Rolls Philadelphia este probabil cea mai populară rolă din lume. O strălucire specială pentru ei este că sunt orez gătit în afara. Ele sunt iubite pentru gustul lor rafinat, unic cremos. Deci, să le pregătim, conform rețetei folosite în multe restaurante japoneze.
Pentru gătit aveți nevoie de:
- Orez pentru sushi - 200-250 grame;
- Alge pentru sushi (nori) - 3 frunze;
- Peste roșu sărat ușor (somon sau păstrăv) - 300 de grame;
- Avocado - 1 bucată (poate fi înlocuită cu castraveți);
- Oțet de orez - 50 de grame;
- Brânză Philadelphia (puteți folosi Almette, Natura) - 150 de grame
Clătiți orezul, turnați-l cu apă (300 ml apă rece) și puneți-l pe foc. După ce orez se fierbe, acoperiți și gătiți timp de 15 minute. Orezul finit este așezat pe o farfurie plată și lăsat să se răcească complet.
Orez răcit amestecat cu oțet de orez. Se amestecă bine. Oțetul de orez poate fi înlocuit cu oțet obișnuit, pentru care se amestecă 3 linguri de oțet cu 3 linguri de zahăr și 3 lingurițe de sare.
Se toarnă un vas separat de apă rece, pentru a vă umezi mâinile, astfel încât orezul să nu rămână pe mâini.
Am învelit covorul cu film de alimente. Am pus jumătate din coșul nori, cu fața lucioasă în jos. Cu mâinile ude, pe partea de sus a nori, pune un strat de orez. Acoperiți cu grijă o jumătate liberă a covorașului și întoarceți-o ușor. Orezul trebuie să fie sub nori.
În mijlocul norilor se răspândește o bandă orizontală de brânză cremă, lângă care se întind benzi subțiri tăiate din avocado sau castraveți.
Cu grijă, cu ajutorul unui covor, ținând umplutura cu mâinile, opriți rola. Cu ajutorul unui covor dăm rola forma dorită, un cerc, o ovală sau un pătrat.
Am pre-puneți pește pentru 5-10 minute în congelator, pentru a fi mai convenabil de a tăia în straturi subțiri. Tăiați peștii în straturi, puneți-le pe covorașul de lângă rolă. Folosind un covor, rolăm cu pește.
Tăiați rola în porții mici, scufundând cuțitul în apă rece. Rolurile din Philadelphia sunt pregătite acasă. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: