Tot felul de supe și supă sunt un fel de mâncare tradițională a bucătăriei rusești. De regulă, fără supă, masa de luat masa în țara noastră este considerată incompletă. Acesta este principalul fel de mâncare fierbinte, rețete pentru gătit care există o sumă nesemnificativă. Apropo, majoritatea acestor rețete au o istorie veche de secole și sunt transmise de la o generație la alta timp de mai multe secole.
Rassolnik este considerat unul dintre cele mai populare supe din bucătăria rusă. În țara noastră a fost pregătită încă din secolul al XV-lea, dar până în prezent această supă nu și-a pierdut relevanța și este întotdeauna un oaspete bun venit pe masa de luat masa. Pregătirea acestui rasolnic este o afacere responsabilă, care necesită anumite cunoștințe și aptitudini de la hostess. În acest articol, vă vom spune cum să pregătiți în mod corespunzător un rasolnic delicios și să împărtășiți cele mai bune rețete pentru pregătirea acestei supă, care este o cantitate imensă.
În general, compoziția ingredientelor principale pentru rasolnik poate fi diferită. Dar, cel mai important lucru în această supă sunt castraveții murate. În unele rețete, în plus față de castraveții înșiși, se utilizează și saramură. Ca regulă, salina este adăugată la bulion în cazul în care castraveții nu sunt suficient de sărate. Castraveții sunt eliminați din semințe, tăiați în bucăți mici, puțin compotați și apoi trimiși într-o tigaie cu bulion.
Rassolnikul clasic se prepară neapărat pe un bulion de carne din produse secundare. În mod tradițional, este rinichi și ficat de carne de vită, dar puteți adăuga alte produse din carne pentru bogăție. De asemenea, foarte popular este rasolnikul de pește, care poate fi gătit din somon, somn, sterlet sau orice alt pește. În timpul posturilor, se gătesc rasolniki vegetarieni pe bulion de legume sau ciuperci. La rassolnik au fost adăugate cereale în mod necesar. Cel mai adesea, este orz de perle sau cereale de orez, ele sunt perfect combinate cu entropia avioanelor și carnea de vită. Puteți, de asemenea, fierbe rassolnik cu hrisca sau orz. Dacă vorbim despre legume, cartofii, varza, morcovii, ceapa, verdele sunt folosite aici.
În procesul de preparare a muraturii, este foarte important să urmați o anumită secvență de ingrediente în bulion. Numai atunci puteți găti o supă delicioasă. Deci, în primul rând se prepară bulion, care este apoi filtrat dacă este necesar. Varza, cartofii și cerealele sunt introduse în bulion fierbinte. Și boabele ar trebui să fie fierte în avans. În timp ce legumele sunt fierte, se prăjește în ulei vegetal zdrobit de ceapă și morcovi rași. Apoi, legumele prăjite și castraveții puțin sărate în tigaie sunt de asemenea trimiși în tigaie. În aceeași etapă, puteți turna puțin saramură, aduceți supa la pregătire și o serviți la masă. Rassolnik, fiert la supa de carne, trebuie servit cu smantana. Peștele rassolnik a servit în mod tradițional cu verde mărunțit. Apropo, multe gospodine sfătuiesc să dai supa să bea câteva ore, așa că devine chiar mai gustoasă și mai saturată.
Pentru a face întregul proces mai ușor de înțeles, să aruncăm o privire mai atentă la cele mai bune rețete pentru decapare.
Rassolnik - cele mai bune rețete de gătit
Numărul de rețete 1. Rassolnik - o rețetă clasică
În primul rând, bineînțeles, vom acorda atenție rețetei clasice de decapare. Această rețetă a fost testată de mii de gospodine și testată timp de secole, astfel încât să nu vă puteți îndoi de rezultatele pe care le obțineți. Un asemenea rasolnic bogat și satisfăcător nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Pentru a pregăti un rasolnic clasic, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Coaste de carne de vită - 1 kg.
2. Rinichi de carne de porc sau carne de vită - 700 de grame.
3. Cartofi - 4 tuberculi de dimensiuni medii.
4. Morcovi - 1 bucată.
5. Ceapa - un cap.
6. Castraveți murate - 4 bucăți.
7. Orz de perla - 150 de grame.
8. Salo - 30 de grame.
9. Sare, piper negru, zahăr, condimente și condimente la gust.
10. Verde proaspete de mărar sau patrunjel la gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. rinichii de vită sunt pre-imbibați pentru noapte în apă rece, apoi spălat, tăiat în jumătate. Acum puneți rinichii într-o cratiță, toarnă apă și se pregătește să gătească. După ce apa se fierbe, gătiți încă treizeci de minute și opriți focul. Îndepărteazăm mugurii sudați, le spălăm din nou și le tăiem în bucăți mici.
2. Rețelele de carne de vită se spală cu apă curentă, se pune într-o cratiță, se toarnă apă rece și se pregătește gătitul. Gatiti supa, indepartand periodic spuma, sare si adaugati condimente pana cand aveti nevoie. Apoi, luăm pieptul, rănim, separăm carnea de oase. Filtru de burete, se toarnă din nou într-o cratiță și se pune foc.
3. Se curata cartofii, se clatesc si se taie bucati mici. Pestele de orz spălat sub apă curentă și pus în bulion de fierbere de carne. Apoi, în zece minute trimitem cartofii tăiați în oală.
4. Ceapa se curăță de pe coji, se clătește și se sfărîmă. Morcovii sunt curățați, clătiți și frecați pe o răzătoare mare. Într-o tigaie, topiți grăsimea, împrăștia legumele și se prăjește până se înroșește. Dacă grăsimea nu este la îndemână, puteți lega legumele în uleiul vegetal obișnuit. Castraveți castraveți din coajă și semințe, tăiați în bucăți mici și trimițându-le la o tigaie. Adăugați un vârf de zahăr, amestecați și fierbeți împreună pentru aproximativ cinci minute. Acum, conținutul tăvii de pâine este trimis la tigaie.
5. În etapa finală, puneți rinichii și carnea în felii într-o cratiță, adăugați mirodenii și sare la gust, gătiți încă zece minute, opriți focul și lăsați ciocanul să absoarbă câteva ore. Rassolnikul preparat este servit la masă cu smântână, decorată cu verde mărunțit.
Rassolnik pe reteta clasica este gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 2. Răsolnic rasolnic cu fasole
Dar una dintre opțiunile de rasolnik slab, care este, de asemenea, potrivit pentru aderenții de alimente vegetariene. Un plus uriaș al acestei supă este faptul că este pregătit mult mai ușor și mai rapid decât muratura pe bulion de carne. Și se dovedește nu mai puțin gustoase și satisfăcătoare. Incercati, va trebui cu siguranta sa gustati o supa slaba.
Pentru a prepara o rasolnica de lamaie cu fasole, veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
1. Fasole - 1 pahar.
2. Cartofi - 4 tuberculi de dimensiuni medii.
3. Ceapa - 1 cap.
4. Morcovi - 1 bucată.
5. castravete marinate - 4 bucati.
6. Ulei vegetal - pentru prăjire.
7. Verdeață proaspătă de mărar sau patrunjel - pentru depunere.
8. Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Pentru a pregăti rassolnik puteți folosi orice fasole, chiar alb, deși roșu. Fasole pre-îmbibate în apă rece și se lasă pentru noapte, astfel încât va fi rapid fierbere. Puneți fasolea înmuiată într-o cratiță, umpleți-o cu apă și puneți-o pe foc.
2. Se curata ceapa din coaja, se clateste si se taie fin. Morcovii sunt curățați, spălați bine și frecați pe o răzătoare mare. Într-o tigaie încălziți o cantitate mică de ulei vegetal, legați legumele într-o culoare aurie frumoasă. În acest moment, castraveții sunt curățați de semințe, tăiați în cuburi mici și trimiși la o tigaie. Se amestecă legumele timp de cinci minute, până când castravetele devin moi.
3. Desprindeți cartofii, clătiți și tăiați în bucăți mici. Am pus cartofii într-o tigaie după ce fasolea începe deja să fiarbă. Aduceți supa la fierbere și trimiteți legumele prajite cu castraveți. Se amestecă, se adaugă sare și mirodenii pentru gust, gătiți supa până când toate ingredientele sunt gata.
Gătit supa vărsat pe plăci, presăra ierburi tocate fin și servit la masă.
Portelanul rasolnic cu fasole este gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 3. Pește rasolnic
Se pare că peștele poate fi gătit nu numai ureche, ci și rasolnik. Rassolnikul de pește se dovedește foarte aromat, gustos și bogat. Pentru prepararea sa puteți folosi orice pește.
Pentru a pregăti un rassolnik de pește veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. File de somon - 500 de grame.
2. Castraveți murate - 4 bucăți.
3. Morcovi - 1 bucată.
4. Ceapa - 1 cap.
5. Orez alb - 50 de grame.
6. Cartofi - 3 tuberculi de dimensiuni medii.
7. Ulei vegetal - pentru prăjire.
8. Pasta de tomate - 2 linguri.
9. Sare, piper negru, mirodenii și condimente pentru gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Clătiți de mai multe ori până când apa devine clară. Am pus orez într-o cratiță, se toarnă apă rece și fierbe până la jumătate gătite. Apoi, aruncați șroturile într-un șuviță. Dacă doriți, puteți înlocui orez tradițional pentru rasolnik orz de perle, dar pentru rasolnik de pește recomandat să folosească orez.
2. Se curata ceapa din coaja, se clateste si se taie fin. Morcovii sunt curățați, clătiți cu apă curată și frecați pe o răzătoare mare. Castraveți castraveți din semințe, tăiați în bucăți mici. Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal, așezăm morcovul și ceapa, se prăjește până la aur. Apoi trimitem în tigaie castraveții tăiați, amestecăm, stingem toți împreună cinci minute. După aceasta, adăugați pastă de tomate, amestecați din nou, tocați pentru câteva minute și scoateți-o din căldură.
3. Se toarnă apă rece într-o cratiță și se pune într-un foc. Cartofii sunt curățați, clătiți și tăiați în bucăți mici. După ce apa se fierbe, trimitem cartofi și orez în oală. În acest moment, tăiați fileurile de pește în bucăți mici și puneți-le și într-o tavă. Gatiti toti impreuna timp de cincisprezece minute, indepartand spuma rezultata. După ora specificată, trimitem conținutul tăvii la tigaie, adăugăm gustul pentru frunza de dafin, sare și condimente. Se amestecă, gătește timp de zece până la cincisprezece minute, apoi opriți focul și dați supa puțin insistând.
Pește rassolnik gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 4. Rassolnik cu varză
O altă rețetă foarte originală pentru decaparea, de data aceasta pe supă de pui și pe varză.
Pentru a prepara rassolnik cu varza de varza, veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
1. File de pui - 500 de grame.
2. Castraveți murate - 2 bucăți.
3. Cartofi - 4 tuberculi de dimensiuni medii.
4. Sauer - 150 grame.
5. Orz de perle - 100 de grame.
6. Ceapa - 1 cap.
7. Morcovi - 1 bucată.
8. Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
9. Ulei vegetal - pentru prăjire.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Pui decongelate în prealabil, se spală, se pune intr-un vas, se toarnă apă rece și incendiate. Gatiti pana cand este gata, indepartand periodic spuma rezultata. Apoi scoatem carnea de pui, se răcește și se taie în bucăți mici. Filtru de burete, se toarnă într-o cratiță și se pune înapoi în foc.
2. Înfășurați orzul de perle și puneți-l în bulionul fierbinte, adăugați puțină sare, gătiți timp de patruzeci de minute. În acest moment cartofii sunt curățați, clătiți și tăiați în cuburi mici. Ștergem ceapa din coji și ștergem bine. Morcovii sunt curățați, spălați cu apă curată și frecați pe o răzătoare mare. Castraveții sării tăiați în bucăți mici. Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal, prăjește morcovii și ceapa. Apoi adaugati castraveti, turnati putin apa sau saramura, toarnati timp de cinci minute.
3. Adăugați cartofii în bara de perle. Varză acru spălată cu apă rece, de asemenea, trimis la o tigaie, gătiți împreună pentru cincisprezece minute. Apoi am pus în supa legume prajite și carne de pui tăiat, sare, adăugați condimente. Gatim încă zece minute și îl scoatem din foc.
Ready rasolnik se toarnă pe plăci, se umple cu smântână și se servesc la masă.
Rassolnik cu varza pregatita! Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: