Alycha nu poate fi găsit peste tot. Arborele este termofil, deci crește în locuri cu climat temperat și cald. Dar se fructifică bine, iar stăpânii, cumpărând o prună pe piață sau recoltând un copac, trebuie să gătească în mod necesar gem de pe ea sau să facă compot.
Aplicas compote: finețea gătitului
- Pentru utilizarea compotului numai copt, fără semne de fructe și fructe. Și deoarece prunele nu tolerează depozitarea pe termen lung, ele sunt procesate pentru compot în acea zi (în cazuri extreme, următorul), când recolta a fost recoltată.
- Pentru acest tip de conserve, se selectează numai fructe puternice, altfel în timpul tratamentului termic, prune moale se va deshidrata și compotul va deveni turbid și neatractiv în aspect.
- Compotul este preparat ca un prun întreg, și de la împărțit în jumătăți (pitted).
- Doamnă, studiind rețetele compoturilor din prune, observați o mare discrepanță în cantitatea de zahăr pe 1 litru de apă. Într-o rețetă se indică 700 de grame de zahăr, iar în cealaltă - numai 250 de grame. De fapt, ambele rețete sunt corecte. Totul depinde de aciditatea fructului, precum și de preferințele gustului.
- Un compot din prune de cireș este pregătit pentru iarnă atât cu sterilizare, cât și fără ea. În cel de-al doilea caz, prunele de cireșe este mai întâi turnată cu apă clocotită, este ținută în ea pentru o perioadă de timp, apoi este turnată cu sirop și imediat laminată. Împachetarea ulterioară a containerelor ikuporennyh într-o pătură caldă înlocuiește pasteurizarea.
- Pentru a menține compotul pentru o perioadă mai lungă de timp, cutii de două sau trei litri sunt utilizate în rețete fără sterilizare. În acele cazuri în care compotul este sterilizat, prunele sunt ambalate în cutii de litri sau jumătate de litru. În astfel de containere, tratamentul termic este mult mai convenabil.
- Principalele condiții de compot de calitate - sterilitatea recipientului, puritatea fructelor și a echipamentului, strictețea strictă.
Compote din prune cireșe cu oase pentru iarnă fără sterilizare: rețeta este prima
Ingrediente (pe borcan de 1 galon):
- cireș de prune - 500 g;
- zahăr - 350-400 g;
- apă - aproximativ 2,7 litri.
- Pregătiți cutii pentru compot. Pentru a face acest lucru, spălați-le cu sifon, clătiți cu apă curată. Apoi puneți borcanul cu gâtul în jos pe fierbător fără capac și încălziți-l peste abur timp de 10-15 minute. Așezați-l într-o formă inversă pe prosop. Acoperă, de asemenea, spălați, puneți într-o cratiță cu apă și fierbeți.
- Ripați fructele dense din prune de cireș sunt eliberate din pedunculi, spălați bine în cantități mari de apă. Nabolite în mai multe locuri, cu o scobitoare sau pin. Acest lucru trebuie făcut astfel încât pielea de pe fructe să nu se spargă în timpul turnării cu apă fiartă.
- Alychu a pus-o în borcan. Se toarnă apă fiartă abundentă. Acoperiti si lăsați timp de 20-25 minute.
- Când apa din coș se răcește aproape, înlocuiți capacul cu un capron cu găuri. Scurgeți apa prin găurile din tava. Puneți zahărul. Puneți focul și fierbeți până când zahărul se dizolvă complet.
- Cu sirop fierbinte, turnați prune de cireș până la capătul cel mai de sus al cutiei. Strângeți imediat sigiliul. Întoarceți borcanul cu fața în jos, împachetați-l cu o pătură. Lăsați până se răcește complet.
Compot din prune cireșe cu oase pentru iarna fără sterilizare: a doua rețetă
Ingrediente (pe borcan de 1 galon):
- Resturile de fructe din prunele de cireșe sunt eliberate de pedicel. Spălați bine în apă rece.
- Pregătiți borcane sterile de trei litri, tratându-le într-un mod convenabil pentru dvs. Fold în ele prune.
- Se toarnă apă fiartă în vârf. Se acoperă cu capace sterile și se lasă timp de 30 de minute.
- Când prunele se vor încălzi bine și apa se va răci aproape, scurgeți apa prin capac cu găurile din tigaie. Puneți vasele pe un foc și aduceți-le la fierbere.
- În fiecare borcan puneți zahăr la rată. Se toarnă apă fiartă. Băncile au încheiat imediat plută.
- Întoarceți borcanele cu compotul cu capul în jos, înfășurați-vă cu o pătură. În această situație, răciți-vă.
Compote din prune cireșe pentru iarnă cu sterilizare
- Curățați prune fragil, selectați fructul verde și cel crud. Îndepărtați tulpinile.
- Spălați în cantități mari de apă rece. Așezați-vă pe sită pentru a face ca prunele de cireș să se usuce puțin.
- Tăiați ușor fiecare fruct în jumătate, îndepărtați osul.
- Pregătiți cutii sterile sau cutii de o jumătate de litru. Tratamentul termic într-un mod convenabil pentru tine. Spălați capacul și fierbeți în apă.
- Umpleți borcanele cu jumătăți de prune de cireș.
- Într-o cratiță turnați apă pe normă, puneți zahăr. Gatiti siropul. Umpleți-le cu prune de cireșe. Acoperiți borcanele cu capace.
- Puneți cutii cu prune într-o tavă cu fundul lat, turnați apă caldă pe umeri. Sterilizați timp de 5 minute, începând numărătoarea inversă de la punctul de fierbere al apei.
- După sterilizare, borcanele se sigilează imediat. Întoarceți-le cu capul în jos, înfășurate într-un covor, lăsați în această formă până când se răcește complet.
Compote din prune de cireș pentru iarnă fără sterilizare
Ingrediente (pe borcan de 1 galon):
- Ripe prune de cireșe este eliberat de pedicels. Spălați bine sub apă curentă.
- Tăiați în jumătate și îndepărtați oasele.
- Haldele de prune cireșe se îndoaie în borcane sterile. Umpleți cu apă clocotită. Se acoperă cu capace sterile și se lasă o jumătate de oră.
- Pe borcan puneți capacul cu găuri, prin ele se toarnă apa răcită în tigaie. Puneți zahărul. Gatiti siropul.
- Adăugați sirop de fierbere la prune de cireșe. Strângeți imediat sigiliul. Întoarceți borcanul cu capul în jos, acoperiți cu o pătură. Lăsați-o să se răcească complet.
Compot din prune cireșe fără zahăr
- Pentru a face această rețetă, selectați cea mai dulce, cea mai coaptă, dar puternică prune de cireș. Îndepărtați tulpinile. Spălați bine fructele în apă rece.
- Îndepărtați-vă într-un șuviu, înmoaieți în apă clocotită și înveliți pentru 5 minute. Se răcește rapid sub apă rece.
- Umpleți cutiile sterile cu prune.
- Apă, în care fructele blanzi, aduc la fierbere. Umpleți-o cu prune de cireșe. Puneți într-o tavă cu un fund larg. Se toarnă apă caldă pe umerii cutiilor. Sterilizați cutia de litiu timp de 12 minute, jumătate de litru - 9 minute.
- După sterilizare, strângeți-o imediat. Întoarceți-vă cu capul în jos, înfășurat într-un covor, lăsați să se răcească complet.
Pentru stăpâna notei
Un compot din prune poate fi preparat prin adăugarea de alte fructe: mere, pere, coacăze, cireșe.
Pentru aroma în sirop, adăugați scorțișoară, vanilină, cuișoare, menta, balsam de lamaie, coajă de lamaie.
Înainte de a alege o rețetă particulară, proprietarul trebuie să decidă asupra termenului de valabilitate al compotei. Adevărul este că nu se recomandă depozitarea mai mult de un an a cerealelor cu fructe întregi din piatră datorită faptului că oasele cu depozitare lungă încep să elibereze substanțe nocive în lichid. Dar compoturile, fierte fără semințe, în condiții favorabile pot fi stocate mult timp.
Depozitați compotul din prune într-un loc uscat, întunecos și rece.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: