Ingredientele
- Făină de grâu (aluat) - 2,5 cesti.
- Ulei vegetal (aluat + pentru prăjire ceapă) - 0,5 stivă.
- Ou de pui (1 aluat de ou și gălbenuș pentru acoperire) - 2 buc.
- Sare (aluat fiert) - 0,5 linguriță.
- Oțet (9% aluat) - 1 linguriță.
- Apă (aluat) - 0,5 stivă.
- Pudră de copt (aluat) - 1 linguriță.
- Cartofi (umplutură) - 600 g
- Ceapa (umplutura) - 1 buc.
- Unt (umplutura) - 1 lingura. l.
- Piper negru (umplut proaspăt măcinat)
Cum să gătesc
Într-un castron mare, amestecați făina, sarea, praful de copt. Într-un castron mic, bateți împreună 1 ou, ulei, oțet și apă.
Lichidul se toarnă puțin în făină și se amestecă.
Se amestecă aluatul neted, nu mai mult de 1 minut (făina poate avea nevoie de puțin mai mult, depinde de oul pe care îl luați). Puneți aluatul înapoi într-un castron și acoperiți-l cu folie de plastic. Așezați aluatul timp de o oră în frigider (poate fi păstrat timp de până la 3 zile) până la 3 zile).
Vom umple umplutura, se toaca ceapa fin si se va prăji până la maro auriu. Umplerea poate fi variată, foarte gustoasă cu terci de hrișcă și ceapă. Puteți adăuga brânză la umplutură. Poți să faci o umplutură dulce, de la piure de dovleac etc.
Curățați cartofii și fierbeți-le în apă sărată până când se fierbe.
Gatiti cartofii fierti, adaugati untul, ceapa prajita, piper, daca este necesar sare. Lăsați să se răcească.
În timp ce aluatul se odihnea, picături de ulei se pot forma pe suprafața sa, nu este înfricoșător, doar frământă, puțin mai mult. Împărțiți aluatul în două părți. Pe o suprafață bine tocată, rolați prima parte a aluatului într-o foaie foarte subțire, de aproximativ 30 cm până la 40 cm.
Așezați umplutura de cartofi în partea inferioară a aluatului, sprijinindu-vă de margine.
Rolați aluatul umplute într-o rolă. Partea teșită a lamei de cuțit, frumos împărțit în 5 părți rostogolesc în loc sub un pic rândul său, ca și cum ați fost învelite bomboane apoi incizată în fiecare rândul său, și zaschiplem pentru a forma un Knysh sigilat.
S-au dovedit aceste butoaie, un pic de presiune dintr-o parte în locul batistei, făcând o dărâmătură.
Aici ei knishiki.
Puneți cuțitul pe foaia de coacere pregătită astfel încât să nu atingă. Scoateți gălbenușul de ou și 1 lingură de apă și acoperiți cuțitele deasupra. Coaceți la 190 de grade până la maro auriu.
Acompaniamentul tradițional al lui Knish este o mustar ascuțit, dar îmi place cu smântână. Bon apetit.
Rețetă foto pas cu pas
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: