Cât costă să deschizi un restaurant de la planul de afaceri zero

Catering este cel mai complex tip de afacere. Problema nu este cum să deschizi un restaurant de la zero și să atragi clienți cu bucătărie bună. Cel mai important lucru este să creați o atmosferă unică unică, datorită căreia oamenii vor fi bucuroși să viziteze instituția dvs.

Conceptul instituției

Experții consideră că mărimea capitalului de start, care va fi necesară pentru a crea o afacere de restaurant, depinde în mare măsură de obiective. În primul rând, trebuie să determinați conceptul instituției pentru a calcula cât de mult este de a deschide un restaurant de la zero. Pentru a obține profit, trebuie să vă asigurați că instituția a devenit populară.

Deschiderea unui restaurant scump este prea scumpă și, în plus, foarte riscantă. Astfel de instituții se caracterizează printr-un nivel ridicat de confort, prețuri ridicate și un meniu original. Insa, este dificil sa te surprinda cu ceva clienti bogati, asa ca poti sa stai fara vizitatori de mult timp si, prin urmare, fara profit.

Nu asigurați venituri mari și diverse alimente fast-food, cum ar fi cheburechnaya. cafenele și alte restaurante. Într-o cafenea ieftină ar trebui să existe un flux mare de clienți. Doar în acest caz, instituția va fi profitabilă. Astfel de restaurante mici pot fi amplasate în locuri cu trafic intens. Datorită acestui lucru veți putea câștiga bani buni.

Cum de a deschide un restaurant de la zero?

Mulți antreprenori încep să se intereseze cum să deschidă un restaurant de la zero, ceea ce se va plăti într-un timp scurt. Cea mai potrivită opțiune pentru începători este un restaurant de dimensiuni medii. Trebuie să creeze un interior elegant, să ofere un meniu divers și să asigure un nivel ridicat de servicii. Verificarea medie a unui restaurant de zi cu zi este de aproximativ 500 de ruble. Dacă instituția se află într-un loc cu un trafic bun, afacerea va avea succes și profitabilitate. Restaurantul va fi foarte popular în aer liber. Acesta poate fi situat pe malul mării sau pe acoperișul unei clădiri cu mai multe etaje, care oferă o priveliște frumoasă asupra orașului nocturn.

Executarea documentelor

Baza documentară, care este necesară pentru deschiderea unui restaurant, include numeroase permise și licențe diferite. Înainte de a proceda la procesarea tuturor titlurilor necesare, trebuie mai întâi să determinați forma de proprietate. Antreprenorii individuali nu pot obține o licență pentru a vinde băuturi alcoolice, deci este mai bine să înregistrați un SRL.

Înainte de a începe repararea și reamenajarea spațiilor, ar trebui să obțineți o permisiune specială pentru a deschide un restaurant în Rospotrebnadzor. Se eliberează în Stația Sanitară și Epidemiologică.

Următoarele documente trebuie trimise la această instituție:

Certificate pentru materii prime și produse finite;
Contract de închiriere;
Carti de personal medical;
Contract de închiriere.

În plus, va trebui să emiteți:

Licența pentru vânzarea de băuturi alcoolice;
Brevet pentru comerț;
Contractul de întreținere a sediului.

Dacă aveți un restaurant cu o terasă deschisă, o comisie specială va emite un permis pentru deschiderea acesteia. Cea mai ușoară cale este să faceți un loc de joacă pentru o stațiune fixă. În acest caz, nu trebuie să dotați o bucătărie separată și să eliberați o altă licență pentru vânzarea de băuturi spirtoase.

echipament

Pentru ca restaurantul să funcționeze corect, este necesar să cumpărați următoarele echipamente:

Pentru echipamentele de bucătărie, veți avea nevoie de:

Capote;
plăci;
Dulapuri frigorifice;
Tabele de producție;
Vase și altele.

În hol trebuie să cumperi:

Pentru monitorizare și contabilitate, veți avea nevoie de:

calculatoare;
Case de marcat;
Software-ul.

Dacă echipați restaurantul în aer liber, aveți grijă de încălzirea acestuia. În acest scop, încălzitoarele cu infraroșu sunt perfecte.

Nu cumpărați mobilier ieftin și echipament în instituție, care nu va dura mai mult de un an.

Cheltuieli financiare

Conform estimărilor cele mai conservatoare, va trebui să colectați un capital de pornire de 1,2 milioane de ruble. Pentru aceasta este necesar să se adauge, de asemenea, achiziționarea de uniforme pentru personal și diverse accesorii - toate dispozitivele posibile, șervețele, fețe de masă și ustensile. În plus, este necesar să achiziționați produse din depozit, de la care bucătarii vor pregăti diferite feluri de mâncare. Dacă calculam toate aceste costuri, putem concluziona că va fi nevoie de aproximativ 2 milioane de ruble pentru a începe.

Amintiți-vă că profitul restaurantului nu depinde de cât ați investit în acesta. Cel mai important lucru este organizarea corectă a afacerii. În acest caz, chiar și cele mai minime investiții vor avea ca rezultat venituri mari. Faceți un plan de afaceri detaliat pentru restaurant și încercați să rămâneți la el. Din acest motiv, toate costurile vor fi plătite în doar 2-3 ani.

Nu contează restaurantul pe care îl vei deschide, în orice caz, va trebui să găsești personalul potrivit.

Pentru a lucra într-o instituție, veți avea nevoie de:

Chef, precum și bucătari de magazine frigorifice și fierbinți;
Manager sau administrator, care controlează activitatea restaurantului;
chelneri;
mașină de spălat vase;
Cel mai curat.

Puncte importante

Dacă ați decis deja unde să deschideți un restaurant, trebuie să alegeți politica de orientare și preț. O instituție elegantă elegantă are propriile sale specificități. Ar trebui să aibă propriul stil și bucătăria originală. Prețurile la mesele din această instituție sunt ridicate, deci trebuie să fie proaspete și calitative. Dacă prețul unui vas corespunde calității sale, vizitatorii vor merge în mod constant la restaurantul dvs., astfel încât acesta să devină profitabil.

Ideea inițială și absența concurenților serioși reprezintă un mare succes. Dar aceste condiții sunt o mare raritate, deoarece piața modernă este suprasaturată cu diverse oferte. Prin urmare, pentru a rămâne în restaurantul de afaceri nu este atât de simplu. Este necesar să rezistă luptei pentru vizitatori și supraviețuirea lor.

Orice întreprinzător începător care știe ce este nevoie pentru a deschide un restaurant poate câștiga sprijinul profesioniștilor care au o vastă experiență în acest domeniu și vor putea să ofere multe sfaturi utile și recomandări.

Dacă clienții dvs. sunt mulțumiți de prețuri, servicii și calitatea alimentelor, instituția va prospera. Când nu aveți suficienți bani pentru a deschide un restaurant de elită, faceți comerț de stradă, deschideți un cort pentru vânzarea de mere de caramel sau organizați o afacere care vândă kvass pe stradă.

Evaluați acest articol - (10 voturi de rating: 5.00 din 5)

Aici principalul lucru este de a alege un loc potrivit, mult va depinde de ea. Acest tip de afacere este foarte dificil și consumă mult timp. Dar, bravo pentru cel care se dovedește!

Această afacere necesită o responsabilitate foarte mare. Totuși, este vorba de mâncare delicioasă. Și calitatea felurilor de mâncare afectează direct sănătatea vizitatorilor. Prin urmare, toate componentele vesei trebuie să fie de înaltă calitate. Alimentele ar trebui să fie gustoase, sănătoase și sănătoase!

Pentru a compune o carte de vin, îți propun să contactezi compania importatorului de vin, de obicei există specialiști sensibili, somelieri, caviști. Faceți o hartă detaliată pentru restaurant (bar) în segmentul dvs. de preț.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare