În clatite, în primul rând, subtilitatea și puterea lor sunt evaluate, pentru că de multe ori într-un vas pregătit se interpretează într-un duet cu umplutură, pe care doriți să-l puneți mai mult. Asigurați-le cât mai subțiri posibil, înlocuind o parte din făină (sau toate acestea) cu cartof sau amidon de porumb.
Acest produs adaugă un test de vâscozitate cu un lichid mai mare, permițând turnarea amestecului într-un strat foarte subțire.
Reteta pentru clatite pe amidon cu lapte (fara faina)
Acest fel de mâncare nu are suficientă făină, ceea ce îi va face pe gurmanzi pe o dietă fără gluten. Și datorită faptului că înlocuiește complet amidonul, turtele terminate se dovedesc a fi foarte subțiri, dar în același timp destul de puternice și elastice.
Produsele care vor fi necesare în timpul gătitului:
- 300 ml de lapte de vacă de orice conținut de grăsime;
- 2 oua de pui;
- 60-80 g de zahăr;
- 3 g de sare;
- 25-30 ml de ulei vegetal fără miros;
- 80-90 g de amidon.
Pe amanta de copt va petrece in medie 40-45 de minute.
Conținutul caloric al vasului este în medie egal cu 201,1 kcal / 100 g.
- Aluatul de frământat poate fi, atât cu ajutorul unei mîini de porumb, cât și cu un mixer. Mai întâi, într-un castron de mărime adecvată, este necesar să se combine laptele, ouăle, sarea și zahărul într-un amestec lichid omogen. Numărul ultimelor ingrediente poate fi modificat în funcție de ceea ce doriți să obțineți gustul vasului pregătit - neîndulcit sau, dimpotrivă, mai confortabil;
- După aceasta, ar trebui să introduceți amidon și ulei vegetal. Se amestecă foarte atent amestecul. Un mixer va face mult mai ușor. O consistență foarte fluidă nu ar trebui să-l sperie pe bucătar, așa cum este normal pentru clatite pe amidon;
- Pe o tigaie foarte caldă (pancake, non-stick sau ceramică sau chiar fierul bunicii) coaceți prăjiturile subțiri timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Înainte de a coace prima clătite, astfel încât să nu devină o bucată, este mai bine să ungeți suprafața unei tigaie cu o bucată de grăsime sau ulei vegetal;
- La aceste clatite se potriveste absolut orice umplutura (neindulciata si dulceata), dar este posibil si simplu sa le serviti cu gem sau cu unt de unt.
Coacerea cu amidon și făină
Clatite conform acestei retete sunt intotdeauna obtinute de la orice amanta, chiar si cea cu faina pe tine. Proporțiile ingredientelor sunt atât de precise încât nu trebuie să schimbi nimic în ele, să nu mai vorbim de creșterea cantității de făină.
Produsele trebuie luate în cantitate astfel:
- 500 ml de lapte ușor cald;
- 100 g de amidon din cartofi;
- 100 g făină de grâu;
- 4 oua de pui mediu (sau 5 mici);
- 30-45 ml de ulei vegetal;
- 30 g sau în funcție de gustul zahărului cristalin alb;
- Vanilie și sare la gust.
Activitatea activă hostess la aragaz va dura doar 20 de minute, cât mai mult timp va lua testul terminat de odihnă.
Valoarea energetică (valoarea calorică) este de 225,8 kcal la 100 g.
- În primul rând trebuie să amestecați toate ingredientele uscate (făină, amidon, vanilină, sare și zahăr). Apoi adăugați ouăle la acestea și amestecați masa cu o măturică până când este uniformă;
- În următoarea etapă de preparare, continuând să amestecați totul cu o măturică, injectați laptele de vacă într-o țărână subțire;
- Ulterior la amestec este adăugat ulei vegetal, din nou totul este amestecat și pus deoparte pentru un timp în lateral;
- După verificare, coaceți delicate clatite delicate. Dacă creșteți proporțional numărul de ingrediente și le coaceți puțin mai mult, puteți îngheța câteva tortilla gata pentru utilizare ulterioară. Apoi, hostessul va fi capabil să înfășoare în astfel de produse semi-finite orice umplute și clătite clatite delicioase la cel puțin în fiecare zi.
Clatite conform Dukan cu amidon de porumb
Reteta pentru Ducant cu amidon de porumb este popular datorita folosirii ingredientelor naturale. Ca umplutură, puteți folosi o combinație de brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt. Amestecarea aluatului pentru acest vas alimentar, deși similar cu tehnologia clasică, dar are totuși mai multe diferențe.
Pentru clatite de Dyukan va fi nevoie de:
- 90 ml de lapte degresat;
- 2 oua de pui;
- 30 g de amidon de porumb;
- îndulcitor, sare și aromă la gust.
Timpul de gătire este cuprins între 20 și 30 de minute.
Valoarea energetică este de 122,4 kilocalorii pe 100 de grame.
- Bateți oul cu lapte, apoi adăugați un înlocuitor de zahăr, câteva picături de aromă (de exemplu, vanilie) și sare. Agitați din nou amestecul;
- Ultimul din aluat pentru a adăuga amidon, se amestecă cu grijă;
- Aluatul rezultat ar trebui să fie turnat în porții mici pe o tigaie fierbinte cu un înveliș neaderent și să coaceți clatite bine pe fiecare parte.
Salata rosie cu crutoane - rafinata. bogat și uimitor de delicios.
Citiți cum să gătiți carnea zrazy cu umplutură de ouă. Luați notă de această rețetă.
Clatite clare din amidon si oua
Pentru a coace clătite subțiri din amidon și ouă, trebuie să luați:
- 200 ml de lapte;
- 200 ml apă clocotită;
- 3 oua de pui;
- 20 g de zahăr;
- 3 g de sare;
- 30 ml de ulei vegetal;
- 100 g de amidon;
- 100 g de făină.
Timpul total de gătit este de 35 de minute.
Conținutul de calorii dintr-o porțiune de o sută de grame de pâine plană fără umplutură este de 158,0 kilocalorii.
- Trei - cinci minute, bici cu o mână de măturată sau furculiță cu ouă și sare și zahăr într - o spumă ușoară;
- Apoi se toarnă laptele și se adaugă făina și amidonul. Împingeți masa, astfel încât toate bucăți să meargă;
- După aceasta, se toarnă în ulei vegetal și apă clocotită, se amestecă rapid. Aluatul din aluat și ouăle sunt gata;
- Coaceți într-o tigaie încălzită, cu ulei. Mai rapid pentru a face față acestei sarcini este posibilă dacă sunt coapte imediat pe două tăvi.
Sfaturi utile
Amidonul se comportă diferit decât făina, deci există mai multe reguli care trebuie respectate în timpul preparării clătitelor, compoziția testului pentru care este inclus acest produs:
- Amidonul se adaugă numai în lichid rece, deci va fi mai bine dacă laptele și ouăle sunt din frigider;
- Acest produs are proprietatea de a se așeza pe fundul recipientului, astfel încât înainte de a turna o nouă porție din aluat în tigaie, trebuie să fie bine amestecat, astfel încât amidonul stabilit să fie distribuit uniform în aluat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: