Bucătăriile lumii - tradiții naționale

Bucătăriile lumii - din această expresie, adevărații gurmanzi trezesc apetitul și dorința de a gusta ceva. La urma urmei, mâncărurile naționale sunt pline de culoare, uneori exotice, iar diversitatea lor este atât de mare încât viața nu este suficientă pentru a încerca totul. Păi, mergem într-o călătorie culinară?

Tradițiile naționale în bucătăriile lumii

Fiecare națiune are propria sa bucătărie națională, tradiții culinare dezvoltate de-a lungul secolelor, cele mai bune rețete pe care oamenii le-au păstrat și le-au transmis descendenților lor.

Mâncăruri naționale au fost preparate din produse specifice unei anumite localități. Ar putea, de exemplu, locuitorii din India să nu folosească cea mai bogată varietate de condimente și mirodenii în bucătăria lor, iar locuitorii țărilor scandinave - abundența peștelui?

Și deși multe din bucătăria lumii devin disponibile și populare în întreaga lume, sufletul oamenilor încă trăiește în artele culinare din fiecare țară. Ei bine, nu pot găti o plăcintă mai bună decât în Rusia și un foie gras va avea un gust adevărat numai dacă această capodoperă culinară a fost creată de specialistul culinar francez și de la produsele locale.

Caracteristici ale bucătăriei europene

Scepticii ar putea argumenta - este posibil să vorbim despre bucătăria europeană, ca atare, pentru că vasele mediteraneene nu pot fi comparate cu meniul obișnuit al germani sau scandinavi.

Sunt de acord - bucătăria națională a fiecărei țări europene are propria sa aromă. Gătitul europenilor este la fel de variat ca și tradițiile climatice, geografice și culturale ale fiecărei țări.

găluște din Ucraina, gulaș Maghiară, paella spaniolă, cârnați germani, elvețian brânză fondue ... feluri de mâncare destul de diferite, dar acestea gustoase și delicioase!

Preparate din diferite țări europene pot fi găsite în meniul multor restaurante: și într-o instituție și să se pregătească peștele pentru găluște scandinave și ceh și musaca greacă, și ștrudel austriac.

Nu puteți călători în lume, puteți face un tur gastronomic și înțelegeți mai bine cultura culinară a diferitelor țări.

Și totuși, există trăsături comune care disting bucătăria europeană în general, de exemplu, din bucătăria asiatică:

Mai multe feluri de carne: entrecote, friptura, langet, fripturi, chifteluțe, carne de vită friptură, schnitzel, escalope ... Puteți lista mult timp.
Gătitul european nu folosește atât condimente, cât și condimente, cum ar fi, de exemplu, din Asia. (Din nou, europenii-sudici folosesc încă tot felul de aditivi aromatici decât finlandezii și suedezii). Dar, în general, bucătăria țărilor europene este mai orientată spre gustul natural al produselor.
Multe feluri de mâncare sunt preparate din făină de grâu - brutăria este atât de gustoasă și variată încât să vă ling tu degetele. Da, iar pastele sunt abundente.
Bucătăria europeană, ca nici o altă bucătărie din lume, nu folosește în mod activ ouăle - fierte, prăjite, în compoziția mâncărurilor de făină, chiar și în băuturi, de exemplu, în milkshake.

Mâncăruri europene asortate

Pentru a descrie toată varietatea tradițiilor culinare din Lumea Veche, veți avea nevoie de volume întregi de ediții gastronomice. Și totuși cele mai populare feluri de mâncare și tradițiile de gătit - o contribuție la bucătăria lumii - merită amintite.

O ceașcă de cafea dimineața, ca un atribut indispensabil de la începutul zilei - este vorba de tine? Ar trebui să mulțumesc austriecii, primele case de cafea, care acum au devenit o parte indispensabilă a fiecărui oraș european și oraș au fost descoperite în țara lor.

Sosurile, schimbând astfel gustul alimentelor - este o invenție franceză, care a fost ușor adoptată de bucătari din alte țări. Și totuși, după bucătăria franceză din întreaga lume au început să fie utilizate în procesul de preparare a băuturilor alcoolice: coniac, lichioruri, vinuri.

Și supe de legume: spaniolă gazpacho sau minestrone italiană? Nu ați încercat - bine, voi, asigurați-vă că ați pregătit aceste feluri de mâncare populare și utile.

Ei bine, despre brânzeturile pe care le puteți argumenta, ce mai delicios - francezul Roquefort și Camembert, emmentalul elvețian sau mozzarella italiană și parmezanul.

Pudding delicat, aerisit - o contribuție engleză la trezoreria bucătăriei europene. Și englezii au instilat și o tradiție de consum de ceai pentru europenii.

Angajații din toate clasele sunt convinși că ceaiul are proprietăți miraculoase. Indiferent de starea mentală sau fizică, tot ce aveți nevoie este "o ceașcă de ceai bun

Bucătăriile lumii - aromă orientală

Bucătăria mondială este de neconceput fără tradițiile culinare ale Estului. Și din nou, suntem uimiți de diversitatea și, deseori, de diferența absolută a felurilor de mâncare. La urma urmei, sub conceptul de bucătărie orientală, se obișnuiește să se unească obiceiuri gastronomice absolut diferite ale popoarelor lumii.

Vasele din Caucaz, stepa Asia, țările arabe și Coreea de Sud, Vietnamul și Japonia diferă de asemenea, ca și cultura lor. În țările musulmane, multe mâncăruri sunt preparate din miel, iar japonezii preferă pește și fructe de mare.

Ce feluri de mâncare naționale apar în memorie atunci când spunem "bucătăria orientală"?

Shawarma din Orientul Mijlociu, Asia Centrală shourpa, Dolma, popular în Turcia și Caucaz, pilaf uzbec (deși Anula preparat în multe țări din Est) - aceste feluri de mâncare vin în dieta noastră și ne-a placut.

Orientul Mijlociu - particularități naționale

Care este contribuția la bucătăriile popoarelor lumii din regiunea Orientului Mijlociu?

Aceasta este o mulțime de feluri de mâncare din carne de pui și carne de pasăre (carnea de porc este practic nu mâncat acolo, iar carnea de vită nu este foarte populară), în special umplute cu orez, legume, condimente.

Legumele sunt adesea folosite în diverse alimente, în mod tradițional utilizarea pe scară largă a legumelor și fructelor.

Și condimente, rădăcini și ierburi - despre ei o conversație separată, ele dau un gust unic și piquancy la alimente. Ca și abundența de ceapă și usturoi în diferite feluri de mâncare.

caviar de legume și salate, pasta de nuci, plăcinte mici, cu diverse umpluturi - toate acestea așa-numitele „Meze“ - un arsenal de tot felul de snacks-uri, fără de care este greu de imaginat o bucătărie în Orientul Mijlociu.

Din produsele de pâine menționăm pita, lavash și diverse prăjituri plate.

Iar dulciurile orientale sunt doar visul unui gurmand. Puddings cu fistic, baclava, halva, sherbet și rahat-lukum ... întindere pentru dulcele dulce.

Să mergem spre India misterioasă. Încercați să preparați laddu desert indian în conformitate cu rețeta dată în această poveste:

Mai departe spre est

Un punct separat al călătoriei noastre culinare prin țările lumii este bucătăria asiatică, cunoscută pentru pasiunea sa pentru orez. Este cultivat nu numai în mod activ, ci și în mod regulat - atât ca o farfurie, cât și ca materie primă pentru făină și ca bază pentru deserturi și dulciuri. Fidea de orez este foarte iubită și mâncată de multe secole în diferite țări din lumea asiatică.

Deși, potrivit experților culinare, chineză, coreeană, japoneză, thailandeză, vietnameză bucătărie, filipineză nu este atât de asemănătoare între ele, dar unite prin contrast lor puternic pentru gătit european.

În plus față de orez, aceasta este o aplicație largă de soia și legume, care, în medie, constituie a treia parte din dieta asiaților. Chinezii și coreenii au un respect față de preparatele vegetale preparate cu marinarea, muraturi și, de asemenea, murate și uscate.

Ei bine, nota de claritate a felurilor de mâncare - stomacurile europenilor nu sunt prea adaptate pentru utilizare, cum ar fi kimchi (varza coreeană picantă) sau somonul.

Dar, probabil, cele mai renumite pentru felurile de pește sunt Japonia. Cadouri de mări prin rețete de bucătărie japoneză a devenit faimos în întreaga lume.

Aproape nimeni nu a încercat vreodată sushi și rulouri de la specii speciale de pește (ton, somon, somon). La noi deja mulți preferă să regalească aceste delicatese nu în instituții speciale, ci să gătească sushi acasă.

În bucătăriile din diferite țări, au intrat deja dulciuri asiatice - prăjituri de orez, dulciuri futomak, turtă dulce chineză, deserturi coreene din fructe umplute cu creme și fructe cu coajă lemnoasă.

Și, bineînțeles, bucătăria națională a țărilor asiatice este de neconceput fără ceai.

Întreaga ceremonie de ceai nu este doar șocul de sete, ci și tradițiile culturale ale acestor popoare.

Tradițiile culinare din Africa

Contribuția lor la bucătăria lumii a fost făcută de locuitorii vastului continent negru. Preferințele culinare ale locuitorilor din Africa au fost în mare măsură influențate de trăsături istorice - ani lungi de colonizare.

În meniul locuitorilor țărilor de coastă, preparatele tradiționale de pește și fructe de mare sunt tradiționale. Din delicatesele de carne merită observată folosirea porumbelului, a broaștei de țestoase, a cărnii de cămilă.

În mod tradițional, dieta zilnică a locuitorilor multor țări africane include pâine, fasole, măsline, nuci, fructe, mâncăruri din cereale și legume. Nucă de cocos și banane sunt o componentă invariabilă a mai multor feluri de mâncare, inclusiv supe, salate, cereale și omelete.

Cel mai faimos fel de mâncare din bucătăria nord-africană este cuscusul. În țările din Maghreb (Tunisia, Algeria, Maroc), este gătită cu legume, carne, fasole, dulciuri. Practic, pe bază de semolina, populară în alte țări africane.

Bucătăria națională a Africii - colorată și parfumată. A decis să folosească o varietate de mirodenii și condimente, de exemplu, pe coasta de vest este popular supa de pește ardei iute și Chowder fu-fu, de asemenea, generos aromat cu condimente iuti.

În Africa de Est, preparatele naționale preferă să gătească din carne - carne de vită, capră, vânat. Și garnitura este servită cu orez, mani și tapioca.

Nu uitați că Etiopia Africană este considerată locul de naștere al celei mai populare cafele din lume de astăzi. Africa de Sud este renumită pentru vinurile sale dincolo de continentul negru.

Bucătăria americană

Și aceasta este o combinație reală de tradiții culinare a popoarelor, locuite inițial pe teritoriile vaste din Alaska în Patagonia, și preferințele gastronomice ale europenilor care inundă aceste ținuturi. La urma urmei, America a fost populată de spanioli, portughezi, francezi, englezi.

Deși ambii mexicani și peruvienii cu bolivieni își mențin rețetele vechi de secole pentru mâncăruri naționale. Bucătăria din diferite regiuni din Brazilia este foarte diversă, iar Argentina ne cunoaștem ca un adevărat paradis al cărnii.

Ia-o la tine, spune-le prietenilor tăi!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare