Caracteristicile pregătirii
Compotele de la un dovleac sunt preparate destul de diferit de fructe și fructe de pădure. Din acest motiv, înainte de a începe conservarea, merită studiat caracteristicile tehnologiei.
- Pentru compot, trebuie să alegeți soiuri de dovleac de dovleac. Ele se caracterizează printr-o pulpă luminoasă portocalie și un gust dulce.
- Pentru a taia pulpa de dovleac ai nevoie de cuburi foarte mici, nu mai mult de 1,5 cm, altfel va trebui să gătești prea mult timp. Încercați să faceți piesele de aproximativ aceeași dimensiune - arată mult mai apetisant în compot.
- Compote de dovleac face fără sterilizare: mai întâi este fiert într-o cratiță, și apoi este turnat în cutii. Băncile trebuie să fie sterilizate în prealabil.
- Dacă pregătiți un compot dintr-un dovleac singur cu apă și zahăr, se va părea că multe dintre ele nu sunt suficiente și delicioase. Prin urmare, atunci când gătiți adăugați mirodenii sau fructe, dând un gust acru plăcut și aromă tentantă.
În ceea ce privește tehnologia de pregătire și rețete, compotul de dovleac va deveni delicios și apetisant, astfel încât aproape toată lumea va place.
O reteta simpla pentru compotul de dovleac
- dovleac (pulpă) - 1 kg;
- zahăr - 1,5 articole;
- apă - 2 l;
- acid citric - 1/3 tsp;
- vanilină - 1 g.
- Decojite din coaja și semințele de pastă de dovleac, tăiate în cuburi mici.
- Puneți felii de dovleac într-o cratiță de smalț, umpleți-o cu zahăr și turnați-o cu apă rece.
- Setați-l pe foc mediu și așteptați ca apa să fiarbă.
- Reduceți căldura, adăugați acid citric și gătiți timp de 25 de minute.
- Adăugați vanilină, amestecați.
- Se toarnă compotul peste borcane sterilizate, etanșați-le bine.
- Întoarceți cutia cu capacele în jos și lăsați-o să se răcească.
- După ce compotul sa răcit, puneți-l într-un loc întunecos, unde temperatura nu este prea mare (până la 20 de grade).
Compotul de dovleac cu note calde de vanilie va fi plăcut să se deschidă în timpul iernii. Acest compot este foarte dulce, deci înainte de servire ar trebui diluat cu apă curată.
Reteta pentru un compot parfumat de dovleac
- dovleac (pulpă) - 0,75 kg;
- apă - 2,25 l;
- zahăr - 0,25 kg;
- scorțișoară - 1 băț;
- cuișoare - 3 buc.
- Pregătiți pulpa de celuloză și tăiați-o în cuburi mici.
- Se fierbe un pahar de apă, se dizolvă în el un pahar de zahăr, se pune un baston de scorțișoară și cuișoare, se fierbe timp de 10 minute.
- Scoateți mirodenii, puneți carnea dovleacului în sirop și gătiți-o timp de 5 minute.
- Se adaugă restul apei și se gătește compotul la foc mic timp de 25 de minute.
- Se toarnă compotul peste borcane sterilizate. Rulați cutiile cu capace metalice și întoarceți-le.
- După ce băncile se răcesc, duceți-le la cămară.
Aroma picantă a compotului de dovleac, gătită conform acestei rețete, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Este deosebit de plăcut să beți o astfel de băutură în zilele reci de iarnă.
Dovleac compote cu mere
- Curățați un dovleac, tăiați o bucată de pulpă de dimensiunea potrivită, tăiați în cuburi mici (nu mai mult de 1 cm).
- Spălați merele, tăiați cutiile de semințe. Tăiați carnea mărului cu aproximativ aceleași cuburi ca dovleacul sau felii.
- Se amestecă bucăți de dovleac și mere, pune-le într-o cratiță.
- Se fierbe apa si se toarna amestecul de dovleac si mere.
- Când apa este complet rece, așezați cratița la o temperatură scăzută, aduceți conținutul la fierbere.
- Adăugați zahăr, amestecați și gătiți timp de 10 minute.
- Sterilizați borcanele și umpleți-le cu compot fierbinte.
- Sigilați cutiile bine cu capacele pregătite.
- Întoarceți borcanele, le înfășurați cu o pătură și plecați pentru o zi.
- După 24 de ore, scoateți pătura și curățați compotul pentru iarnă.
Compotul de dovleac-mere se transformă într-un dulce și are o aromă atractivă.
Dovleac compot cu lămâi
- Coaceți dovleacul, tăiați carnea în cuburi, umpleți-l cu apă pentru a se acoperi complet și gătiți la căldură scăzută până când dovleacul devine moale.
- Răspândiți dovleacul în borcane pre-sterilizate.
- Spălați cu atenție lămâile și tăiați în semicercuri subțiri, îndepărtând simultan oasele. Pentru a curata lămâile nu este necesar - coaja va da compotului un gust tartă cu o amărăciune abia perceptibilă.
- Puneți felii de lămâie pe dovleac.
- Se fierbe 2 litri de apa (se poate in aceeasi tigaie in care dovleacul a fost fiert).
- Adăugați zahărul și preparați siropul. Trebuie să gătiți până când zahărul se dizolvă complet.
- Se fierbe siropul peste cutii cu dovleac si lamaie.
- Rolați borcanele și puneți doniami-ul în sus.
- Înfășurați borcanele cu compot.
- Într-o zi, scoateți compotul gata pentru iarnă.
Gustul tartar, acru-dulce al acestui compot, care are o aromă plăcută de citrice, este plăcut de mulți. Este foarte răcoritoare și foarte util.
Compot dovleac cu portocale și piersici
- Pulpă de dovleac - 0,3 kg;
- portocale - 0,4 kg;
- piersici - 0,3 kg;
- zahăr - 0,25 kg;
- ceai verde (frunze mari) - 5 g;
- ghimbir tocat - 20 g;
- apă - 2,5 litri.
- Se taie pulpa de celuloză în cuburi mici.
- Dintr-un pahar de apă și aceeași cantitate de zahăr, gătiți siropul, puneți-l în bucăți de dovleac și gătiți-l în el timp de 10 minute.
- Spălați portocalul, îndepărtați coaja de la el, tăiați cuburile în cuburi.
- Zedra, ghimbir și ceai verde se toarnă un pahar de apă fiartă și se lasă timp de 10 minute, tulpina.
- Infuzia se toarnă într-o cratiță cu sirop și dovleac. Gatiți încă 5 minute.
- Spălați piersicile, scoateți oasele din ele, tăiați carnea în cuburi.
- Puneți portocalele și piersicile în dovleac, adăugați apa rămasă.
- Gatiti dupa fierbere timp de 10 minute.
- Se toarnă compotul peste borcanele pregătite, se pliază, se întoarce și se acoperă cu o pătură.
- După ce compotul sa răcit, îl puteți pune în cămară.
Un compot fabricat dintr-un dovleac conform acestei rețete are o culoare strălucitoare și o aromă însorită cu note de piersic și portocale. În zilele înghețate de iarnă, se va încălzi, vă reamintesc vara.
Compotul de dovleac este luminos și optimist. El va energiza și va înveseli.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: