Tartar gătit prăjitură
Să începem să gătim supă tătar cu fidea și, în primul rând, trebuie să începem cu bulionul. Pentru a face acest lucru, luați o bucată de carne de vită cu o piatră, umpleți-o cu apă rece și puneți-o pe foc. Când supa se fierbe, scoatem spuma din ea, punem morcovii și ceapa curățați și spălați anterior în bulion. Alegeți un bulion și gatiți-l la foc mic timp de aproximativ două ore, până când carnea este gata, amintindu-vă periodic pentru a îndepărta spuma.
În timp ce bulionul se prepară, gătiți fidea. Făina din făină este cel mai bine cernută, dați un ou de pui în ea, adăugați apă, sare și frământați bine aluatul. Cu cât amestecăm mai bine aluatul, cu atât mai delicioase vor fi fidea. Aluatul ar trebui să fie "abrupt", omogen și elastic. Aluatul finit înfășurat într-un film alimentar și lăsat să "se odihnească" timp de 40 de minute.
După aceea, rola aluatul într-un strat subțire pe o masă presarata cu faina si da-i un pic zavetretsya și uscat timp de circa 10 minute, după care vom taie aluatul în fâșii subțiri, lasa sa se usuce mai mult, trebuie doar să le aranjeze, astfel încât acestea să nu se atingă între ele, în caz contrar se lipesc între ele.
Acest lucru se poate face în două moduri. Stratul subțire al textului rulat este înfășurat într-o rolă, ca și cum vrem să facem o rolă. Apoi, tăiați cuțitul în felii subțiri așa cum vedeți în imagine. Fiecare felie trebuie apoi să fie dezbrăcată și să obțineți o gălbenușă bună pentru supă.
Și dacă aveți puțină aluat, puteți să tăiați fâșiile care nu vă deranjează cu trucuri diferite. De asemenea, această metodă este potrivită dacă sunt necesare fidea cu o lungime mică. Ambele moduri sunt bune în felul lor, deci alegerea este a ta.
Supă de tăiță tătar se termină
Din bulionul finit obținem carnea, o separăm de os și îl tăiem în bucăți de lot. Legumele fierte din bulion sunt aruncate, bulionul filtrat, returnat la tigaie și trimis în sobă.
Clear, vom spala, morcovi si ceapa, ceapa vom tăia cuburi și morcovi julienne, omită legumele în bulion de fierbere și să le fierbe timp de aproximativ 10 minute. După aceea, adăugați bucăți de carne la supă și umpleți fidea. Se amestecă bine bulion pentru tăiței sunt lipite împreună, după fierbere, așteptați până când bulion fidea populi, apoi verifica sare bulion, adăugând, dacă este necesar, se adaugă, de asemenea, un vârf de cuțit ienibahar și scoateți tava de la căldură.
Supa tătar cu fidea trebuie infuzată timp de 20 de minute, apoi se toarnă în plăci, se presară cu ierburi și se servesc la masă. Bon apetit!
Ingrediente Supă de tăiță tătar
- Apă - 2 litri.
- Carne de vită pe os - 800 de grame.
- Ceapa - 2 bucati.
- Morcovi - 2 bucăți.
- Sare, piper dulce și verde la gust.
- Făină - 200 de grame.
- Ou - 1 bucată.
- Apă - 2 - 3 linguri.
- Sare - 1 vârf.
2 mesaje în subiectul "Supă tartară tradițională cu fidea"
Doamne, este o jumătate de zi să rămânem la sobă. Nu, nu pentru mine asemenea rețete. Aș avea ceva gata timp de 5 - 10 minute, și apoi niciun alt moment nu este de ajuns. Deși recunosc, aș fi gustat o asemenea supă.
Recent am fost atras de un astfel de bulion transparent, bogat în carne, cu tăiței de casă, care în sine oferă un gust unic primului fel de mâncare. Dar condimentele și subtilitățile gătitului, desigur, trebuie să fie luate în considerare, astfel încât eforturile să nu fie în zadar. Voi încerca cu siguranță să gătesc carne cu legume întregi (poate chiar și mai târziu nu voi încărca a doua porție dacă vreau să beau unul subțire). Și pentru a ieși mai repede, carnea poate fi fiartă în avans, precum și uscarea taitei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: