În bucătăria tradițională tătară, cele mai caracteristice feluri de mâncare sunt supe și supă. Ciorba-taitei pe un bulion de carne până acum rămâne tratamentul obligatoriu în timpul primirii vizitatorilor. Adevărul este că această supă nu este pregătită din taitei de magazin la care suntem obișnuiți. Pentru a face astfel de o surpriză națională supă amarse tăiat manual subțire tăiței de casa, și abia apoi începe să pregătească supa. În Tatar se numește tukmash, iar rusul este mai popular numele lui Tokmach.
În bucătăria tătară Tokmach a venit cu multe secole în urmă. În primul rând, bulionul a adăugat doar făina, apoi a început să facă tortilla, și apoi a decis să taie tortilla în fâșii subțiri. Această ultimă versiune a supă tătară națională a ajuns în zilele noastre.
Ei spun că în vremurile vechi, înainte de a lua fiica în lege, ei au cerut-o să taie tăițele. Cu cât mai subțire a primit-o, cu atât mai ambițioasă și cu mai multă amabilitate pe care a recunoscut-o.
2 picioare mari de pui
2 cesti de faina
2 ouă
apă
sare
Tokmach (Noodle Soup) fotografie
Rețeta de supă de toast
O cratiță de apă este pusă pe foc, lăsăm puiul în el și îl gătim la foc mic. Pentru bujor, puteți lua de asemenea carne de vită sau de miel. În timp ce carnea este fiartă, pregătiți aluatul pentru fidea.
Într-un castron, rupeți două ouă, adăugați câteva linguri de apă fiartă, amestecați și turnați făina. Aluatul este frământat cu mâinile, ca urmare ar trebui să obțină o consistență densă și să semene în exterior cu aluatul de patiserie. Aluatul se așeză pe o placă, se presează cu făină, se rostogolestează un tort foarte subțire și se întoarce în bulion.
Luăm carnea gătită din tigaie, adăugăm sare în supă (alte condimente nu sunt puse în tokamak).
Stratul uscat de aluat se rostogolea pe pinul de rulare si se taie de-a lungul acestuia. Câteva straturi vor fi obținute, vor trebui tăiate în două părți, pliate, tăiate din nou pe jumătate și reunite din nou împreună. Benzile rezultate din aluat felii subțiri, mai subțiri, cu atât mai bine. În acest proces, distribuim fidea pe întreaga suprafață de tăiere, astfel încât să se usuce imediat și să nu se lipească împreună.
Fidea pregătită adormă în bulionul de fierbere și se amestecă. De îndată ce apare, scoateți tigaia din foc, acoperiți-o cu un capac și lăsați-o să stea pentru o vreme.
Gătitul de supă este turnat în plăci, turnat verde și servit la masă.
Împărtășește în social. crearea de rețele
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: