Ingredientele
tomate - 6-8 bucăți,
carne de porc (poate fi înlocuit cu pui) - 250-300 g,
brânză greu - 150-200 grame,
ceapă - 1-2 buc,
usturoi - 1-2 cuișoare (opțional),
smantana - 2-3 linguri,
bulion de carne (sau lapte) - 0,5-0,75 pahare,
făină - 1-1,5 linguri,
patrunjel sau verde mărar,
sare,
piper proaspăt măcinat,
legume și unt pentru prăjire
instrucție
Roșiile se spală, se usucă și se taie capacele. Dacă roșiile nu sunt stabile, puteți tăia puțin fundul, astfel încât roșiile să rămână stabile. * Dacă roșiile sunt foarte mari, ele pot fi tăiate în două jumătăți. Cu o linguriță, îndepărtați cu grijă pulpa cu semințe, încercând să nu deteriorați pereții tomatei (carnea din această rețetă nu va fi necesară).
Roșiile ușor se sare și se lasă
10 minute. Apoi, întoarceți-o și puneți-o pe placă pentru a face lichidul din sticlă. Pregătiți-l pe Julien, fierbeți carnea. Carnea de porc este o spălare bună. În oală, turnați apă, puneți câteva mazăre de piper dulce, frunze de dafin și aduceți apa la fierbere. În apă clocotită puneți carnea, aduceți-o din nou la fierbere, reduceți căldura și îndepărtați spuma. Puțină sare. Se fierbe carnea până se pregătește, cu fierbere slabă, îndepărtând periodic spuma (
35-40 de minute). Lăsați carnea în bulion pentru alta
10 minute. Apoi scoateți din bulion, răciți puțin și tăiați în benzi sau cuburi. Se curata ceapa si se taie in sferturi. Se toarna branza pe ras. Spălați verdele, uscați și tăiați. Usturoiul se curăță și se toacă fin sau trece printr-un extractor de usturoi. Ceapa încălzită cu legume (sau un amestec de unt și legume) tigaie de ulei, se pune ceapa, se adaugă sare și se prăjește, amestecând ocazional, până se moale.
Jumatul din ceapa prajita se pune intr-o tigaie adanca. Adăugați carnea de porc tăiată la ceapa rămasă, adăugați puțină sare, piper și amestecați (dacă doriți, adăugați usturoi tocat).
La ceapa care se transferă într-o tigaie se adaugă 1 lingură de unt sau ulei vegetal și se încălzește la căldură medie până când se topește untul. Adăugați făina la ceapă și încălziți, amestecând până când greutatea devine groasă și uniformă.
Se toarnă bulionul și se amestecă bine până se netezeste. Aduceți sosul la fiert, amestecând. Apoi adăugați smântână, amestecați și aduceți din nou sosul la fierbere, amestecând-o. Sare de sos, piper, se amestecă bine și se pune peste o bucată de unt.
Combinați carnea de porc cu ceapa și usturoiul, rotiți brânza (puneți niște brânză deoparte pentru a stropi cu roșii), verde și adăugați cât mai multă sos pentru a face o masă groasă, dar nu prea lichidă. Dacă este necesar, un pic de sare și piper la gust.
Cu julienul rezultat, umpleți roșiile pregătite și puneți-le într-o formă de cremă sau ulei vegetal unsă.
Coaceți la temperatură
15 minute. Apoi se presară roșiile cu brânză rasă și se întorc în cuptor până când se topește brânza
5 minute. Scoateți vasul preparat din cuptor, lăsați-l să stea
7 minute și serviți la masă. Aveți un apetit frumos!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: