1 Principalele componente ale produselor alimentare Sherbachenko LD profesor de chimie al Ministerului Apărării al URSS 30 y. Surgut
2 Poate că, cel puțin o dată în viața ta, te-ai gândit la ce înseamnă alimentația noastră ...
Principalele componente ale alimentelor sunt grăsimile alimentare, carbohidrații, mineralele, vitaminele, proteinele
4 Proteine Proteina este cel mai important material de constructie al corpului nostru. Proteina conține oase, mușchi, tendoane, organe interne, păr, unghii, lichid în interiorul corpului (cu excepția urinei și a bilei). Genele prezente în fiecare dintre noi, enzime, hormoni, de asemenea, nu pot exista fără proteine. Este proteina care permite celulelor corpului nostru sa se multiplice, sa creasca si sa se dezvolte. În proteinele țesutului muscular uman există 22 de aminoacizi. Opt dintre ele nu pot fi sintetizate de către corp pe cont propriu. Ei intră în corp împreună cu alimentele.
5 Alimentele din proteine Carnea, peștele, păsările și ouăle sunt acele produse care conțin toți aminoacizii necesari organismului. Proteinele din pește și păsările de curte sunt împărțite și absorbite cel mai ușor de către corp. Legumele, cerealele, cartofii și boabele de soia sunt, de asemenea, furnizori de proteine de înaltă calitate, de înaltă calitate organismului nostru și, în același timp, conțin o cantitate minimă de grăsimi. Cerințele pentru proteina unui adult care conduce un stil de viață activ sunt de aproximativ 1,6-2,2 g pe 1 kg de greutate corporală.
6 Grăsimi Probabil, cel mai nefolosit component al omenirii de alimente. Există grăsimi de origine animală și vegetală. Grasimile saturate sunt grăsimi care rămân solide la temperatura camerei (grăsime, unt). Conținut în produse de origine animală, inclusiv produse lactate. Grasimile nesaturate - rămân lichide la temperatura camerei și se numesc uleiuri (măsline, floarea-soarelui, porumb etc.) - un tip mai sănătos de alimente. Grasimile trans - un fel de acizi grași nesaturați, obținuți de om în producerea de margarine (solizi sau cremoși la temperatura camerei și depozitați pentru totdeauna) - sunt principalii vinovați ai epidemiei moderne de boli cardiovasculare și cancer.
7 Rolul grăsimilor în nutriția umană Participă la asimilarea vitaminelor și la producerea membranelor celulare, a hormonilor și a prostaglandinelor, la producerea de estrogen, necesare pentru restabilirea oaselor. Îmbunătățirea gustului alimentelor, precum și controlul nivelului de saturație, stimularea secreției hormonului esterogastron, încetinirea digestiei. În același timp, alimentele grase stimulează secreția hormonului CCK, controlând nivelul de foame.
8 Carbohidrați Există două tipuri de carbohidrați: simple și complexe. Primele se găsesc în zahăr și glucoză. Acestea sunt destul de ușor împărțite și instantaneu secretă energia, care este de asemenea consumată rapid (provocând o agitație a apetitului). Carbohidrații complexi se găsesc în cereale și legume, se împrăștie mai încet și sunt o sursă de energie uniform consumată (creați un sentiment de sațietate).
10 Vitamine Vitaminele sunt necesare organismului pentru reducerea oxidării și multe alte reacții care apar în țesuturi și afectează în mod semnificativ procesele metabolice. Cele mai multe vitamine vin la noi din fructe și legume. 13 vitamine cunoscute: B 1, B 2, B 6, B 12, PP, C, A, D, E, K, acid folic, acid pantotenic, biotină. Ei au nevoie pentru a adăuga mai mulți compuși, cunoscut sub numele de colină-vitamine cum ar fi, inositol, acid lipoic, bioflavonoide (vitamina P) și multe altele.
vitamine 11 grupe de vitamine solubile în apă - este vitamina C si vitamine B vitamine solubile în apă nu se acumulează în organism și eliminat din ea pentru câteva zile, astfel încât acestea trebuie să fie luate de zi cu zi. Surse bogate de vitamine solubile în apă - este fructe multe, boabe, legume și plante aromatice, precum și drojdie de bere (vitamina B) și răsaduri de cereale (cum ar fi ovăz). Grăsimi solubile în vitaminele A, D, E și K se acumulează în ficat și în țesutul adipos și, prin urmare, rămân în organism mai mult timp. Vitamine liposolubile în cantități mari conținute în uleiul de pește, ulei, smântână, unele legume, precum și caviar sturion (vitamina E). Vitaminele pot fi naturale (conținute în alimente) și sintetice.
12 Rolul vitaminelor Vitamine din grupa B. B 1, B 2, B 6, B 12, acid folic, acid pantotenic, PP, biotină. Aceste vitamine, ca și coenzime, participă la carbohidrați, la metabolismul energetic. Vitamine-bioantioxidanți, care neutralizează formele active de oxigen. Este vitamina C (acid ascorbic), vitamina E (tocoferol), carotenoide, în special beta-caroten. Prohormonii, adică vitamine, din care se formează unii hormoni. Printre acestea, vitaminele D, A și altele.
13 Substanțe minerale În total, există mai mult de 30 de minerale și oligoelemente, fără de care este imposibilă funcționarea normală a corpului. Mineralele pot fi împărțite în două grupe: macronutrienții sunt necesari pentru organism în cantități relativ mari (sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu); urme de elemente sunt în cantități mici (fier, iod, zinc, cupru, fluorură, crom, seleniu, cobalt, molibden, mangan).
14 Minerale - cheia pentru o dieta sanatoasa Principalele surse de minerale .. sare de masă, pâine, legume, fructe, produse lactate, cereale, paste, carne, pește, carne de pasăre, fructe de mare, etc. Calciul se găsește în lapte, brânză de vaci, brânză, pâine de secară, mazăre. Fosforul se găsește în pește, carne, ficat, lapte, brânză. Fierul se gaseste in carne, oua, mere, varză. Potasiul este necesar pentru mușchiul inimii și îndepărtarea excesul de lichid din organism, este în piei de cartofi, frunze tinere de varză și salată, frunze de păpădie, caise uscate, gălbenușurile de ou.
15 Apă, nu ai gust, nici culoare, nici miros. Nu poți descrie, te bucuri, nu știi ce ești! Nu poți spune că ești necesar pentru viață: ești viața în sine. Sunteți cea mai mare bogăție din lume. Antoine de Saint-Exupery Apă
17 Rolul apei Apa este implicată activ în reacții chimice care au loc în corpul nostru, ofera substante nutritive pentru fiecare celula, toxine, deșeuri și excesul de sare contribuie la scăderea tensiunii arteriale. Consumul de apă suficientă este una dintre cele mai bune metode de prevenire a formării de pietre la rinichi. Apa ca și „lubrifiază“ a articulațiilor, îndeplinind astfel rolul de amortizor de șoc la măduva spinării, și reglează temperatura corpului și oferă elasticitate pielii. Apa este esențială pentru digestia normală. Participând la metabolism, acest fluid unic vă permite reducerea acumulării de grăsimi și reducerea greutății.
18 Cât de multă apă are nevoie o persoană? O persoană este extrem de conștientă de schimbarea conținutului de apă din corp și poate trăi fără ea timp de doar câteva zile. La pierderea apei până la 2% din greutatea corporală (1-1,5 l) apare setea, la pierderea a 6-8% există o stare de jumătate leșin. Cu o lipsă de 10%, apar halucinații, înghițirea este perturbată. Cu o pierdere de apă de 12% din greutatea corporală, o persoană moare.
19 Piramida sănătății
20 Subiecte de probă Criza de cercetare sau nu criza - este că întrebarea? Creste cafeaua aromata? De ce sunt nocivele nocive? Sănătatea noastră este o reflectare a mâncării noastre? Are ciocolata afecteaza cu adevarat abilitatile mentale? De ce este zahărul numit moarte dulce? Este totul util, ce mâncăm? Poate alimentele să devină elixirul tinerilor? Este posibil ca alimentul să fie considerat o sursă de longevitate? Care este secretul vitaminelor?
Articole similare
-
Caracteristicile principalelor componente ale misiunii organizației
-
Apă, componente esențiale ale alimentelor, dietetice populare, literatură medicală, medicală
Trimiteți-le prietenilor: