Pentru a crea un kebab shish potrivit pentru orice pește mare cu un număr minim de oase. De obicei, este nevoie de soiuri de „nobile“ de pește roșu sau alb - somon, somon roz și somon, sturioni si somn, salau si crap mare, cod. Dacă doriți, prăjiți pe frigarui puteți chiar pollock și merluciu. Pentru antena selectată cele mai mari carcase, care pot fi împărțite în fileuri dezosate sau marinate așa cum este, bucăți mari cu oase și coaja.
Secretul unui kebab de pește delicios este numit regula trei "P" - trebuie neapărat să fie turnat, îndulcit și acidulat. Dulceața de marinadă este dată zahărului, sucurilor de fructe și mierei. Marinada acidificată cu diferite soiuri de oțet, suc de fructe de padure sau suc de citrice, vin rosu sau alb, acid citric. Arome suplimentare oferă o gamă largă de condimente, ierburi uscate, usturoi și ceapă, ramson, un pahar de coniac sau vodcă, turnat în saramură.
Garnisi peștele este de obicei servit cartofi copți, legume proaspete sau fierte, un pic mai puțin fierte terci sfărâmicios de orez, hrisca, perla orz. Cum să gătești un kebab de pește delicios, detaliat în următoarele rețete.
Skewers de somon roz
Carne roșie juicy în sos picant picant. Rozul somon are o carne destul de "nepretentioasa", deci cu ingrediente condimentate puteti experimenta infinitul.
- Morcovi - 1-2 buc.
- Miere - 1-2 linguri. l.
- Roz somon este mare - 1,5 kg.
- Sare.
- Pudră curry - 1 lingura. l. fără diapozitiv.
- Îndepărtați pielea de pește și îndepărtați toate oasele mari. Pentru a face o carcasă în bucăți mari - jumătăți.
- Se amestecă untul cu miere, praf de ardei, curry, condimente, pastă de roșii, apă și sare.
- Adăugați rădăcina rasă de morcovi, patrunjel și verdele tăi tăiat. Morcovii trebuie să fie șlefuite pe o grătare de branza sau branza de cartofi.
- Pe timp de noapte, puneți în bucățele de pește de marinadă.
- Strângeți bine firele și frigeți-le în cărbuni bine arșiți.
- În timpul prăjirii, carnea poate fi presărată cu o soluție apoasă de oțet de mere sau de vin (1 la 1 sau 2 la 1 la gust), pentru a da o aromă mai mare.
- Serviți la o masă cu orez fript - curry, cartofi fierți, legume proaspete sau terci de hrișcă.
Șuvițe înfipte
Carnea de somn albastru are ciudat și neobișnuit „mucos“ consistență, dar cu prăjire corespunzătoare obținute de la acesta frigarui extrem de gustoase. Faptul că are dimensiuni impresionante si are cea mai mare parte a scheletului cartilaginos, și astfel, în carne și oase este complet absentă oase mici urât, intoxicații toate distractiv de a mânca pește prăjit.
Coaja albastră este de obicei vândută sub formă de fripturi foarte mari, din care este ușor să faceți piese frumoase și îngrijite pentru kebab shish. Pentru aceasta, fripturile nu sunt complet dezghețate, adică carnea trebuie înghețată, dar este ușor de tăiat cu un cuțit. Cu friptura jupuite (pe ea poate fi de acoperire gălbuie, este normal) și taie osul central este îndepărtat stratul gelatinos pe abdomen si coloana vertebrala, lăsând doar file curat.
Pentru rețete veți avea nevoie de frigarui și de grătar.
Shish kebab din merluciu "Festive"
În principiu, un astfel de fel de mâncare este pregătit cu succes de la orice tip de pește alb mare, care conține câteva oase în fileul său. Pentru kebab shish, sunt selectate aceleași ciuperci de dimensiuni medii și roșii mici, cum ar fi crema sau sortimentul "De Barao". Veți avea nevoie de frigărui și de un grătar.
- Tomate - 400 g.
- Heck - 4 carcase mari.
- Șampițe - 20 buc.
- Pepper.
- Sare.
- Complex de condimente.
- Ulei vegetal - 50 ml.
- Iaurt natural (smântână) - 400 ml.
- Oțet de vin (mere) - 2 lingurițe. l.
- Zahăr.
- Nucșoară.
- Ierburi uscate.
- Un pod de ardei iute.
- Usturoi - 6 buc.
- Pentru a face merluciu pe feliile fără fileu fără piele. Clătiți și uscați.
- se amestecă iaurt cu ierburi uscate (proaspete și fin tocat), condimente, muștar, usturoi pudră, zahăr, rondele de ardei iute și oțet.
- Puneți bucățile de merluciu în marinadă timp de 4-5 ore.
- Se fierbe pălăriile ciupercilor până se fierbe jumătate în apă sărată.
- String-ul pe frigarui alternativ, pălării de șampiri și bucăți de pește.
- Se prăjește până când obțineți un frumos maroniu roșcat.
- Se toarnă roșiile cu o furculiță sau cuțit, înmoaie într-un amestec de ulei vegetal, sare, ierburi uscate, zahăr și oțet. Grătar pe o rețea deschisă - grătarul, plasându-l pe cărbunele deja arse cu căldură slabă.
- Serviți kebab shish din pește și ciuperci, împreună cu un fel de mâncare de roșii uscate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: