Destul de des, coacăzii (atât negru și roșu) nu sunt doar o mulțime, ci o mulțime. În această situație este necesar să reamintim că din această boabe este posibil și necesar să se pregătească băuturi alcoolice delicioase de diferite puteri. De exemplu: lichioruri.
În acest caz, ar trebui să luați în considerare 4 puncte de bază:
- Coacăzul trebuie în mod necesar să fie separat de crestături, resturi vegetative și, de asemenea, fructe măcinate, stricate și mucegăite;
- Boabele ar trebui să fie cât mai coapte și mai suculente;
- Coacăzul roșu este mai negru acid și, prin urmare, necesită mai mult zahăr (aproximativ ¼ din această masă);
- Zaharul prescris, dacă se dorește, poate fi înlocuit sau suplimentat cu miere lichidă.
Vodcă vodcă clasică
Pentru acest tip de umplutură puteți utiliza fie coacăze negre, fie roșii. Și, ca și în stare proaspătă și în formă înghețată (prima, cu siguranță, este mai preferabilă).
- Coacăz - 300 g;
- Vodka sau o soluție de apă-alcool de 45 de grade - 500 ml;
- Alimentație de apă (opțional) - 200 ml;
- Zahăr - 150-200 g.
- Umpleți borcanul de sticlă cu straturi de fructe de padure și zahăr. În acest caz, stratul superior ar trebui să fie un strat de zahăr, iar recipientul în sine să nu fie umplut cu mai mult de 2/3.
- Acoperiți borcanul cu tifon și, timp de 3 zile, îl determinați într-un loc întunecos.
- La sfârșitul perioadei, agitați vasul și turnați conținutul acestuia cu alcool (alcoolul trebuie să acopere boabele fermentate cu 2-3 cm).
- Borcanul bine închis ar trebui lăsat într-un loc întunecos și cald pentru încă 2 luni.
- Apoi filtrați băutura și stoarceți boabele în ea printr-o tifon foarte densă (în această etapă, dacă doriți, puteți adăuga apă și zahăr sau miere lichidă, extrem de iubită de vecinii noștri polonezi și, cel mai important, amestecați bine substanța rezultată).
- Beți sticla și depozitați-o într-un loc răcoros și întunecat. Se recomandă foarte mult să se lase să bea câteva luni.
Se toarnă din sucul de coacăze negre
În principiu, nimeni nu interzice folosirea de cremă roșie în rețetă, însă trebuie avut în vedere că această variantă va necesita mai multă zahăr, iar rezultatul va fi mai puțin saturat.
- Suc de coacăze negre - 500 ml;
- Vodka sau o soluție de apă-alcool de 45 de grade - 500 ml;
- Zahăr - 200 g;
- Scorțișoară - 1 vârf;
- Carnation - 2-3 buc.
- Se amestecă bine toate ingredientele într-un vas adecvat.
- Păstrați un recipient bine închis timp de o lună într-un loc întunecos și cald.
- Băutura rezultată trebuie trecută printr-un filtru etanș și îmbuteliată.
- Container ermetic închis o lună sau două într-un loc răcoros și întunecat, după care poate fi pus pe masă.
Turnarea fructelor de padure si a frunzelor negre
Aici - fără opțiuni. Boabele roșii din acest scenariu nu arată deloc.
- Coacăz - 1 kg;
- Alcool pur de cereale - 600 ml;
- Apă - 400 ml;
- Frunze de frunze - 10 buc;
- Zahăr (la gust) - 250-350 g.
- Spălați boabele spălate într-un borcan și le amestecați ușor.
- Adăugați frunze curate, apă și alcool, apoi amestecați bine.
- Se închide containerul închis timp de o lună într-un loc întunecos.
- Apoi, filtrați cu atenție băutura, strângeți tortul în ea și adăugați zahăr la gustul dumneavoastră.
- Amestecați bine substanța, închideți-o din nou cu un capac dens și returnați-o în încăpere timp de 4 zile (în timpul primelor 2 zile, agitați lichidul de mai multe ori pentru a dizolva zahărul).
- După perioada de timp specificată, scurgeți din nou băutura, turnați-o peste sticle, sigilați-o bine și lăsați-o în pace, cel puțin încă câteva luni.
Dublă umplere cu coacăze negre
Această versiune a băuturii a pronunțat rădăcini poloneze. În consecință, fără miere lichidă aici nu se poate face.
- Coacăz negru - 1 kg;
- Vodka - 500 ml;
- Alcool pur de cereale - 500 ml;
- Zahăr - 400 g;
- Miere de flori - în funcție de situație.
- Spălați boabele spălate într-un borcan, turnați alcoolul, închideți bine și agitați temeinic.
- Pregătește în acest fel capacitatea de a trimite timp de o lună într-un loc întunecos și cald.
- Apoi, amestecați alcoolul într-un alt borcan, iar fructele rămase din fostul recipient sunt întinse și acoperite cu zahăr.
- Se închide coacăzul închis și nu mai puțin închise perfuzia alcoolică închisă într-o cameră întunecoasă pentru încă 10 zile.
- După acest timp, astupați cu atenție siropul de coacăz, strângeți tortul în el și amestecați cu baza alcoolică.
- Dacă este necesar, adăugați miere și amestecați din nou (în principiu, zahărul se va potrivi, de asemenea, dar nu va fi autentic și aș spune chiar: nu este poetic).
- Aproape a terminat băutura din nou strâns închis și a revenit într-o cameră caldă întunecată pentru încă o săptămână.
- Rezultatul este din nou filtrat, îmbuteliat și trimis în pivniță pentru a aștepta ora (în acest caz, din nou, este mai bine să nu grăbiți).
Triple îmbrăcăminte
Dacă băutura anterioară "panică" pare prea puternică, puteți adăuga 500 ml apă potabilă în lista ingredientelor și un alt pas spre procesul de gătire.
- Facem totul până la al cincilea pas al acestei rețete.
- După o perioadă de 10 zile, presați cu atenție siropul de coacăz, amestecați-l cu baza de alcool și închideți-l din nou strâns.
- Restul tortului de boabe trebuie să fie turnat cu apă (apa trebuie să acopere 2-3 cm de pastă de coacăze), să se închidă strâns și să se determine timp de două săptămâni într-un loc întunecos.
- Apoi, filtrați lichidul, stoarceți tortul în el și turnați noul sirop într-un recipient cu lichid puternic.
- Dacă este necesar, adăugați miere sau zahăr și amestecați din nou.
- Substanța rezultată este închisă din nou și reintrodusă într-o cameră întunecoasă pentru încă o săptămână.
- Rezultati ultima data sa scurgeti, imbuteliata si trimiteti la pivnita, cel putin pentru o perioada de repaus de doua luni.
Nunta de catering-caserola: roșu pe roșu
Băutură din lumea veche din coacăze roșii. Foarte rapid în gătit și foarte gustos în uz.
- Coacăz roșu - 1 kg;
- Vin roșu (puteți avea o casă bună) - 500 ml;
- Zahăr - 200 g.
- Spălați coacăzul într-o oală de ceramică (sau în absența acestuia din urmă - într-o cratiță de smalț) și turnați vinul.
- Acoperiți recipientul cu hârtie pergament (sau folie) cu câteva găuri străpuns în el și puneți-l în cuptor, încălzit la o temperatură de 40-60 ° C.
- Păstrați cratița în cuptor timp de 7-10 ore, din când în când scoțând minutele pentru 5-10 pentru a verifica cât de mult a dat sucul de suc.
- După expirarea perioadei menționate mai sus, scoateți vasul, răciți conținutul acestuia la temperatura camerei, filtrați cu atenție băutura și stoarceți sucul de fructe de pădure în el.
- Adăugați zahăr, amestecați rezultatul, după care așteptați câteva ore și apoi - pentru a umple umplutura.
- Pentru a păstra o băutură de o săptămână doi într-un loc uscat și răcoros și, în cele din urmă, să-i placă nativ și aproape.
Ați găsit o greșeală sau ați adăugat ceva?
Spuneți-ne
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: