Cum de a ascuți corect un cuțit japonez pentru sushi

Cum de a ascuți corect un cuțit japonez pentru sushi
Pentru a ascuți corect instrumentul, trebuie să vă amintiți punctele principale. Pentru a ascuți cuțitul japonez, cel mai important punct este unghiul de ascuțire a marginii de tăiere. Pentru un cuțit de bucătărie, este de aproximativ 15 grade, pentru un cuțit de vânătoare, pescuit, turistic sau pliabil de aproximativ 20-25 grade, pentru un cuțit de luptă - cam patruzeci de grade.







În același timp, nu puteți face un cuțit cât mai puternic și mai ascuțit posibil, trebuie să alegeți una dintre cele două. În consecință, după ce scula este blocată, va trebui să îi acordați aceeași claritate și unghiul ascuțit al muchiei de tăiere. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nu este necesar ca instrumentul de lucru să fie adus într-o stare în care este necesar să-l ascuți și să nu îl editați.

Este mai adecvat, uneori, să domnească. În cazul în care cuțitul este suficient de oblică, pe acesta vor apărea deformări ale marginii de tăiere, cioplire, spărturi. Pentru a elimina aceste daune, este necesar să "scoateți" cuțitul, fără a se abate de la unghiul de ascuțire dat, ceea ce durează foarte mult timp.

Puteți obține un set pentru ascuțire, acesta este un set, care include o mașină și mașini de șlefuit abrazive. Mașina este necesară pentru o strângere convenabilă a barelor, baza lor din cauciuc, datorită cărora nu se va aluneca pe masă. Pietrele de ghiveci japoneze se disting prin calitatea lor perfectă, planeitatea în toate avioanele, are o graninitate sau o clasă diferită - 400.800.1200.4000. Cifra indică numărul de boabe pe centimetru din pătratul barei. Aceste bare sunt două fețe.







În primul rând, un bloc abraziv dur cu o granulație de 300-600 este introdus în mașină. Cu mâna dreaptă trebuie să țineți mânerul cuțitului, să țineți lama cu stânga, să amplasați cuțitul perpendicular pe marginea barei și să îndreptați cu fruntea. Setați unghiul corect al lamei în raport cu bara și treceți ușor înainte, cu o ușoară forță de strângere, este necesar să țineți cuțitul de-a lungul barei treptat spre dreapta. În acest caz, lama va fi localizată aproximativ în mijlocul barei, la capătul barei vârful lamei va cădea deja pe ea.

Apoi, lama trebuie mutată înapoi pe aceeași traiectorie inversă. Aceste mișcări pot zdrobi uniform lama deteriorată. Trebuie avut în vedere faptul că ascuțirea corectă a cuțitului este una dintre principalele priorități în tăierea corectă și alimentarea în continuare a rolelor.

Cum de a ascuți corect un cuțit japonez pentru sushi

Acest ulei este renumit pentru o gamă largă de efecte terapeutice, are antiinflamator, vindecarea rănilor, bactericid, analgezic, antihelmintic.

Cum de a ascuți corect un cuțit japonez pentru sushi

Această rolă are un nume frumos, dar este destul de ușor de pregătit. De ce se numește balaurul verde? Dar totul este simplu, este acoperit cu avocado, și.

Cum de a ascuți corect un cuțit japonez pentru sushi

Pentru a pregăti un rulou de Philadelphia aveți nevoie de 120 gr. orez de sushi, foi de nori de alge, 35 gr. - brânză Philadelphia, un castravete, un avocado, 60 de somon,.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: