SiteTorgmax.com.ua continuă seria de articole și interviuri "Istoria afacerii mele" cu antreprenorii care își gestionează cu succes afacerea și nu vă deranjează să împărtășiți experiența personală pentru începerea proiectului. Astăzi, oaspetele nostru este Oleg Panchenko, proprietar al lanțului de magazine Meatna Khata.
Oleg, când ai început să faci afaceri în carne și de ce ai decis
de a vinde carne, deoarece în lucrul cu un astfel de produs sigur
Aveți nevoie de cunoștințe și abilități specifice?
Am deschis primul meu magazin cu aproape cinci ani în urmă. El a implicat în vânzarea de carne, pentru că se bucură de o bună a cererii de consum și, în plus, la acel moment am avut deja o mică experiență cu produse din carne, care ma ajutat să evite multe dintre problemele și nu a dat „arde“, chiar de la început.
Prin urmare, sfătuiesc pe oricine începe să se angajeze în această afacere, mai întâi să obțină cel puțin o experiență minimă în ceea ce privește carnea sau să găsească un consultant sensibil. Sincer, chiar și cu un consultant cu experiență din apropiere, trebuie să mai însuflețiți subtilitățile de a tăia carnea. Pentru a fi angajat în achiziții și formarea de sortiment, cel puțin în prima etapă de lucru de magazin, va fi tu.
Cum să vă înregistrați întreprinderea și ce documente ar trebui să aibă antreprenorii dacă sunt verificate de autoritățile de reglementare?
Am formalizat FLP și lucrez în liniște pe o singură taxă. Înregistrați FLP (SPD) - nu este o procedură foarte complicată, deși durează puțin nervi și timp (12-14 zile lucrătoare) pentru acest lucru.
În cazul alegerii unui sistem general de impozitare, trebuie să cumpărați un registru de numerar (cu un modem încorporat) și să îl înregistrați, precum și o carte de contabilitate a tranzacțiilor cu numerar în taxă. Înregistrarea este gratuită. Contabilitatea și contractul de servicii trebuie să fie în magazinul dvs.
În plus, este necesar să se încheie un contract de deservire a unei case de marcat cu un centru de service (CSC). El va lansa, va realiza o înregistrare în documentele operaționale, va elibera un certificat de sigilare, Actul de punere în funcțiune și va decide dacă este necesar, dacă este cazul.
Astfel de OSC-uri există în fiecare oraș, coordonatele lor pot fi găsite pe Internet. Serviciile OSC costa aproximativ 200 UAH. pe lună pentru un PPO (casa de marcat).
Vreau să vă avertizez că există o procedură de înregistrare a casetelor de marcat. care prevede că, fără un contract de servicii cu CSC, casa de marcat nu va fi înregistrată. Este mai simplu să încredințați înregistrarea la centrul de servicii, deoarece această procedură este destul de complicată și limitată.
Pentru a deschide un magazin de măcelărie, trebuie să aveți astfel de documente:
Locul și camera pentru magazin - ce ar trebui să fie?
În magazinele mele sunt 2 vânzători (în schimburi) și o persoană la tăierea cărnii. Contabilitatea este menținută de contabilul o dată pe săptămână. Criteriile pentru selecția vânzătorilor: decența, sociabilitatea, viteza în serviciu și experiența de lucru cu carnea sunt foarte de dorit.
Vânzătorul ar trebui să poată să stabilească bunurile frumos și foarte bine să înțeleagă carnea pentru a oferi persoanei o carne "potrivită" pentru un anumit fel de mâncare.
Vânzătorii pot fi găsiți relativ repede, dar un măcelar bun poate fi căutat luni. În cazul în care carcasa nu este tăiată corect, veți pierde 10-50% din costul bunurilor, fie căutați un expert sau că sunteți de acord cu furnizorii de carne tocată.
Cum să creați un sortiment al magazinului și ce trebuie să știți pentru cumpărarea corectă a bunurilor?
Într-un măcelar poți vinde. carne de pasăre, carne de vită, porc, miel, produse din carne prime și produse semifinite (ficat, inimă, seturi de supă, carne tocată, kebab, cotlet), produse din aluat (găluște, khinkali), cârnați. De asemenea, murăturile sunt bune.
Carnea este un produs sezonier. Am observat că vara, vânzările sale tind să scadă ușor - în medie cu 10-15%. Puteți reduce pierderea de venit dacă corectați planul de achiziții la timp. În acest moment, cumpărătorul poate oferi, de exemplu, blanks pentru shish kebab, precum și sosuri și ketchups.
In magazinele noastre oferim vara „carne Grill“ trei specii (carne de vită, porc, miel) - bucăți mici de carne proaspătă, pe care le avem anterior (cu câteva ore înainte de vânzare) condimente marinate, pachet gratuit și mâinile de clienți satisfăcuți. Imediat a fost poziția de proces, dar după ce a încercat o mulțime de clienții noștri, a devenit foarte popular.
La sortiment și achiziții pot oferi mai multe sfaturi. În primul rând, în stadiul inițial, nu este nevoie să cumpărați mai multe tipuri de produse (nu mai mult de 30), astfel încât să înțelegeți rapid și cât de mult cumpărați în magazinul dvs.
Sortimentul, Fig. 1
În cazul în care carnea nu vinde de mai multe ori, veți merge în negativ, iar în primele luni de lucru acest lucru este inacceptabil. Adăugați poziții poate fi întotdeauna, singura întrebare este cererea pentru ei. Acordați atenție la ceea ce cer clienții în zona dvs., precum și ce fel de carne și prețuri pe care concurenții le vând.
Principala regulă - vindeți numai carne proaspătă, necongelată. Pentru a realiza acest lucru, va fi necesar să se abordeze cu atenție problema găsirii furnizorilor. Cu produsele din mezeluri și produsele semifabricate din test nu vor exista probleme. Găsiți coordonatele unui producător major care poate fi pe Internet și încheiați un contract cu el pentru livrare. Documentele pentru produsele lor sunt, de obicei, în ordine, iar procesul de furnizare este stabilit.
În ceea ce privește carnea, situația de aici este mult mai complicată. Bunurile pot fi preluate din fabrici mari sau din ferme. În primul caz, nu veți "deranja" cu permisele și consumabilele. În al doilea rând, este recomandabil să vedem personal în ce condiții sunt ținute animalele și să încerce mai mult carnea și apoi să încheie contracte de livrare a cărnii de 1-2 ori pe săptămână.
Vânzarea mărfurilor și a produselor importate este permisă numai dacă există un certificat de conformitate sau un certificat de recunoaștere în Ucraina a unui certificat străin, a unui certificat de origine și a unui permis de import veterinar (pentru materii prime alimentare și animale).
Prin urmare, atunci când bunurile sunt primite de la furnizori, întreprinzătorul trebuie să verifice disponibilitatea documentelor de mai sus în documentele de însoțire pentru mărfuri, care confirmă calitatea acestor produse. (Articolul 4 din Legea 468). Contractele cu furnizorul care nu furnizează documentele de însoțire pot fi considerate nule.
Cumpărați mărfurile în loturi mici. astfel încât 95% din acestea s-au vândut. Această carne, care nu se vinde timp de 3-4 zile, va merge pentru eliberare. Există anumite reguli pentru depozitarea produselor perisabile care trebuie respectate, altfel nu vor exista sancțiuni.
Taxa suplimentară pentru carne poate varia de la 20 la 30% din prețul de achiziție al bunurilor. Nu veți putea pune prea mult, deoarece prețurile vor fi necompetitive.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: