Adjika cea mai delicioasă din roșii și usturoi
- Tomate - 1 kg;
- Bulgar de ardei - 500 g;
- Ceapa - 500 g;
- Morcovi - 500 g;
- Mere - 500 g;
- Ulei de floarea-soarelui - 250 g;
- Usturoi - 200 g;
- Zahăr - 100 g;
- Ardei roșu - 1 ceapă;
- Sare - 2 linguri. l;
- Bănci sterilizate.
- Tomatele se toarnă cu apă fiartă și coajă. Rămâneți legumele rămas din contaminare, îndepărtați semințele, cuticula, tăiați în felii. Același lucru se întâmplă și cu merele.
- Se taie produsele printr-o mașină de măcinat cu carne sau mixer, se pune într-o cratiță și se toarnă uleiul de floarea-soarelui.
- Se amestecă bine și se fierbe timp de 1 oră la căldură scăzută.
- Usturoiul se presează prin presă și, împreună cu alte ingrediente, se adaugă la masa de fierbere. Gătiți încă o oră, apoi puneți-l în borcane sterilizate și ridicați-le.
Adjika - reteta clasica
Pentru o varianta clasica de Adjika, nu sunt necesare rosii. În ciuda acestui fapt, mâncarea are o culoare strălucitoare bogată datorită piperului roșu. Condimentele făcute în acest mod sunt combinate superb cu carne prajită sau păsări de curte.
- Capsicum roșu - 1 kg;
- Hmeli-Suneli - 100 g;
- Usturoi - 300 g;
- Scorțișoară praf - ½ linguriță;
- Grâu coriandru - 2 linguri. l;
- Nuc - 200 g;
- Sare (grosieră) - 350 g.
- Mai întâi se toarnă piperul cu apă caldă timp de 1 oră.
- Apoi, scurgeți apa, adăugați mirodenii, usturoi și nuci.
- Grind totul printr-o mașină de șlefuit sau mixer.
- Se amestecă adzhika de mai multe ori și se pune în borcane sterilizate.
Acasă Adzhika din usturoi fără gătit
- Usturoi - 400 g;
- Piper piper - 200 g;
- Tomate - 2 kg;
- Sare - 1 lingura. l.
- Spălați roșiile cu apă caldă, coajă. Piperul este spălat și curățat de semințe, iar cu usturoi, îndepărtați toată coaja.
- Mai întâi, se macină roșiile cu un malaxor sau cu mașina de măcinat, cu sare. Apoi, alte ingrediente și se amestecă bine.
- Păstrați piesa de prelucrat într-o cratiță de email sub un capac închis de sus. Timp de 2 săptămâni, se amestecă zilnic amestecul până la fermentare.
- La sfârșitul acestei perioade puneți în borcane sterilizate pentru recoltare pentru iarnă sau puneți-le într-un recipient cu capace etanșate în frigider.
Cum să gătești un adhika abhazian
- Usturoi - 300 g;
- Pepper roșu picant - 200 g;
- Ardei dulce - 100 g;
- Cilantro - 1 banda;
- Mărar - 1 buchet;
- Vasul - 1 buchet;
- Carnation - 15 buc;
- Sare - 1,5 linguri. l;
- Bănci sterilizate.
- Scoateți semințele de pe ardei și răsuciți-le prin mașina de măcinat cu carne. Se adaugă verdele tăiat și sarea amestecului rezultat.
- Separat, mănânci usturoi și cuișoare într-o mașină de măcinat cafea.
- Componentele se amestecă bine unul cu celălalt, se pun în mâncăruri sterilizate și se strâng cu capace.
Simplu adzhika din dovlecei
- Zucchini decojite - 1 kg;
- Tomate - 200 g;
- Morcovi - 2 bucati;
- Usturoi - 50 g;
- Ulei de floarea-soarelui - 60 g;
- Ardei gras - ½ linguriță;
- Oțet 9% - 2 linguri. l;
- Sare - 2 linguri. l;
- Bănci sterilizate.
- Spălați legumele cu apă, scoateți coaja, tăiați în bucăți mici și plasați într-o cratiță mare. Se adaugă usturoiul, presa de piure, sare și se toarnă uleiul. Puneți capacitatea pe aragaz.
- Când se fierbe, reduceți căldura la cea slabă și gătiți timp de 30 de minute. Apoi se toarnă otetul și se lasă să se înnebunească încă 30 de minute.
- Când Adjika este gata, faceți o masă omogenă cu un blender, amestecați și umpleți cutiile sterilizate pregătite în prealabil.
Sfaturi utile
- Pentru a găti Adjika este mai bine în mănuși și ori de câte ori este posibil, nu inhalarea de perechi ascuțite de piper și alte condimente.
- Adjika, făcută acasă, nu poate fi stocată mai mult de 1 an. Cu condiția ca recipientele cu produsul să fie păstrate într-un loc răcoros și întunecat.
- Condimentele ajuta digestia si trezesc apetitul. Dar prea ascuțită și poate provoca iritarea mucoasei în stomac. Din acest motiv, nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate. persoanele cu boli gastrointestinale, exacerbări ale afecțiunilor renale și hepatice.
Acasă Adjika este o completare gustoasă și utilă la orice masă. Datorită conținutului caloric scăzut și a 100% din compoziția sa vegetativă, afectează pozitiv organismul și protejează împotriva efectelor dăunătoare ale virușilor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: