Prepararea sosului
- 200 g unt
- suc de lămâie
- sare la gust
- pătrunjel verde
Un astfel de sos uleios va fi în interiorul tăiței. Înainte de a fi preparate, luați untul și lăsați-l pe masă pentru o vreme, astfel încât să devină moale. Stoarceți sucul de la lamaie și tăiați multă pătrunjel.
Umpi untul puțin sare, amestecați cu un amestecător, adăugați suc de lamaie și patrunjel tocat. Mărește foarte bine că sucul este integrat în ulei.
De la un astfel de ulei parfumat, cu mâini ude, formați trabucuri, cu lungimea de 5-6 centimetri, și scoateți-le să înghețe în congelator. Gătiți trabucurile mai bine nu două bucăți, pentru o singură dată, dar pentru utilizare ulterioară. Doar sucul este mai ușor de condus în grăsime, dacă este mai mult. Învelite în polietilenă, ele sunt perfect conservate în congelator.
Pregătirea de tăieturi Kiev
Fileul trebuie să fie tăiat cu grijă din osul de pui al puiului, lăsând aripa pe el. Cele două falangi extreme ale aripii ar trebui să fie îndepărtate, iar ultima - cea mai carne, pleacă. Restul falangei trebuie curățat prin îndepărtarea carnii și tăierea articulației din a doua falangă. Va exista un os gol pe fileu.
Fiecare fileu de pui este alcătuit din două părți - mari și mici. Acum trebuie să luăm o masă de bucătărie umed, întins pe ea 2 astfel de fileuri, se acoperă cu folie și un ciocan foarte ușor pentru a lupta în largul bucătărie, oferindu-le o grosime uniformă pe întreaga suprafață. În acest caz, acestea vor crește în mărime. Apoi, același lucru se face și cu al doilea file.
Apoi, carnea trebuie să fie presărată cu sare, piper alb și înfășurată într-un mic file de țigară de ulei pregătit în avans. Acum, tăiatul rezultat ar trebui să fie înfășurat într-un filet mare, oferindu-i forma unei derevabile.
E timpul să începem să frămânțăm. Pentru aceasta, chiflele sunt înmuiate în făină, apoi într-o lezon, constând din ouă, apă sau lapte, cu puțină făină adăugată. Se pare aluat lichid. Mai mult, tăiați cu atenție patch-urile în pesmet, dându-le o formă finală, ascuțite de la capătul în care nu există piatră.
Cuișoarele trebuie să fie bine răcite, punându-le pe raftul frigiderului sau în congelator pentru o perioadă de timp. Este necesar să faceți acest lucru pentru ca uleiul din interior să nu se scurgă în timpul prăjirii.
Cuptorul trebuie încălzit până la 180 de grade, iar în aragaz să încălzească uleiul vegetal și să se prăjească chiflele într-o crustă de aur. După aceea, ele sunt aduse la pregătire în cuptor.
Este imposibil să verificați pregătirea tăiței de la Kiev prin piercing. În caz contrar, sosul de ulei va ieși din el. Pregătirea lor este determinată de apariția unor bule de petrol pe suprafață.
Serviți cozi de lapte din Kiev, cel mai bine, cu ceva suculent, de exemplu julienne de ciuperci, ciuperci fierte în smântână sau smântână.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: