Cum se îngheață vinetele la rețetele de gătit acasă

Frigiderele moderne, cu funcția "înghețare uscată", permit o perioadă lungă de timp să economisească legume, fructe de padure și fructe într-o formă înghețată. Astfel de semifabricate nu se deterioreaza pe tot parcursul perioadei de congelare si pastreaza aproape toate proprietatile alimentare si elementele utile. În acest articol vom vorbi despre înghețarea vinetei. Modalitățile de a face înghețarea acasă a acestei legume sănătoase sunt descrise în următoarele rețete.

Vinete congelate brute

Pentru înghețare, selectăm fructele tinere mature cu pielea intactă. Îndepărtați-le timp de câteva ore în apă rece. După ce le spală și se răspândește pe prosop. Se usucă vinetele din tulpini și se taie în cercuri sau cuburi. Intr-un vas și se răcește cu sare perekipyachennoy apă rasa (1 l apa - 0.5 linguri de sare ..) Sunt albastru mărunțește înmuiate timp de 30 minute. Ca urmare a acestei proceduri, fructul va fi amar. Am combinat saramura, așezați felii de vinete pe masă și înmuiați-le cu prosoape de hârtie. Pe placa de bucătărie, care este așezată în congelator, vom așeza acest martor într-un singur strat. Am pus placa în congelator și stau 10-12 ore. Vinetele congelate se pun într-o pungă de plastic, se strânge aerul și se leagă. Stocăm piesa în frigider.

Vinetele de copt congelate

Fructele selectate sunt ale mele, tăiate din două părți. Cuptorul este setat la o temperatură de încălzire de 200 ° C. Pe foaia de copt puneți vinetele, coaceți-le până când coaja începe să se umfle. Scoateți tava din cuptor, lăsați piesa de prelucrat complet rece. Curățăm pielea pe albastru, după ce tratamentul termic este îndepărtat foarte ușor. Întregul pulpă de fructe se așeză pe o placă și se pune în congelator. Când vinetele se îngheață, le colectăm într-o pungă de vid sau într-o pungă de plastic. Tăiați cu piesa de prelucrat bine închisă și depozitați-o în congelator.

Înghețarea vinetei prăjite

vinetele scăldați kruglyashami tăiat în 1,5 cm grosime, nu îndepărtați coaja. Înmuiați parison într-un saramură, preparat din 1 litru de apă și 1 linguriță. sare, timp de o jumătate de oră. Apoi, așezați bucățile de prosoape de hârtie albastră și le uscați. Intr-o tigaie se încălzească uleiul, se prajeste vinete pe ambele parti pana se rumeneste. Le-am răspândit pe o sită pentru ca excesul de ulei să fie drenat. Semifabricatul răcit este așezat pe o sculă, acoperită cu alimente sau folie de plastic, introdusă în congelator. La expirarea 10 ore pentru a schimba sudochki vinete sau pungile sunt sigilate, iar nava pentru o conservare îndelungată în congelator.

Caracteristicile performanței și utilizării vinetei congelate

Vânătă - o leguma care are un gust specific și aroma, deci nu poate fi congelate într-un recipient cu alte legume, sau gustul de albastru a dezactiva gustul și mirosul de alte fructe.
În pachete sau în barci cu plase, puneți cantitatea de albastru congelat pe care trebuie să o gătiți la un moment dat. Dezgheța piesa de prelucrat o dată, ea nu a fost potrivit pentru congelare din nou - fructele vor deveni apă, gustul schimbării lor pentru mai rău, proprietățile nutriționale vor fi reduse în mod semnificativ.
Timp de jumătate de an, albastrul înghețat își păstrează calitățile utile de vitamina și gust.
Dezghețarea vinetelor se poate face în mod natural la temperatura camerei sau într-un cuptor cu microunde în modul "dezgheț".
Dupa dezghetare, vinetele pot fi folosite pentru prepararea unei varietati de feluri de mancare - caviar, gustari, salate, supe.

Articole similare

Pagina anterioară