Cum să gătești paste făinoase

Macaroanele se referă la produsele tubulare fabricate din făină și apă. La prima vedere, vasele sunt mai ușor decât macaroanele nu pot găsi. Dar nu totul este la fel de simplu cum pare. Din acest articol, iubitorii de paste vor învăța cum să facă paste de casă, cum să gătească paste făinoase, astfel încât să nu rămână împreună, precum și o mulțime de informații interesante și utile despre macaroane.

Să începem cu cele mai populare soiuri de paste făinoase. În ciuda faptului că Italia este locul de naștere al pastelor, trimiterile la produse similare se găsesc și în alte popoare. De exemplu, în est, ouăle și fidea de orez, macaroane din făină de hrișcă sau munga sunt comune. În gătitul slav, puteți găsi găluște și găluște, preparate ca paste crud, dar aluatul nu se usucă și se adaugă mai mult lichid.

Producția de macaroane din soiuri tari este cea mai obișnuită în Italia și se numește paste făinoase. De acolo, am primit multe rețete de diferite sosuri, datorită cărora pastele chiar fierte pot avea un gust și o aromă unică. De asemenea, pastele sunt diferite în tipuri - pentru diferite feluri de mâncare se produc produse de diferite forme și mărimi. paste mari, bine potrivite pentru umplutura, arcuri mici arata frumos în salate, paste scoici, coarne, spirală este folosit ca garnitura, iar pentru caserole mai bine să ia un tub scurt. Uneori produsele sunt colorate cu coloranți naturali.

Este foarte important să se poată distinge pastele corecte de aluaturile care au forma de paste făinoase. Faptul este că pastele utile, care nu se îngrașă, sunt paste din grâu dur. Dar aceste produse sunt mai scumpe și, din păcate, sortimentul lor nu este atât de mare. Cel mai adesea este paste făcute în Italia. În țările CSI, producția de macaroane din soiuri de grâu solid a apărut relativ recent, de exemplu, este macaronul relativ ieftin "Chumak". paste mai ieftin din grâu moale, mai rău, nu numai în gust - aceste paste de calorii este mult mai mare, este dificil să se asigure că o astfel de paste nu se lipesc între ele, și după o masă este o greutate în stomac.

Pentru italieni, este inacceptabil să se numească produse macaroane din soiuri de grâu moale. Macaroanele corecte contribuie la eliminarea colesterolului din organism, conțin o mulțime de proteine, astfel încât să poată concura chiar și cu produsele din carne. De asemenea, macaroanele din categoriile ferme conțin vitamine și diferă în funcție de structura carbohidraților. În soiurile de grâu solid, amidonul are o formă cristalină și nu este distrus în timpul procesării, ci transformă într-o proteină. În clasele moi, amidonul este amorf și este distrus atunci când este procesat, pastele sunt fierte, iar lichidul în care sunt gătite devine ca o pastă. Produsele de macaroane de diferite calități au diferențe externe. Macaroanele din soiurile de grâu dur sunt de culoare netedă, cremă sau aurie, cu puncte întunecate și albicioase. Într-un pachet de soiuri de paste moi veți găsi boabe de făină, paste făinoase și se nenatural albicios sau galben, dur și nu au incluziuni, sau au doar un punct albicios, urme nepromesa.

De la tipul și calitatea de paste depinde de modul și de cât de mult să gătească paste făinoase. Regula generală de preparare a macaroanelor este o cantitate mare de apă (nu mai puțin de un litru de apă pe 100 g de produse).

Cum să gătești macaroane din grâu dur?

Pastele de înaltă calitate sunt foarte ușor de gătit. Aduceți la fierbere cantitatea potrivită de apă, adăugați sare și paste făinoase. Puteți prepara, așa cum se obișnuiește în Italia - pentru a face pastele ușor răcorite și pot fi aduse la pregătire totală. Scurgeți apa, puneți pastele pe o farfurie încălzită, sezonați cu sos și serviți la masă fierbinte.

Cum sa preparati paste din grau moale?

Astfel de paste este mai dificil de preparat, deoarece se lipesc împreună și se fierbe rapid. Păcând în apă fierbinte, puteți adăuga ulei vegetal. Asigurați-vă că aveți grijă - imediat ce pastele se fierbe, opriți focul și, amestecând, gătiți timp de 7-10 minute. După aceea, încercați - de îndată ce se prepară pastele și în mijloc nu va exista un strat umed, se scurge apa și se adaugă sosul. Sosul trebuie făcut înainte de a găti pastele și adăugați-le într-un vas fierbinte, în caz contrar pastele

produsele sunt lipite împreună.

Cum să gătești paste brute?

Pastele crude nu sunt destinate depozitării pe termen lung, dar sunt fierte imediat. Rețeta este simplă - din ouă, făină și apă se amestecă un aluat foarte strâns, se rostogolește subțire, se formează și se usucă. Pentru culoare, puteți adăuga sucul de spanac, morcovi sau sfecla. În apa fiartă sărată puneți pastele și gătiți până când sunt gata. Apoi, scurgeți apa, adăugați uleiul și puneți-l pe plăci încălzite. Clătirea cu paste de apă rece nu este recomandată.

Cum să gătești paste de orez?

Pastele de orez sunt gătite foarte repede - literalmente 3-5 minute. Uneori sunt înmuiate înainte de gătit. De obicei, ambalajul indică metoda de preparare, dar este mai bine să gustați și dacă sunt gata să scurgă apa.

Mâncărurile din paste au câștigat popularitate aproape în întreaga lume, datorită varietății gustului și minimalismului în gătit. Produsele din paste sunt combinate cu aproape toate produsele, pentru a pregăti o cină uimitoare, nu cheltuiți neapărat mulți bani și petreceți întreaga zi la aragaz. Nu vă fie frică să visezi și cu siguranță vă veți bucura familia cu o delicatețe neobișnuită.

Articole similare

Pagina anterioară