Tatăl lui Ristretto este espresso familiar. de fapt, acesta este un espresso făcut dintr-un volum mai mic de apă, cu multă cafea măcinată și pentru o perioadă mai scurtă de timp. Volumul clasic de cafea, preparat conform acestei rețete, este o jumătate de ceașcă pentru espresso, mai precis - două sau trei băuturi dintr-o băutură bogată și aromată.
Mulți oameni cred că există mai multă cofeină în ristretto, dar de fapt nu este. Timp de 15-20 de secunde, necesar pentru gătit, cele mai valoroase uleiuri trec în apă, dând produsului dorit o cetate dorită și o aromă încântătoare. Dar pentru a izola complet cafeaua necesită încă 15 secunde, deci în acest ristretto există întotdeauna mai puțină cafeină decât în espresso.
Unii îi spun lui Ristretto un espresso dublu, dar aceasta este o opinie greșită. Într-adevăr, pentru espresso dublă, mai sunt luate și alte boabe de cafea măcinate, dar este pregătit pentru cel puțin 28 de secunde, ceea ce înseamnă că este nu numai mai puternic, dar conține de asemenea două ori mai multă cafeină decât o ceașcă standard.
Cum să pregătiți și să beți Ristretto
Ristretto este gătit într-o mașină de cafea sub presiune. Pentru 1 porție luați 15-20 mililitri de apă și 7 grame de cafea proaspătă. Șlefuirea este aleasă mai puțin decât pentru espresso, dar este adecvată pentru utilizarea în mașini.
Cafea puternică este servită în cupe miniatură fără mâner sau în feluri de mâncare pentru espresso. În plus, aduceți în mod necesar un pahar de apă curată. Cunoscătorii gustului iau întotdeauna câteva sucuri de apă înainte de a se bucura de cetatea uleioasă de ristretto concentrat - ajută la pregătirea mugurilor de gust și nu permite deshidratarea corpului. Gurmatorii preferă să bea o gură de apă înainte de a bea cafea, crezând că numai în acest fel simțiți senzațiile magnifice inexprimabile.
Ristretto nu este recomandat să bea pe stomacul gol, în special pe cei care au probleme cu tractul digestiv.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: