Brynza, cum să gătești brânză în casă? Astăzi, conversația va fi despre acest fel de mâncare gustoasă și sănătoasă.
După cum sa întâmplat, acest tip de brânză moale este constant prezentă în casa noastră. Cum să-mi fac brânza, mama ma învățat. Dacă vi se pare că este dificil, atunci vă greșiți.
Ce este brynza? Acesta este unul dintre tipurile de brânză salată delicioasă, care poate fi preparată în diverse moduri. Se fac din vacă, din lapte de oaie sau de capră. Dar nu am experimentat și am făcut-o întotdeauna numai din laptele de vacă. Util în acest brânză mult - pentru că el salvează toate necesare și importante care sunt în ea. Este suficient să amintim doar calciu, care este necesar pentru copii și vârstnici.
Uneori, copiii nu pot să bea lapte sau să mănânce cașul. Dar brânza - întotdeauna vă rog! În orice caz, la domiciliu, zboară spre urale. Dimineata fac pui si bebelusi cu brânza topita, care dispare de la farfurie cu viteza de sunet. Adesea o adaug la diverse caserole, fac macaroane cu brânză. La sfârșit de săptămână uneori facem vareniki cu brânză ușor sărată, este atât de delicioasă!
În magazinele acum o grămadă de brânză împachetată, dar nu v-aș sfătui să o cumpărați. Este mai bine să o cumpărați pe piață, în lactate. La noi la Privoz alegerea imensă a diferitelor brynza. Aici tu și oaie, vacă și capră, și puteți alege și cumpăra amestecat, din diferite tipuri de lapte. Tot ce puteți încerca întotdeauna, totuși, mulți special pentru acest lucru și să vină. În timp ce treceți două rânduri și încercați peste tot, cum ar fi și deja mâncat, nu puteți cumpăra. Glumesc, desigur, dar există un adevăr în acest sens.
Dar este mai bine să cumpărați lapte și să gătiți acasă singur. Este mai bine să cumpărați casă, deoarece laptele ambalat va da brânzei un gust ușor diferit. Brinza acasă poate fi adăugată de diverse verdeață - mărar sau busuioc. Și puteți adăuga paprika dulce, veți obține un gust foarte interesant de brânză.
A face casa o brynza nu este deloc dificil, nu vom folosi oțet și ouă, ci pepsin pentru aluat. Pepsin poate fi cumpărat în orice farmacie fără dificultate, principalul lucru nu este de a merge prea departe cu suma. În pachet 1 gram de pepsină, și se calculează pentru 100 de litri de lapte. Imaginați-vă cât de mult are nevoie de 5 litri.
Brynza, rețetă:
- Vacă de lapte - 5 litri;
- Pepsin - pe vârful cuțitului;
- Cupă rotundă (colander) și tifon.
Brynza, rețetă:
- Se toarnă laptele într-o cratiță, am aluminiu. Încălziți-l într-o astfel de stare încât să vă țineți cu degetul în siguranță.
- Într-o ceașcă mică într-o cantitate mică de apă pepsină diluată. Ar trebui să fie luate la vârful cuțitului, dacă luați puțin, laptele nu va dura.Dacă luați multe, gustul brânzei va fi din cauciuc. Cu alte cuvinte, veți cunoaște cantitatea de pepsină numai din experiență. Odată ce ați stricat, dar cealaltă oară veți ști cu siguranță.
- Când încălziți laptele, turnați-l acolo și amestecați cu o lingură de lemn.
- Acoperiți și lăsați timp de 30-60 de minute. Timpul depinde de temperatura din cameră. Ca rezultat, ar trebui să se formeze un cheag strâmt.
- Când apare banda, va trebui să fie tăiată cu un cuțit lung în pătrate mici.
- Tăiați și lăsați din nou sub capac. Cheagul va cădea și serul se va ridica în sus.
- Pregătiți șuvieta. Strângeți-l cu tifon în două straturi sau trageți o cutie de lumină. Colander puse într-o tigaie, avem nevoie de ea pentru zer.
- Acum turnați totul într-un șuviu cu tifon. Cheagul va rămâne în tifon și zerul se va scurge în tigaie. Legați o tifon sau un ciorap în formă de minge și legați un nod de sus. Lăsați brânza să se scurgă timp de 1 oră. Dacă doriți, puteți pune o sarcină mică în partea superioară.
- Avem o brânză tânără. Se poate pune în frigider și se mănâncă imediat, gustul brânzei va fi delicat, ușor sărat. Și puteți să faceți o soluție de apă și sare și să puneți brânza acolo pentru o zi. Gustul brânzei va fi mai intens. Și va fi stocat mai mult.
Brynza de casă este gata.
Bucurați-vă cu plăcere pentru casa dvs. o brânză naturală delicioasă.
Și pentru astăzi, știrile gustoase s-au încheiat, până în curând!
Brynza este o brânză moale foarte gustoasă și utilă. Brynza poate fi ușor pregătită acasă. Încearcă!
Lina, locuiesc în Moldova. Facem brânză nu numai din lapte de oaie. Dar și din vacă și din capră. De la oi se fac mai des în sudul Modaviei, în Găgăuzia. Există multe oi.
Și pentru producția de brânză, unele gospodine folosesc ventriculul unui copil mic, în timp ce alții cumpără un starter special.
astfel încât toate branza în moduri diferite.
Îmi place brânza feta. Cumparam-o pe piata. Dar îmi place mai mult vaca. Oaie - pe iubita. desigur.
Anya, mulțumesc pentru rețetă. Am avut o vacă de mult timp și am încercat să fac o brânză. Prima dată când am adăugat aluat, mi sa părut puțin, am adăugat mai mult și, ca rezultat, am obținut o brânză de cauciuc. Atunci era mai bine.
Sunt de acord, Olga. Persoanele care țin vacile fac brânză în fiecare zi sau în fiecare zi. Și fac instant dintr-o cantitate de 20-30 de litri de lapte, deci au măsura proprie pepsină, testată. Cu cât cantitatea de lapte este mai mică, cu atât este mai greu să ghiciți cu pepsină. Într-adevăr, numai prin metoda procesului se va dovedi.
Este întotdeauna mai bine să înveți rețeta reală de la un rezident al țării în care este pregătit felul de mâncare.
Și am avut pentru prânz astăzi doar paste cu brânză de oaie - am cumpărat o brânză de munte la festivalul de vin. Nu o facem noi înșine, ci o cumpărăm de la furnizori de încredere foarte des. Și găluște cu brânză, deseori sculptate. Suntem chemați în Transcarpatia "plăcinte cu brynzoi"
Adesea luăm lapte de la vaca unui vecin familiar - de aceea am vrut să experimentăm. Cumva voi face cu siguranță o brânză pe rețeta ta - arată foarte apetisantă!
Altaienii au brânză, o numesc "brânză". Pentru mine este prea brânză, brânză de vaci de supt, care a fost cumva colectată într-o minge, în plus masa este foarte sărată. Nu pot să mănânc acest produs, dar pentru Altaieni este mai dulce decât cea mai delicioasă și mai scumpă bomboană.
Articole similare
-
Gustări delicioase de varză într-o aragaz sub presiune - restaurantul de acasă - site-ul culinar
-
Supă de cremă dietetică 7 rețete delicioase și utile - carieră pentru femei
Trimiteți-le prietenilor: