tomate - 6-8 bucăți,
carne de porc (poate fi înlocuit cu pui) - 250-300 g,
brânză greu - 150-200 grame,
ceapă - 1-2 buc,
usturoi - 1-2 cuișoare (opțional),
smantana - 2-3 linguri,
bulion de carne (sau lapte) - 0,5-0,75 pahare,
făină - 1-1,5 linguri,
patrunjel sau verde mărar,
sare,
piper proaspăt măcinat,
legume și unt pentru prăjire
Roșiile se spală, se usucă și se taie capacele. În cazul în care roșiile nu sunt ferme, puteți tăia partea de jos un pic, astfel încât rosia rămâne stabilă.
* Dacă roșiile sunt foarte mari, pot fi tăiate în două jumătăți.
Cu o linguriță, îndepărtați cu grijă pulpa cu semințe, încercând să nu deteriorați pereții tomatei (carnea din această rețetă nu va fi necesară).
Roșiile ușor se sare și se lasă
10 minute. Apoi, întoarceți-o și puneți-o pe placă pentru a face lichidul din sticlă.
Carnea de porc este o spălare bună.
În oală, turnați apă, puneți câteva mazăre de piper dulce, frunze de dafin și aduceți apa la fierbere.
În apă clocotită puneți carnea, aduceți-o din nou la fierbere, reduceți căldura și îndepărtați spuma. Puțină sare.
Se fierbe carnea până se pregătește, cu fierbere slabă, îndepărtând periodic spuma (
35-40 de minute).
Lăsați carnea în bulion pentru alta
10 minute. Apoi scoateți din bulion, răciți puțin și tăiați în benzi sau cuburi.
Se curata ceapa si se taie in sferturi.
Se toarna branza pe ras.
Spălați verdele, uscați și tăiați.
Usturoiul se curăță și se toacă fin sau trece printr-un extractor de usturoi.
Ceapa încălzită cu legume (sau un amestec de unt și legume) tigaie de ulei, se pune ceapa, se adaugă sare și se prăjește, amestecând ocazional, până se moale.
Jumatul din ceapa prajita se pune intr-o tigaie adanca.
Adăugați carnea de porc tăiată la ceapa rămasă, adăugați puțină sare, piper și amestecați (dacă se dorește, adăugați usturoi tocat).
La ceapa care se transferă într-o tigaie se adaugă 1 lingură de unt sau ulei vegetal și se încălzește la căldură medie până când se topește untul.
Adăugați făina la ceapă și încălziți, amestecând până când amestecul devine gros și uniform.
Se toarnă bulionul și se amestecă bine până se netezeste.
Aduceți sosul la fiert, amestecând.
Apoi adăugați smântână, amestecați și aduceți din nou sosul la fierbere, amestecând-o.
Sare de sos, piper, se amestecă bine și se pune peste o bucată de unt.
Conectează-te cu carne de porc cu ceapa si usturoi, branza rasa (o bucată de brânză pentru a amâna să le stropească roșii), ierburi proaspete, și se adaugă la fel de mult sos la o grosime, dar nu prea masă lichidă. Dacă este necesar, un pic de sare și piper după gust.
Cu julienul rezultat, umpleți roșiile pregătite și puneți-le într-o formă de cremă sau ulei vegetal unsă.
Coaceți la temperatură
15 minute.
Apoi se presară roșiile cu brânză rasă și se întorc în cuptor până când se topește brânza
5 minute.
Scoateți vasul preparat din cuptor, lăsați-l să stea
7 minute și servesc la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: