Una dintre întrebările principale ale oricărui moonshiner nou-născut - cât de multă lună de pată de la orgasm poate fi obținută la ieșire. Iar aici nu există un singur răspuns și nu este nici măcar o chestiune de opinie, ci că acest indicator depinde de zeci de factori diferiți. Să considerăm principala:
- Procentajul conținutului de zahăr din barja - aici nu vom lua în considerare diferite tipuri de berg și tipuri de zaharuri, ci volumul specific al oricăror zaharuri din țagle, deoarece sunt procesate de drojdie în alcool
- Gradul de pregătire al băuturii - în ea va fi mai mult alcoolul, cu atât mai bine va fi drojdia pe zahăr. De aceea, nu trebuie să te grăbești niciodată cu distilarea - e mai bine să-i dai o zi în plus - nu va fi mai rău de la asta
- Eficacitatea lunii - poate fi tradusa chiar si o lauda buna, dupa ce a primit doar 50% din totalul productiei posibile
Ei bine, bineînțeles, să nu uităm de experiența muncitorului - el permite să primească o calitate înaltă la ieșirea maximă.
Să estimăm aproximativ cantitatea de samogon din berg pe zahăr. Pentru a nu vă chinui, voi spune imediat că aproximativ 1 litru de 40% de vodcă provine de la 1 kg de zahăr, dar acest lucru este cu un scenariu bun, tăierea corectă a capetelor și cozilor. Adică, pentru a calcula cât de mult va proveni samogonul de la 10 litri de laudă, luăm în considerare raportul de 1 kg de zahăr la 3-4 litri de apă și 50 de grame de drojdie. Prin urmare, în 10 litri de berg va fi de aproximativ 3 kg de zahăr și 150 de grame de drojdie, adică la ieșire - 3 litri de vodcă de 40% sau 2 litri de 65% lună. Dar practica este mult mai insidioasă decât orice teorie. Chiar și eu, cu toată experiența mea bogată, am primit recent de la 10 litri de berg un total de 750 miligrame de vodcă - tocmai nu l-am aruncat până la capăt. Să vedem ce se întâmplă în practică.
Cât costă un lunar de la un litru de orgă?
Din experiența personală pot spune cu încredere că cel mai bun braga este obținut din fructe și fructe de pădure. Se poate face fără adăugarea de zahăr, dar în mod tradițional am pus în 20 de litri de materie primă 1-2 kg de zahăr în plus. Un astfel de amestec oferă un randament bun garantat chiar și cu toate pierderile (pentru extragerea fructelor sau a pulpei de boabe, atunci când există multe, de exemplu). In medie, 20 de litri de must de fructe se pot obține aproximativ 4-5 litri de vodca 40%, adică, de la 1 litru de materie primă - aproximativ 200-250 miligrame de 40% vodca - care cred că a diluat produsul cu apă. Cu privire la aceasta și să se bazeze pe, efectuarea calculelor lor. Dacă pur și simplu prea leneș pentru a conta, utilizați „Calculator moonshiner“, dar păstrează în minte faptul că modul în care va fi în continuare ușor diferite în funcție de caracteristicile Braga.
Cum să vă asigurați o ieșire bună de la lună de la braga?
Există mai multe componente principale:
- Asigurați-vă de bere de casă de înaltă calitate - este mai bine să-și petreacă mai mult timp palatal, dar pentru a obține de ieșire completă. Dacă faci Braga pe zahăr, nu prea leneș pentru a găti un sirop inversat, în cazul în care fructele - se adaugă apă suficientă pentru a facilita procesul de fermentare, și, în orice caz, să mențină temperatura optimă, și să furnizeze un recipient de etanșare complet sub capcana de apă. Nu folosiți materii prime în care nu sunteți sigur (ă)
- Acționați corect piciorul - am vorbit despre acest lucru într-un material separat. Respectați regimurile de temperatură, evitați graba
- Folosiți corect "cozile" - acestea trebuie să fie adăugate la următoarea orgoliu la prima distilare
Și acum câteva puncte importante, pentru a fi mai precise - mituri, în care noii veniți cred:
- "Cu cât mai mult zahăr, cu atât mai bine" este o concepție greșită foarte frecventă. Raporturile de zahăr și de apă trebuie să fie de aproximativ 1 până la 3 sau chiar 1 la 4, în plus, în plus față de Braga zahăr trebuie să fie prezente și alte substanțe nutritive și oligoelemente, deci este necesar să se adauge fructe sau cereale, leguminoase, tuberculi zaharoase
- "Mai multă drojdie, cu atât mai bine" - de asemenea, nu imediat, deoarece cantitatea excesivă de drojdie încetinește procesul de fermentare din cauza lipsei de oxigen și este necesară pentru viața normală
- "Cu cât viteza de distilare este mai mare, cu atât mai bine" - o altă concepție greșită. Incalzirea intensiva este necesara numai in faza initiala - pana la primele picaturi. De îndată ce procesul de condensare a început, ritmul distilației trebuie să fie redus la o medie și din nou ridicat doar în stadiul de selectare a "cozilor"
Cu toate acestea, chiar și cu toate aceste nuanțe în minte, fiecare nouă bucată, pregătită conform aceleiași rețete, va fi obținută în moduri diferite și fiecare va avea calea proprie. De-a lungul timpului, veți învăța să vă simțiți binecuvântarea, consistența potrivită, perioada de fermentație și veți reuși să obțineți randamentul maxim fără a utiliza trucuri îndoielnice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: