Pentru a găti pilaf, trebuie să învățați o mulțime de nuanțe, fără de care nu veți obține un pilau real și adecvat. Mâncarea națională uzbecă a fost mult timp mutată la mesele noastre. Rețeta de pilaf este trecută de la generația mai veche la cea mai tânără, de la bunici și mame la fiice. Recent, o rețetă pentru acest fel de mâncare, i-am întrebat prietena mea, așa că am decis să o împărtășesc tuturor.
Se pare că nu toată lumea poate găti pilaf. așa că nu te obosi să împărtășești secretele gătitului său. În Uzbekistan este obișnuit să-l pregătească din miel. Și m-am adaptat în loc de oaie pentru a lua un pui. Deși pentru plov puteți lua coaste de porc, care va avea, de asemenea, un efect foarte bun asupra gustului acestui fel de mâncare.
Ingrediente pentru gătit pilaf cu pui:
- Orez cu granulație lungă - 2 pahare de 250 g;
- Carne de pui - 600 g;
- Morcovi - 3 bucăți;
- Ceapa - 3 becuri medii sau 2 mari;
- Condimentul pentru pilaf - chimen, coriandru, boia, șofran, tarhon, rosii uscate, agrișă;
- Usturoi - 2 capete;
- Ulei vegetal pentru prăjire;
- Sare la gust;
Pilaf cu pui - reteta
Sticlă pentru gătit pilaf cu fundul greu. Pentru asta am un cazan din fontă. Carne de pui, se spală și se usucă.
Împărțiți-le în bucăți medii și prăjiți în conopidă în ulei vegetal. Se prăjește până când carnea se vede ca roșie. Kazan ar trebui să stea la căldură. Apoi se presara cu sare, condimente pentru pilaf.
Se toarnă o jumătate de cești de apă și se fierbe un foc liniștit timp de 15 minute. În acest timp, se taie ceapa cu zaruri.
Morcov curat și grătar.
Și acum puteți adăuga toate acestea la carne. Se pune stratul de ceapă pe carne, apoi un strat de morcovi rași.
Nu interfera, pune legumele ca un strat de salată. Se toarnă încă 50 ml de apă și se lasă să se toacă. Orezul pentru pilaf trebuie să aleagă varietăți lungi.
O astfel de varietate nu se va lipi împreună și nu va absorbi toate aromele felului de mâncare. Măsurați 2 cupe de orez. Clătiți-l în apă până când lichidul este limpede.
Acum, deschideți capacul cazanului, puneți capetele umplute de usturoi. În partea de sus cu orez spălat, neted cu o lingură.
Utilizați gustul. Acoperiți orezul cu apă astfel încât să fie aproximativ doi centimetri mai înalt decât acesta. Faceți focul mai puternic, lăsați lichidul să fiarbă. Și după aceea, reduceți imediat focul, acoperiți, lăsați orezul să se destrame. Odată ce orezul a absorbit toată apa, încercați-l pe gură. Scoateți vasul pregătit de pe placă și numai în acest moment amestecați pilaful din partea inferioară, ridicând carnea în sus.
Acum, pilaful cu pui are o culoare frumoasă de aur. Serviți vasul fierbinte. De asemenea, puteți face pilaf dietetic din ventriculele de pui.
Se pare foarte tentant și, cel mai important, ingrediente simple. Adevărat, nu am mai avut niciodată cu un dovleac, m-am gândit că era mai mult de mâncarea unei femei. Dar după ce am citit articolul cu soția mea, am decis să încercăm să gătim acasă, vom vedea ce se întâmplă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: