Pilaf de la pui
- carne de pui sau șuncă (orice piese, puteți seta chiar supa) 0,5 - 1 kg
- 0,5 kg de orez
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 3-4 catei de usturoi
- 100 g de ulei vegetal
- piper negru
- sare
- condiment pentru pilaf
Îmi place foarte mult pilaful, dar fac mult mai puțin din carne de porc sau de miel decât pilaf de pui de pui de la "puiul nostru". Toate pentru că acest pilaf este pregătit foarte repede, și se dovedește delicios. Pe măsură ce carnea de această rețetă simplu am folosi orice parte a pui, că există în congelator, doar picioare pilaf delicioase. Pentru inceput, am decongela usor puiul, dar nu complet - deci este mai usor sa recastigi. Am tăiat în cuburi mici, separându-mă de oase. Nu arunc oasele, o folosesc pentru navara pilau. Kazanka In partea de jos, oală sau cratiță ulei inoxidabil se toarna in care toarna pui porezanuyu și incendiate. Am bătut carnea cu capacul deschis până la aur. Între timp, curăț legumele - morcovi, ceapă, usturoi. Morcovii mă freez pe un răzuitor, pe bulb am tăiat jumătăți de-aripi de-a lungul (de la o rădăcină la shejki) - deci este mult mai gustos. Îmi zdrobesc usturoiul cu un cuțit.
Când carnea începe să miroasă, arunc legume în tigaie, le amestec și le las să pată. Între timp, am spălat bine orezul (iau prăjituri, nu pentru fierbere, mai ales pentru pilaf - îmi place friabil). Spăl orezul spălat cu o lingură peste legume și carne, nu amestec deloc. Peste orez adorm spice, frunze de dafin, piper negru piper, piper aromat si jumatate de lingura de sare. Umpleți cu apă. Eu iau de două ori mai multă apă decât orezul (deși se presupune că este de trei ori, dar sucul din legume și carne este suficient pentru disponibilitatea completă a plovului). Deseori, bucătarii tineri adaugă roșii în pilaf pentru a le oferi o frumoasă culoare portocalie. Vreau să observ că o culoare auriu-portocalie este dată pilauului de către un număr mare de morcovi. Deci, dacă doriți să se bucure de pilaful de pui colorat, mai bine să nu ia morcovul - a pus până la 5 bucăți la o anumită proporție de pilaf mea de pui, gustul nu strica
Pilaful cu pui se păstrează la foc mediu și se aduce la fierbere. De îndată ce apa a început să fiarbă, am redus focul confortului la minimum și lăsându-l să se pregătească încet. Orezul se umflă treptat, repet, amestecarea nu este recomandată: acest pilaf de pui nu arde și, dacă este amestecat - poate arde cu ușurință. Principalul lucru este să vă asigurați că apa nu fierbe, nu vegheați și nu opriți focul la timp. Chiar dacă vă pare că există încă bule de apă lângă pereții vasului, după oprirea focului timp de 5 minute, orezul devine complet uscat. Pilaf fierbinte pregătit cu pui se amestecă ușor într-o cratiță, se toarnă porții în plăci și se servesc la masă. Foarte gustos cu ouă proaspete sau sărate, roșii proaspete.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: