula secretia de sucuri digestive, depasind in acest sens supa de carne.

Datorită conținutului unei cantități mari de sulf și polizaharide, ciupercile albe ajută la combaterea cancerului. De asemenea, are proprietăți antiinfecțioase, vindecătoare a rănilor, antitumorale și tonice.

Esterul de lecitină, care face parte din ciupercile albe, previne depunerea colesterolului pe pereții vaselor, ceea ce îl face util în ateroscleroza și anemia. Și aminoacidul ergothionein conținut în ciuperci susține procesele de reînnoire a celulelor și este, prin urmare, deosebit de util pentru ochi, rinichi, ficat și măduvă osoasă.

De asemenea, ciupercile albe conțin o mulțime de a-glucani. Acest carbohidrat nedigestibil este un puternic antioxidant și are un efect puternic asupra sistemului imunitar, creând protecție împotriva virușilor, bacteriilor, fungi și carcinogeni. În plus, compoziția cepurilor include un număr de enzime care promovează descompunerea celulozei, a grăsimii și a glicogenului.

Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine utile, dar chitina conținută în ciupercile proaspăt preparate complică în mod semnificativ procesul de asimilare a acestora. Prin urmare, se recomandă utilizarea ciuperci pre-uscate în alimente, caz în care până la 80% din proteinele conținute în acestea sunt absorbite.

Ciupercile sunt alimente grele, în special în formă prăjită. Aveți nevoie de ele, este puțin, cu grijă, cu o mulțime de legume suculente atât în stare brută, cât și în cele gătite. Supele de ciuperci groase, în care există mai multe legume și mai puține ciuperci, sunt mai ușor de digerat și de obicei nu duc la complicații.

Ciuperca albă este folosită ca un medicament pentru tuberculoză, pierderea puterii, pentru a îmbunătăți metabolismul.

În ciupercile albe uscate, există un hercein alcaloid, utilizat în tratamentul anginei pectorale. Extractele de apă din ciupercile albe sunt tratate cu ulcere, degerături.

Ciupercile albe uscate păstrează cel mai bine aroma și proprietățile nutritive, putând fi consumate ca paine uscată fără prelucrare suplimentară.

În plus, ciuperca albă conține multe substanțe utile, unele dintre ele având proprietăți antitumorale.

Ciupercile albe uscate au fost folosite cu succes pentru prevenirea cancerului.

În înregistrările pentru prezența manganului

Proprietăți periculoase ale ciupercilor albe

Se știe că ciupercile, inclusiv cele albe, sunt cele mai puternice sorbente naturale, absorbând cantități uriașe de substanțe toxice, inclusiv cesiu radioactiv, stronțiu, cadmiu, mercur și plumb. Prin urmare, ciupercile colectate în apropierea drumurilor aglomerate sau în zonele industriale nu vor beneficia, ci numai dăunează sănătății dumneavoastră.

Nu se recomandă să mâncați ciuperci la copii mici. Înainte de 12-14 ani, sistemul digestiv al copilului este practic incapabil să facă față membranei chitinoase a ciupercului, deoarece în organismul său toate enzimele necesare pentru digestie nu sunt produse în cantități suficiente.

Articole similare

Pagina anterioară