Producția de lună din 10 litri de berg

Alegerea materiilor prime pentru braga

Ceea ce ei nu folosesc pentru a face un bravah! Poate fi zahăr, pâine, fructe, legume, fructe de pădure, cereale, orez, miere, gem rămas, etc. În general, tot ceea ce poate rătăci. Băutura rezultată poate fi consumată atât independent, cât și folosită pentru a face lună.

În general, produsele care formează baza pentru braga pot fi împărțite în mai multe grupuri:

zahăr;
Cereale (grâu, mei, secară, ovăz, mei, orez);
Legume (cartofi, sfecla, morcovi etc.);
Fructe (mere, pere, prune, caise, struguri, banane, citrice etc.)
Boabe (căpșuni, zmeură, coacăze, coacăze, cenușă de munte, afine, afine etc.);
Alte produse (miere, gem, pâine, înghețată, sucuri, zahăr, pastă de tomate, amidon).

Alegerea materiilor prime pentru fabricarea de brațe depinde de personal

preferințele producătorului și disponibilitatea produselor. Cea mai bună calitate și cea mai bună moonshine este obținută din grâu. Mulți preferă fructe, pline de aromă plăcută. Uneori trebuie să faci o bucată de ceea ce e la îndemână. fructe uscate vechi, gem rămas, miere fermentată etc.

Înainte de a începe amestecarea produselor, produsele trebuie pregătite. Pentru a fermenta grau, ar trebui să fie germinate, deci este mai bine să cumpere proaspete pe piață. Deși perioada de germinare a cerealelor este foarte mare, acestea pot să germineze chiar și după 10 ani de depozitare, dar pentru luncă este mai bine să se folosească materii prime de una sau două ani. Atunci când cumpărați, este necesar să aflați dacă grâul este gravat, deoarece pentru însămânțarea boabelor este tratat cu compuși speciali.

Fructele și legumele nu pot fi foarte proaspete, chiar stricate, dar nu cu mucegai. Ea, ca un antibiotic, va ucide toate ciupercile. Mulți nu recomandă spălarea fructelor înainte de stabilirea pentru fermentație, dar acest lucru se poate face numai dacă sunteți siguri de siguranța acestora (din grădina dvs., de la producătorii locali). Dacă fructele sunt aduse de departe, este mai bine să le spălați după toate.

Gura de vodcă gata preparată

Randamentul produsului finit depinde de mai mulți factori: zahăr, puritate și gradul produsului final. Deoarece în timpul distilației se obține un alcool destul de puternic, care este apoi diluat la 40-45 de grade. Cu această fortăreață, un kilogram de zahăr, amestecat în conformitate cu rețeta, ar trebui să producă un litru de lună.

Pe Internet, puteți găsi un calculator pentru luna de miere. care va oferi un calcul aproximativ al producției produselor finite.

Tehnologia de înfrumusețare

Băutura este o sarcină destul de dificilă, în care nerespectarea etapelor individuale poate duce la

incapacitatea produsului. Din punct de vedere tehnologic, procesul de fermentare este prelucrarea zaharurilor și amidonurilor în alcool etilic. Braga include, de obicei, drojdie, a cărei ciupercă, consumând o soluție preparată, secretă alcool. Când acest produs al vieții ciupercii devine mai multe, fermentația se oprește, deoarece alcoolul ucide ciupercile.

Pentru a face o băutură fără drojdie, aveți nevoie de aluat sau must, preparat din germeni de grâu.

Atunci când pregătiți un sutien, trebuie să vă amintiți mai multe reguli de aur:

Prezența zahărului (sau alimentelor dulci) este obligatorie. Ciuperca de drojdie trebuie să fie dulce pentru a lucra în mod activ.
Capacitate mare. Deoarece fermentarea în etapa activă poate ridica pulpa sau spuma amestecului preparat la un nivel ridicat, vasele trebuie să fie umplute cu două treimi din volum.
Respectarea regimului de temperatură. Modul necesar. 18 ° C 28 ° C La o temperatură mai scăzută, ciuperca drojdie? Falls somn? și încetează să mai fie activ. O temperatură mai ridicată duce la moartea ciupercii. Dacă drojdia de dormit poate fi încă reanimată, supraîncălzirea nu va fi restabilită.
Evitarea aerului în recipient cu pâine. Dacă oxigenul intră în vase, acesta va da o reacție, iar braga va merge în oțet. Prin urmare, este necesar să utilizați încuietori hidraulice sau cel puțin o mănușă din cauciuc, pusă pe gâtul containerului.

În funcție de metoda de fermentare a aluatului? o anumită perioadă de timp (2-6 săptămâni). Dar, în orice caz, este necesar să o observăm. Puteți stabili disponibilitatea mai multor indicatori:

Încetarea emisiilor de dioxid de carbon. Lichidul se oprește la fierbere. Dacă e greu de înțeles, poți aduce un meci arzător. Dacă gazul este încă eliberat, meciul va ieși.
Pentru gust. Produsul finit își pierde dulceața. După cum spun experții, braga?
Până atunci. Dacă rețeta a fost specificată un anumit timp, atunci ar trebui orientată.

Toți acești indicatori din complex vor da o imagine completă a dorinței barjei.

Cele mai bune retete pentru berii

Baza preparatului este zahărul, apa și drojdia. Puteți găti braga numai din aceste trei componente. Aceasta este cea mai simplă și mai obișnuită rețetă.

Braga făcut din zahăr

Raportul dintre produsele este de obicei 1x10x30, adică 1 kg de drojdie, de preferință brută, 10 kg de zahăr

și 30 de litri de apă. Proporțiile sunt întotdeauna aproximativ aceleași. Dacă, de exemplu, trebuie să faceți o sumă mai mică, atunci raportul poate fi după cum urmează: 500gX 5kgX15l. Uneori se adaugă alte produse în preparat pentru a da o aromă și un gust mai bun sau pentru a îmbunătăți procesul de fermentare.

Drojdie se dizolvă în apă, de preferință un pic cald, dar în nici un caz nu este fierbinte, pentru un pachet mare suficient de 1,5 litri. Dați-le puțin să stea, fără să uitați să urmați amestecul, astfel încât spuma să nu scurgă. Se toarnă apa într-un recipient adecvat, se adaugă zahăr, se amestecă bine, apoi se toarnă drojdie diluată. Depozitați plută, lăsând ieșirea pentru dioxid de carbon.

Drojdii diluați, apărați 20 de minute, dizolvați zahărul în apă caldă, mazărea, care accelerează fermentația, este mai bine să mănânci și să adăugați amestecului.

zahăr. 10 kg;
drojdie de bere. 1000 g;
apă. 30 l;
coada de frunze. 10PC.

Se diluează drojdia, se amestecă zahărul și apa, se adaugă o frunză de coacăz, care va da băuturii finale o aromă ușoară și plăcută.

La o varietate de zahăr, se adaugă adesea lapte sau un produs din lapte acru pentru a reduce cantitatea de ulei de fusel.

Braga din cereale

Cea mai bună cană este considerată așa-numita pâine. care este, preparat dintr-un pahar, amestecat cu cereale. Se obține mirosul băuturii la ieșire cu forța corectă, la fel ca în whisky. După recoltare, puteți lăsa tortul și îl puteți umple din nou. Astfel, se dovedește că Braga reutilizabil, care este foarte profitabil.

De la gătitul de grâu gătit cu drojdie și fără drojdie.

Pentru această briză, pentru a merge bine, cerealele trebuie cultivate într-un recipient larg (bazin), se toarnă puțin cu apă, astfel încât să fie umed și adăugând 1 kg de zahăr. După germinație, se toarnă amestecul din apa rămasă și din zahăr. Așteptați câteva săptămâni să rătăciți.

Grindul de grâu, puteți într-un măcinător de cafea, turnați 2 litri de apă. Drojdii diluați și 1 kg de zahăr, stați timp de 20 de minute, se toarnă în grâul măcinat. Lăsați să stea aproximativ 5 zile. Apoi adăugați apa rămasă și zahărul. toate amestecate. Pentru a da intensitate fermentației, puteți adăuga încă 30 de grame de drojdie.

Braga făcut din fructe

Luna de fructe are o aroma placuta, mai ales daca este facuta din fructe cu miros puternic. caise, coacăze, căpșuni. Dar citrice, în ciuda faptului că miros delicios proaspete, distilarea dă o aromă foarte puțin plăcută. Slivyanka este întotdeauna foarte beată și

atunci când se utilizează doze exacte provoacă o durere de cap severă.

caise sau coacăze negre. 10 kg;
zahăr. 8 kg;
drojdie de bere. 200 g;
apă. 7 litri.

Fructele se taie, dupa ce se indeparteaza caii de la os, Se dizolva drojdie in 1 litru de apa, se toarna in masa. Din zahăr, se fierbe siropul, se răcește, se adaugă amestecul. Lăsați masa de fructe să stea timp de trei zile, apoi adăugați toată apa.

Mere, de preferință dulce, măcinat, într-un măcinător de carne sau în orice alt mod. Zaharul diluat in sirop, dizolva drojdia, amesteca totul, atasati-l intr-un loc cald.

Braga din legume

O băutură plăcută la ieșire este obținută din morcovi sau sfecla, de preferință zahăr. Pentru astfel de materii prime, cantitatea de zahăr este redusă.

Clătiți cartofii fin, turnați 15 litri de apă fierbinte (dar nu mai mult de 60 de grade), turnați făina, amestecați bine. Se lasă să se așeze până la precipitare, apoi se scurge într-un alt vas. Completați 10 litri de apă în restul sedimentelor, adăugați drojdia. Apoi îmbinați și amestecați cele două lichide, insistați-vă.

cartofi. 20 kg;
apă. 30 l;
drojdie de bere. 500 g;
malț (grâu mai bun). 1 kg.

Se macină bine cartofii spălați, se toarnă 20 de litri de apă caldă (60 de grade), se amestecă. Se adaugă malțul și se menține amestecul timp de aproximativ o oră la o temperatură de până la 65 ° C. Se răcește la o temperatură caldă (30 ° C), se scurge lichidul. În sedimentul rămas, adăugați 10 litri de apă caldă, amestecați, protejați, scurgeți lichidul în aceeași locație ca cea precedentă. Se toarnă drojdia diluată, insistă.

Teoria și practica distilației

Pentru a obține o băutură de lună, trebuie adusă la punctul de fierbere, iar vaporii care rezultă trebuie răciți pentru a deveni lichid. Bragg este încălzit rapid la 70 de grade, apoi flacăra este redusă, iar procesul de distilare începe.

Există mai multe reguli pentru distilarea materiilor prime. Este foarte important să învățați să tăiați primul și ultimul

fracțiune din distilare, deoarece conține cele mai nocive impurități. Prima fracțiune. este de la 3 la 8% din masa totală a produsului, este complet inadecvată pentru ingestie. Aproximativ 10 litri de lună pe o ieșire, primele 500 g vor face acest volum toxic.

Momentul tăierii ultimei fracțiuni saturate cu uleiuri de fuziune este determinat de gust. Alcoolul este aproape inadmisibil. Sau puteți folosi o bucată de hârtie înmuiată în lichidul rezultat și se aprinde. Dacă nu mai clipește, atunci rezistența este mai mică de 30 de grade. După aceea, se colectează mai mult lichid, iar restul se toarnă într-un bol separat.

Prima și ultima fracție poate fi apoi lăsată să fie re-distilată.

Metode de curățare a lunii

În plus față de alcoolul etilic pur, există o mulțime de impurități periculoase și intermediari în preparat. Aceste substanțe sunt rezultatul activității vitale a unei varietăți de bacterii care se găsesc în berg. Pentru a îmbunătăți calitatea produsului, la evacuare se utilizează o distilare dublă sau mai multe. Dar totuși trebuie să cureți gheața pregătită.

Cu distilare repetată, de fiecare dată boilera însăși este diluată la 40-45 grade cu apă moale. De obicei, este nevoie de 10 litri de apă pentru 20 de litri de produs alcoolic. Dar este mai bine să măsurați gradul de fiecare dată cu ajutorul unui alcoolmetru.

Curățarea poate fi de două tipuri. fizice și chimice. Componentele dăunătoare fizic pot fi îndepărtate din produsul finit prin filtrarea sau utilizarea carbonului activat. Trecând prin ceară de lână, vată de bumbac sau filtre speciale, se îndepărtează impuritățile. Cărbunele, ca un adsorbant puternic, absoarbe substanțe nocive. Folosit în acest scop, cărbune activat chimic sau preparat cu frunze proprii din lemn de esență tare.

Metodele chimice pentru curățarea lunii se referă la utilizarea substanțelor chimice pentru a elimina impuritățile. Când folosiți sifon, puneți 8-10 g în 1 litru de lună, lăsați să se depună, apoi adăugați o soluție de permanganat de potasiu (pe bază de 1 g pe 30 ml de apă pe litru de produs). Când se dizolvă, se va produce o reacție de oxidare și impuritățile dăunătoare se vor precipita sub forma unui precipitat. Dar, permanganatul de potasiu nu îndepărtează uleiurile de fuziune, acestea dispar numai după distilare și filtrare.