cum ar fi salata, astfel preparate cu midii în Bolgarii.midii se fierbe mici, se scurge apa, se taie marunt ceapa si lamaie, se adaugă o salată de măsline masla.etot mânca bere rece sau raki rece (vodca) .dumayu îi place.
Măceluri coapte.
midii 3 kg (cu cochilii), 100 ml de ulei vegetal, 60 g de ceapă, roșii 750 g, 200 g de morcov, 20 g făină, frunze de dafin, acid citric și sare după gust. Bine spălat midie sblanshirovat în apă, se separă de coajă de fierbere, se spală bine și se fierbe cu frunze de dafin într-o cantitate mică de apă acidulată. Se taie bine ceapa în ulei, presărați puțină apă. Adăugați morcovi rași și scoateți prea. Se presară cu făină, se amestecă și se toarnă zeama în care scoici fierte și suc 4-5 roșii, piure printr-o sită. Luați midii din bulion și le puneți pe o tavă de copt, acoperiți cu legume coapte și cercuri de alte roșii. Sāngeți felul de mâncare pentru a gusta și se coace pe căldură lentă.
Mușchi într-un sos cu vin alb.
40-50 midii, 500 g de bulion de pește, 50 g de vin alb uscat, 1 lingura. lingură făină, 2 linguri. linguri de unt, verde, sare dupa gust. Curățați temeinic cojile de miel și clătiți-le în apă rece. Puneți chiuvetele în vase, se toarnă bulion de pește fierbinte, se adaugă vin alb și verdeață de pătrunjel, praz, telina. Atunci când cochiliile sunt deschise, treceți-le la o farfurie. Butașul, care gătește mieluri, se evaporă (astfel încât nu există mai mult de 1,5-2 pahare de lichid). Se topește untul în cratiță, se adaugă făină, se amestecă bine și se prăjește. Subțire cu bulion, se toarnă în supa rămasă, se aduce la fierbere, amestecând tot timpul, sezon cu unt și sare. Se toarnă acest sos de midii. Aperitivul cald al mielurilor este, de asemenea, potrivit pentru o masă festivă.
Mușchi coapte în cochilii.
50 de midii, 2 linguri. linguri ulei, 1 lingura. o lingură de făină, 1/2 lămâie, 1/2 cap de ceapă, 1 rădăcină de pătrunjel, sare, zahăr, piper la gust. Spălați midii în apă rece într-o tigaie, se toarnă apă fierbinte (2 cani), în care au fost adăugate anterior ceapă tăiată și rădăcină de pătrunjel. Se fierbe și se scoate carnea de midii. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, se macină uleiul cu făină, se diluează cu bulionul înțepenit, în care au fost preparate midii, se fierbe timp de 10 minute. Se condimentează sosul la gust cu suc de lămâie, sare, zahăr, piper. Se amestecă cu midii de carne fiartă. Umpleți acest amestec de scoici, presărați cu ulei. Puneți o tigaie și coaceți în cuptor.
Mussels sunt prăjite.
400 g de midii, decojite din scoici, 4 capete de ceapa, 100 de grame de ghee sau ulei vegetal, 100 g de ceapa verde si patrunjel verde, sare, piper gustat la gust. Spală cu grijă, scoasă din scoici de midii tăiate în felii, sare și piper. Ceapă întregă. Este bine să se încălzească cu o tigaie de prăjit, să se pună miel și ceapă, să se prăjească. Puneți un vas, presărați ceapa verde tăiată și verde.
Plakia din midii.
2 kg de midii, 1 lingura. ulei de floarea-soarelui, 1 lingura. făină de făină, 3-4 buc. morcovi, 2-3 roșii, 1 rădăcină de țelină, 5-6 căței de usturoi, 2 cepe, mazare de piper negru, sare, frunze de dafin, lamaie. Răsturnați cu un cuțit și spălați-vă cu 2 kilograme de midii. Gatiti-le in apa sarata, adaugand frunze de dafin si ardei negri, 1 -2 morcovi si 1 felie de telina pana cand obturarile mielurilor se deschid. Separați midii de frunze. Se coaja și se taie în cuburi 2-3 morcovi și o rădăcină de țelină de mărime medie. Se taie bine 2 cepe. Prăjește legumele în 1/2 ceasca de ulei de floarea-soarelui (sau porumb) și sare. Aduceți legumele la moale, adăugați o lingură de făină și salvați-o. La sfârșit adăugați 2-3 roșii, curățate și tocate fin. Se amestecă bine, se toarnă bulionul în care se prepară midii și se aduce la fierbere. Apoi puneți midii, 5-6 căței de usturoi, tăiați în fâșii, 15-20 mazăre de piper negru și 1 frunză de dafin. Continuați să gătiți pentru încă 10-1 5 minute cu o ușoară fierbere. Serviti frig cu felii de lamaie.
Mussel cu unt.
3 kg de midii (cu cochilii), 60 g de unt, 5-6 cuișori de usturoi, sare. Miezurile curățate și spălate se fierbe în apă timp de 15-20 minute. Separați carnea de cochilii, spălați, turnați puțină cantitate de apă caldă, sare și gătiți împreună cu unt și usturoi.
Mușchi coapte cu orez.
400 de grame de midii de carne, 200 de grame de orez, 3 capete de ceapa, 125 g de piper verde, 4 rosii proaspete, 3 linguri. linguri de unt topit, sare, piper la gust. Se fierbe orezul fript până se gătește jumătate. Bucăți de ardei dulce verde pentru a se coaja de la pediceli și boabe, tăiați în benzi subțiri și ușor prăjiți. Ceapa mărunțită ușor se prăjește. La sfârșitul prăjirii, adăugați roșii proaspete, ușor ușor stoarse din suc și boabe și tăiate în bucăți mici. Pregătit, scos din cochilii de midii ușor prăjiți. Se amestecă midii, orez, ardei și ceapă. Rabată într-o tocană. Se toarnă câteva linguri de apă fierbinte, se condimentează cu sare și piper. Simmerați sub capac la o temperatură scăzută timp de 5-20 minute.
Miezuri coapte cu mirodenii.
500-600 g de midii, 100 g unt, 1 cățel de usturoi, 4 buc. cuișoare, 1,5 kg cartofi, verde pătrunjel, sare în gust. Spălați cojile în apă rece timp de 30 minute în apă sărată, apoi deschideți chiuvetele și separați carnea. Pătrunjel se taie mărunt, cuișoare sfărâmați și se macină cu o sare a unui cățel de usturoi, se amestecă și se presară acest amestec midii stivuite într-o tigaie unsă. Pulverizați bine cu unt topit și coaceți în cuptor. Decoreaza cu cartofi prajiti.
Mussels sau stridii, prajit prajit.
400 g de carne de stridii sau midii, 1/2 linguri. lapte, 1 ou, 1 lingura. lingura faina, 1 lingura. lingura de pesmet de sol, 1 / 2-1 lingura. linguri de ulei, sare, piper la gust. Spălați cu grijă în apă rece, se scufundă mi-diy sau stridiile pentru a deschide și scoate scoici. Lapte rece se umple cu sare și ou crud. Se amestecă bine. Îndepărtați stridiile sau midii în acest amestec, apoi rotiți-le într-un amestec de făină cu pesmetul de pământ. Este bine să încălziți untul topit într-o tigaie, să așezați crustacea și să prăjiți rapid. Prezentați separat sosul de roșii.
Miezii sunt pescarii.
2 kg de midii, 1 lingura. vin alb, 1 cap de ceapa, 50 g unt, 2 linguri. linguri zdrobite biscuiti, 1 lingura. o lingură de pătrunjel mărunțit, o lingură de suc de lămâie, o frunză de dafin, o sare pe gust. Miezurile decojite se fierb, se scoate din cochilii și se păstrează cald, dar nu pe foc. Se toarnă vin alb într-o cratiță, se pune ceapa mărunțită, se pune foc puternic și se fierbe. Adăugați bulionul obținut la prepararea mielurilor și fierbeți de 2-3 ori. Într-o cratiță puneți mici bucăți de unt, apoi treptat, astfel încât să nu existe bulgări, se toarnă rumenele zdrobite, pătrunjelul și sucul de lămâie. În sos, puneți mielurile și căldura la căldură scăzută, fără a duce la fierbere.
Moussile fierte cu varza.
Dar 250-300 de grame de midii fierti - 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 kg de proaspăt sau varză, 2 lingurițe. linguri tomatapure, 2 capete de ceapa, 1 -2 morcovi, 1 lingura. o lingura de otet 3%, 1 lingura. o lingura de zahar si faina, 5-6 mazare de piper negru, sare dupa gust, 1 lingurita de patrunjel tocata marunt. Musselurile după tăiere permit tăierea în benzi și prăjirea pe grăsime împreună cu ceapa tăiată. Varză proaspătă tăiată în fâșii, se pune într-un vas, se adaugă apă (1/2 cana), otet, pasta de tomate, condimente, morcovi paie tocate preprăjit, ceapa și se fierbe până la făcut. Apoi puneți sare, zahăr, făină ușor prăjită, diluată cu apă, amestecați bine și aduceți-vă la pregătire. 10-15 minute înainte de sfârșitul răcirii, adăugați midii prăjiți, sare, piper, zahăr. Când serviți, presărați vasul cu ierburi. Dacă folosiți varza, atunci trebuie să fie spălată, stoarsă și fiartă fără a adăuga oțet.
Mussels sunt prăjite.
750 g de midii, 50 g de unt, 150 g de făină, 5 ouă, 200 g de pâine prăjită, 250 g de sos, sare de gust. Mezile preparate se fierb. Se prepară sos alb: puțină făină la brun într-o cantitate mică de unt, se toarnă bulion în care sarea midii fierte la gust, se adaugă 1 -2 gălbenușul și se amestecă, se încălzește la căldură la sos îngroșat. Pentru a întinde midiile pe o foaie de copt, le acoperă cu sosul și să le dea forma de cuburi, se lasă să se întărească, flip și să le umple cu de altă parte, astfel încât acestea au fost acoperite cu sos din toate părțile din nou pentru a da sosul să se răcească. Tulpina în făină, ouă și pâine prăjită, se prăjește în prajit. Măceluri prăjite servite cu sos tartar.
Muse în sos de usturoi.
Mussels 2 kg, 2 linguri. linguri ulei, 2 linguri. linguri de făină, 4-5 cuișoare de usturoi zdrobite, 1 gălbenuș, suc de lamaie, verdețuri de pătrunjel. Clătiți mișcările temeinic, puneți-le într-o cratiță, turnați apă rece și încălziți-le încet până când flapsurile se deschid și carnea devine moale. Scurgeți apa din vase și scoateți una din broșurile de miel. Diluați mișcările în vasul preîncălzit, cu partea inferioară rămasă în partea inferioară. Prepararea sosului: Se prăjește făina cu unt și se dizolvă un pahar de bulion în care au fost preparate midii. Se condimentează sosul cu usturoi zdrobit. Îndepărtați din căldură și se condimentează cu gălbenuș și suc de lămâie. Turnați sosul de midii, presărați patrunjelul mărunțit și serviți cald.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: