Se pare că prima rețetă de brânză topită a venit la noi chiar înainte de primul război mondial din frumoasa Elveția. De atunci, acest produs a devenit atât de îndrăgit de compatrioții noștri că a devenit unul dintre brânzeturile preferate pentru adulți și copii. Și nu trebuie neapărat să fie cumpărat, puteți să vă pregătiți singuri brânza topită acasă. Crede-mă, nu va fi mai rău decât cel de la magazin.
De ce este această brânză atât de îndrăgită de o persoană rusă? În primul rând, este foarte gustos, delicat, plăcut. În al doilea rând, este mai util decât clasele solide. Se compune din - calciu și fosfor au un efect pozitiv asupra pielii umane, starea părul, unghiile și dinții, este mai puțin de colesterol, care permite produsul este mai bine absorbit de organismul uman. Și aceasta este doar o mică parte a meritelor sale. Cunoscând reteta de brânză de casă, va fi posibil să creați feluri de mâncare ieftine, care să nu fie inferioare deliciilor restaurantului. La urma urmei, acesta poate fi folosit in salate, supe ca umplutura în prăjituri și puf ca tartinabile pentru o largă varietate de pâine prăjită și sandwich-uri. Chiar și unele deserturi prevăd disponibilitatea unor astfel de brânze în rețetele lor.
Pentru a începe pregătirea acestui fel de mâncare, pregătiți:
- 500 g de brânză de cotă de casă cu conținut ridicat de grăsimi;
- 100 g unt;
- 1 ou (brut);
- 1 linguriță. sare;
- 1/2 linguriță. sifon.
În primul rând, puneți o sticlă de apă pe sobă, deoarece brânza va fi gătită pe baia de aburi. Apoi, trebuie să frecați brânza prin intermediul unei sită într-un vas de sticlă adânc. Încercați să mănânci astfel încât brânza de vaci să nu aibă boabe caracteristice, să devină omogenă.
Un unt pre-emulsificat (suficient pentru al menține pe masă timp de 30-60 de minute) pus în brânză de vaci. Omoara oul crud. Adăugați o linguriță de sare (sau puțin mai mult sau mai puțin - faceți cum vă place familia) și o linguriță de sifon. Se amestecă toate cu un mixer timp de cel mult 1 minut.
Trimiteți masa în baia de aburi. Încercați să nu părăsiți și să nu vă distrați în timpul preparării brânzei topite, amestecând constant masa de cheag cu lingura sau spatulă. Sarcina ta este să aștepți până când brânza se topește și se va transforma în brânză (va dura 5-7 minute).
Brânza topită finită trebuie să fie turnată într-o farfurie și trimisă la frigider undeva timp de o oră și jumătate până se va face bine.
Asta e tot, brânza topită, delicioasă din pregătirea ta este gata de utilizare. Și dacă doriți să faceți acest produs chiar mai gustos, puteți adăuga ciuperci prăjite, produse afumate, verdeață și alte materiale de umplutură la imaginația ta. Simțiți-vă liber să experimentați și să vă amintiți că acesta este un produs cu adevărat util fără aditivi nocivi. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: