* Datorită schimbărilor frecvente în legislație, informațiile sunt uneori depășite mai repede decât o putem actualiza pe site.
* Toate cazurile sunt foarte individuale și depind de mai mulți factori. Informațiile de bază nu garantează rezolvarea problemelor dvs.
Prin urmare, pentru dvs. în permanență, există experți GRATUIT experți!
* Sunați la linia fierbinte: Moscova și Regiunea - +7 (499) 350-84-27 Sankt-Petersburg și regiunea - +7 (812) 309-43-72
Partea documentară a problemei
Din acest punct de vedere, o cafenea sănătoasă nu se deosebește de o cafenea obișnuită. Și în acest caz, trebuie să vă înregistrați la inspectoratul fiscal al unui antreprenor individual sau al SRL, alegerea codului de activitate economică 55.30 "Activitatea cafenelelor și restaurantelor". Din impozitare se recomandă alegerea unui sistem simplificat.
Avantajul restaurantului alimente sănătoase pentru alte tipuri de instituții de acest gen este că acesta este, de obicei, nu sunt destinate comerțului în alcool, pentru care este necesară emiterea unei licențe. Dar permisiunea pentru SES și pompieri trebuie obținută în orice caz.
Conceptul instituției
Deoarece cafeaua este orientată către o audiență relativ mică de adepți ai unui stil de viață sănătos, merită să ne gândim la diverse propuneri suplimentare care vor contribui la creșterea rentabilității. În plus față de serviciile actuale ale cafenelei, în plus, puteți oferi:
- hrănirea cu alimente;
- cursuri de maestru privind pregătirea unei alimentații adecvate;
- produse de cofetărie utile;
- pauze de afaceri;
- vânzarea de produse ecologice.
Locul pentru o cafenea
Este de dorit să aranjați o cafenea în partea centrală a orașului, dar nu este necesar să urmăriți un loc acceptabil. Serviciul este destul de specific, deci va fi folosit de cei care caută în mod intenționat unități similare.
Este important să găsiți o cameră care să îndeplinească cerințele care sunt prezentate în instituțiile de catering. Sau efectuați în mod independent reparații și obțineți permise corespunzătoare. De exemplu, dacă o instituție se deschide într-o clădire rezidențială, aceasta ar trebui să aibă o izolare fonică bună.
Astfel de acte normative ar trebui orientate:
Este de dorit, bineînțeles, să o achiziționați în proprietate. În ultimă instanță, încheiați un contract de închiriere pe termen lung.
Prin standardele cafenelei ar trebui să fie o cameră pentru oaspeți, o unitate economică, depozit, bucatarie si doua bai sunt separate pentru vizitatori și personalul separat.
Personalul și meniul special al cafenelei de mâncare sănătoasă
Este extrem de important să atrageți nu numai un bucătar bun, un tehnician, ci și un nutriționist să lucreze într-o cafenea. Atunci când lucrează împreună, aceștia vor dezvolta un meniu cu conținut scăzut de calorii și satisfăcător, care va fi pregătit exclusiv din produse ecologice și proaspete. Este important ca vasele în acest caz să aibă un design luminos și o aromă plăcută. Toate acestea pot fi luate în considerare doar de o echipă de specialiști.
Practic, restaurant alimente sănătoase se concentrează pe feluri de mâncare preparate cu legume și fructe proaspete, legume, produse lactate și produse lactate, produse de cofetărie dietetice.
În plus față de angajații desemnați, în planul de personal trebuie să se includă următoarele:
Planul de lucru al acestor angajați este schimbat. Puteți, de asemenea, să includeți în planul programului de personal al conducătorului auto și al contabilului sau puteți să vă utilizați serviciile necesare în condițiile contractului. Sau aranjați-le să lucreze cu fracțiune de normă.
Echipamente si amenajari interioare
Planul de afaceri pentru achiziționarea de echipamente pentru o astfel de instituție nu se deosebește de planul de cumpărare a oricărei alte unități de catering cu un format similar. Veți avea nevoie de:
- aragaze electrice sau de gaz;
- seceratoare;
- rafturi;
- congelatoare;
- unelte de bucătărie și alte lucruri.
De regulă, planul de cost pentru echipament este de aproximativ 250-300 de mii de ruble. pentru o unitate mică de 50 mp.
O mulțime de bani vor fi cerute de interiorul unității. Deoarece conceptul său este destul de specific, planul de afaceri ar trebui să prevadă crearea unui interior special, care este de dorit să atragă specialiști. Pentru aceasta, planul de afaceri ar trebui să fie plasat undeva în intervalul de 400-500 de mii de ruble.
Furnizori
O atenție deosebită ar trebui acordată furnizorilor de produse. Oferind o dieta sanatoasa, este recomandabil să se includă în planul de afaceri pentru formarea unor relații pe termen lung cu o varietate de ferme agricole și ferme colective sau de familie pe care le va furniza produse ecologice pentru mese. Găsiți acești furnizori astăzi nu este o problemă. Este important să alegeți exact acele lucruri în care puteți avea încredere.
Alegeți-le după următoarele criterii:
- produsele pe care le oferă nu trebuie să conțină produse modificate genetic și derivatele acestora;
- acestea nu trebuie să conțină agenți de îngroșare, stabilizatori, arome, coloranți, conservanți și alți aditivi sintetici;
- în timpul fabricării produselor nu se utilizează tehnologii dăunătoare;
- produse cultivate fără utilizarea de agrochimice, stimulente de creștere, hormoni;
- produsele nu au fost cultivate în apropierea centrelor industriale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: