Recoltarea caprifoi pentru utilizare ulterioară
1. Compote
boabe coapte selectate clătire, aer uscat, pus în borcane de sticlă, umplerea lor cu 2/3 volum, se toarnă siropul de zahăr fierbinte, capac, pasteurizat în apă fierbinte la capace rola evap D-80 ° C și. Siropul se prepară prin dizolvarea a 400 g de zahăr în 1 litru de apă. Se fierbe siropul timp de 10-15 minute.
2. Compote dietetic
Boabe selectate și uscate se toarnă sucul din aceleași fructe de pădure fără zahăr. Pasteurizați borcane de jumătate de litru la o temperatură de 85 ° C
90 ° C timp de 15 min.
3. Sucul
Sucul este recoltat pentru utilizare ulterioară cu zahăr și fără zahăr.
Strângeți sucul cu un storcător convențional. Pentru un randament mai mare de suc, fructele de padure sunt blancate timp de 3-5 minute inainte. Acest suc este mai convenabil să nu se depoziteze în bănci, ci în sticle sterilizate într-un loc răcoros. În loc de opritor pe gâtul sticlei, puneți un niplu de cauciuc sterilizat și forțați-l în interiorul sticlei. A se păstra într-un loc răcoros. Mai întâi de toate, folosiți sucul din acele sticle, în care a început fermentația, a stors pltul și s-a ridicat în poziție verticală.
Sucul poate fi folosit pentru a face sirop, vin, jeleu, marmeladă, spumă și băuturi.
Stoartele rămase sunt folosite pentru prepararea pastilelor conform prescripției nr. 8
4. Gemul
Pregătiți fructe de padure necurățate și proaspăt, le toarnați cu sirop și mențineți-le timp de 3-4 ore. Când boabele sunt înmuiate cu sirop, gătește-le doar 5-6 minute, astfel încât să nu fiarbă. După aceasta, puteți face o pauză de 5-8 ore și re-gătești până la fiert. În fructele de dulce preparate nu plutesc. Acest blocaj poate fi depozitat fără etanșare ermetică. Pentru a preveni zahărul în timpul ultimei gătituri, adăugați 1 g de acid citric la 1 kg de blocaj. Raportul cel mai optim de zahăr și fructe de pădure într-un raport de 1: 1.
5. Honeysuckle Jam
În același timp, puneți 1,5-2 kg de zahăr, 1 kg de caprifoi și adăugați 1-2 cupe de apă în cratiță. Gatiti pana la fierberea fructelor de padure cu agitare constanta. Închideți cutia cu hârtie de pergament, depozitați-o într-un loc răcoros.
6. Honeysuckle, piure cu zahăr
Bomboane (1 kg) se amestecă cu zahăr (1,5 kg) și tăiați mașina de măcinat cu carne. După aceasta, amestecul este încălzit până când zahărul este complet dizolvat și depozitat într-un loc răcoros fără etanșare ermetică.
7. Honeysuckle în zahăr
Fructe proaspăt luate fructe de padure pentru a se pune în borcane de sticlă, se toarnă zahăr. Re-agitați cu grijă. Acoperiți cu zahăr și acoperiți cu hârtie de pergament.
8. Pastel de caprifoi
Strângeți după ce sucul este amestecat cu zahăr în raport de 1: 1, lăsați timp de 3-5 ore pentru a dizolva zahărul sau căldură timp de 10-15 minute. Masa rezultată se rotește sub formă de suc pe o foaie de placaj, se presară cu zahăr, se usucă într-un cuptor rusesc sau în cuptor și se taie în diamante.
9. Jelly din caprifoi
Sucul de Honeysuckle diluat cu apă în proporție de 1: 1, se adaugă gelatina inmuiate (5 g la 1 pahar de suc), fiert timp de 3-5 minute și se toarnă în vase sau kremanki.
10. Honeysuckle uscat
Cateva fructe de padure neacoperite se usuca la soare pe plafoane plate de placaj sau pe hartie. Pentru a accelera procesul de uscare, boabele se pun pe foi de copt și se usucă într-un cuptor la o temperatură de 40-60 ° C.
Dacă uscarea la soare durează 7-10 zile, apoi în cuptor 6-10 ore.
Alte știri corelate:
Honeysuckle este o plantă uimitoare și interesantă. Foarte puțini oameni acorde atenție acestor tufișuri înalte în primăvară, dar aici fructele mari, care apar apoi din flori, sunt extrem de utile. Acestea pot fi utilizate pentru a pregăti diverse apusuri de soare.
În primăvară, caprifoiul înflorește puternic și activ, mugurii îi dau frumos. Bomboanele albastre alungite apar la începutul verii. Au un gust dulce și acru, cu un gust amar. Dar aroma lor este blândă, iar tot felul de caprifoi sunt extrem de utile în compoziție.
Interesant! În boabele mici conțin toate vitaminele din grupa B, acidul ascorbic și compușii, care sunt benefice pentru activitatea inimii și a sistemului vascular. În medicina populară, toate părțile plantei sunt folosite ca medicamente. La domiciliu, de la fructe de pădure mono pregătească tipuri interesante de apusuri de soare.
Seminte de caprifoi pentru iarna: retetele pot fi diferite. Dar, din moment ce acestea sunt fructe de padure, atunci, de cele mai multe ori, vorbim despre gem sau alte soiuri de delicatețe dulci de iarna. Boabele pot fi uscate sau congelate, dacă se dorește, din care se stoarcă un suc acru, dar foarte util.
Interesant! Utilizarea regulată a caprifoiului pune presiune în normă (scade), mărește vitalitatea generală, întărește capilarele.
Variante de rețete pentru caprifoi pentru iarnă
Ce aveți nevoie:
• kilogram de boabe coapte de caprifoi;
• 500 de grame de zahăr granulat;
Boabele înainte de prepararea rețetei trebuie sortate și spălate bine. Apoi se toarnă într-o cratiță în care se toarnă zahărul. Este necesar să se amestece, dar să o facă foarte atent, pentru a nu zdrobi fructe de padure. Acum sunt luate borcane curate. Ei trebuie să treacă boabele cu zahăr, de sus adăuga literalmente o lingură de zahăr. Închideți capacul. Puteți păstra în frigider câteva luni.
În cea de-a doua rețetă pentru recoltarea fructelor de pădure cu zahăr, va trebui să mănânci caprifoiul cu ajutorul unui măcinător de carne, al unui mixer, de asemenea, puteți folosi un blender. Adăugați zahăr la piureul de boabe și fierbeți la căldură scăzută. Scopul încălzirii este de a dizolva complet zahărul. Apoi, descompune masa de borcane de sticlă, închideți, trimiteți la frigider.
Ce aveți nevoie:
• Două kilograme de boabe de caprifoi;
• nisip de zahăr în cantitate de două kilograme;
• Acid citric;
Honeysuckle pentru a sorta, clătiți bine fructe selectate. Se toarnă fructele de padure într-un bazin și se presară cu zahăr. Lăsați timp de patru ore. Apoi puneți focul și gătiți timp de zece minute. Jam este aproape gata: el trebuie să stea nemișcat timp de zece ore.
Apoi gemul fierbe din nou: fructele de padure vor incepe sa se scufunde. Acum rămâne să adăugați un vârf de acid citric. Rămâne să se amestece în mod corespunzător gemul, poate fi așezat pe borcane sterilizate și turnat cu ajutorul capacelor de staniu. Puteți face, de asemenea, gem de la pere.
Ce aveți nevoie:
• Kilogram de caprifoi;
• Două kilograme de zahăr;
• Apă;
Sucurile de fructe de pădure se pregătesc în mod obișnuit. Este necesar să le atingeți și să le clătiți. Apoi stoarceti sucul folosind un storcator. Faceți un sirop pe bază de zahăr și apă (nu încălziți apa cu mai mult de 80 de grade). Când se atinge temperatura dorită, se toarnă sucul de fructe de pădure. Siropul se răcește, se pune în frigider timp de șapte ore.
În timpul șederii într-un loc răcoros pe sirop, poate apărea spumă: trebuie îndepărtată. După aceasta, turnați siropul peste sticle sau borcane, închideți bine și trimiteți-l la depozitul de iarnă.
Când sucul este stors, tortul va rămâne. Nu-l aruncați. Poți face o lumânare. Pentru aceasta, turta se amestecă cu zahăr. Se încălzește masa astfel încât zahărul să se dizolve complet. Când masa de fructe cu zahăr se răcește, va fi ușor rulată într-un tort. Puneți tortul pe foaia de copt, presărați cu zahăr și uscați-o în cuptor. Tăiați imediat bomboanele și, înainte de a le folosi, asigurați-vă că o lăsați să se răcească. Dar reteta delicioasa pentru ciresele tocate.
Semințe de caprifoi pentru iarna: rețete cu zahăr ca nu toată lumea. În această situație, puteți îngheța pur și simplu boabele. Este necesar să sortați cu grijă fructele, astfel încât să nu existe ramuri sau frunze între ele. Puneți un șervețel și uscați. Apoi, puneți-l într-o pungă, trimiteți-l la frigider timp de două ore, apoi mutați-l în congelator pentru depozitare permanentă.
Acesta este modul în care puteți pregăti caprifoi pentru iarnă. În plus față de fructe de padure, sunt adesea necesare zahăr și acid citric. Lucrul cu aceste fructe de pădure este o plăcere, precum și absorbția unui produs atât de valoros și util în timpul iernii.
Salata pentru iarnă din varză, castraveți și roșii
Gem grecesc din mere și pere
El de la dovlecei în coreeană
Cum se sterilizează borcanele într-un cuptor cu microunde
Jam din aronia și mere
Sucuri de fructe de pădure apar în grădinile noastre înainte de oricine altcineva, dar, din păcate, la fel de repede și se încheie sezonul lor. Pentru a se deda corpul în timpul iernii rece și primăvara prelungit gustul lor unic mai mult pentru a păstra proprietățile nutritive și medicinale, este posibil, în vara pentru a face o varietate de la caprifoi utile și gustoase făcute acasă.
Mai multe retete caprifoi boabe de prelucrare - gem, piure, jeleu, bezele, gemuri, fructe de padure congelate si uscate, sucuri de fructe și compot - rețete delicioase și sănătoase pentru conservarea proprietăților medicinale de fructe de pădure și valoarea lor nutritivă și proprietăți utile.
Hrană de caprifoi
Proaspăt ales fructe de padure neabătută, se toarnă zahărul în proporție de 1: 1 și se ține în picioare timp de 3-4 ore. Când boabele dau suc și sunt înmuiate cu zahăr, puneți-le în foc și gătiți 5-6 minute.
Luați o pauză de 5-8 ore și re-gătiți până când ați terminat. Starea de pregătire este determinată de boabele care au încetat să apară. Dacă nu doriți ca gemul să fie fiert, adăugați 1 g acid citric pe litru de gem cu ultima preparare.
Spală și fructe de pădure decojite se toarnă puțină apă și se pune pe foc, fără fierbere, se îndepărtează de la căldură și must fierbinte cu un blender. În piureul rezultat din fructe de padure, se adaugă zahăr la o viteză de 500 g pe 1 kg de fructe de padure și se agită constant, la 85 ° C timp de 5 minute. Răspândiți cartofii piureți care rezultă în cutii și sigilați-le bine.
1 l suc de fructe de caprifoi
800 g de zahăr
În sucul proaspăt stors de caprifoi adăugați zahăr, aduceți la fierbere. Se amestecă continuu, se fierbe siropul rezultat la 1/3 din volumul original. Apoi se toarnă în borcane și se acoperă bine.
Pastilla din caprifoi
Restul de fructe de padure stânga după ce se presează sucul, se amestecă cu zahăr într-un raport de 1: 1 și se lasă timp de 3-5 ore pentru a permite zahărului să se dizolve. Se poate încălzi timp de 10-15 minute pentru o mai bună dizolvare a zahărului. Masa rezultată a fost laminată într-un tort plat, presărat cu zahăr și podsushit în cuptor. Cămașă pregătită și tăiată.
În ceea ce privește consistența, gemul aminteste de jeleu, dar nu este gătit din suc, ci din fructe de pădure întregi. Într-o cratiță, amestecați 1,5-2 kg de zahăr, 1 kg de caprifoi și 1-2 pahare de apă. Puneți focul și gatiți-l cu agitare constantă până ce beți fructele. Gemul terminat se toarnă peste cutii închise strâns capacul.
Blanch berries 3-5 minute și stoarceți sucul cu un storcător convențional. Sucul rezultat trebuie turnat în sticle sterilizate și închis etanș cu un capac. Puteți adăuga 150-200g de zahăr pe 1 litru de băutură. Păstrați sucul într-un loc răcoros.
Caprioara de copac
Pentru prepararea compotului, fructele proaspete spălate și uscate trebuie așezate în cutii, umplându-le cu 2/3 din volum. Pregătiți siropul la o viteză de 400 g de zahăr pe 1 litru de apă - aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Umpleți caprifoiul cu un sirop fierbinte, acoperiți borcanul cu un capac și pasteurizați în apă fierbinte la o temperatură de aproximativ 80 ° C.
Compote de caprifoi fără zahăr
Boabele proaspete, spălate și uscate, pun fructe de padure în borcane, umplându-le cu 2/3 din volum. Se toarnă caprifoi într-un borcan cu suc fierbinte de fructe de padure, se acoperă borcanul cu un capac și se pasteurizează în apă fierbinte la o temperatură de aproximativ 80 ° C. Păstrați compotul într-un loc răcoros și întunecat.
Pentru uscare, se potrivesc un pic de fructe necoapte. Dacă este posibil, se întinde pe foi de hârtie și se usucă la soare timp de 7-10 zile. Dacă acest lucru nu este posibil, puneți boabele pe o tavă de copt și uscați în cuptor la o temperatură de 40-60 ° C timp de 6-10 ore.
Clătiți boabele, uscați-le puțin cu un șervețel și puneți-le într-un recipient plat cu un strat care nu depășește 2 cm. Puneți primul recipient în frigider timp de 1-2 ore, apoi transferați-l în congelator. Când boabele sunt înghețate, turnați-le într-un ambalaj sigilat și puneți-le înapoi în congelator.
Semințele de casa din caprifoi sunt de obicei făcute în porții mici, deoarece boabele nu coacă în același timp și se sfărâmă dacă nu sunt recoltate în timp.
Vă recomandăm articole care vă vor ajuta:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: