Pentru a face un aluat bun de pancake, din care pentru a obține dantelă comestibile, trebuie să încercați un pic. Dar ce ar putea fi mai bine decât clatite delicioase subtile făcute cu dragoste. Familia ta o va aprecia și va cere suplimente.
- oua de pui - mari, proaspeti, un gram de 70 - 5 bucati;
- zahăr - sticlă mică, maro sau roșie;
- făină - cea mai înaltă calitate, cernută de câteva ori - o jumătate de ochelari;
- ulei vegetal - rafinat, inodor - ¼ de sticlă;
- lapte - în stare proaspătă, preferabil la domiciliu sau în magazin de conținut ridicat de grăsime - 1,5 - 2 cești;
- pinch de vanilie și sare.
- Pentru a separa ouale în proteine și gălbenușuri, trebuie să utilizați un distribuitor. Puteți face acest lucru manual, dar urmați cu strictețe faptul că masa de gălbenuș nu ajunge la proteine.
- Se toarnă veverițele în castronul mixerului, se acoperă jumătate din norma zahărului granulat, sare și se agită până la vârfuri puternice.
- Într-un alt bol, amestecați gălbenușurile de ou cu restul de zahăr și vanilie până la alb.
- Introduceți treptat jumătate din norma laptelui, fără a opri biciul.
- Pentru a introduce în greutate gălbenuș toate faina este frecventă. Aluatul se va dovedi destul de dens, acest lucru este necesar pentru a evita apariția de bucăți.
- Se diluează aluatul cu laptele rămas.
- Adăugați spumă de proteină, amestecați.
- Se adaugă ultimul ulei și se amestecă din nou până se înmoaie.
- Consistența amestecului de clătite ar trebui să fie ușor lichidă, dar este plastică și puțin aerisită.
- Cuptorul trebuie pornit imediat, într-o tavă bine încălzită cu acoperire cu teflon sau cu un ulei normal, dar ușor uleios.
Dacă clătite sunt planificate fără umplere, marginile fiecăruia dintre produsele coapte trebuie să fie ușor se unge cu unt, astfel încât acestea sunt moi și friabilă.
Kefir clătite
Aluatul gustos și economic poate fi preparat folosind lapte acru sau chefir. Clatite pe el vor fi delicioase cu orice umplutura, deoarece structura este destul de densa, dar in acelasi timp blana. Dacă reduceți cantitatea de zahăr, compoziția umpluturii poate fi făcută neîndulcită, de exemplu carne sau legume.
- o jumătate de litru de chefir sau lapte acru;
- o pereche de ouă;
- sticlă incompletă de făină;
- ripper sau sifon nu mai mult de o jumatate de lingurita;
- la fel de mult sare;
- zahărul nu mai mult de jumătate de pahar;
- la fel de mult ulei vegetal.
Aluatul gustos și economic poate fi preparat utilizând lapte acru sau chefir
- Într-un castron amestecați ouăle cu chefir.
- Adăugați sifonul, amestecați.
- Lăsați câteva minute până apar primele bule.
- După ce ați făcut toate cele libere, amestecați până la omogenitate.
- Adăugați ulei la ultimul, amestecați.
- Puneți clătite mai bine după o jumătate de oră de verificare.
Uleiul vegetal este turnat ultima dată în aluat, pentru a forma o peliculă subțire, permițându-vă să prăjiți clătite fără a mai lubrifia tigaia.
Testul ideal pentru clătite de pe Crăciun a fost întotdeauna considerat drojdie. Este destul de laborioasă, dar incredibil de gustoasă și bună în procesul de coacere. O mică abilitate și va fi preferată și simplă.
- lapte gras - 3 cupe;
- oua de pui mari si proaspete - 3 bucati;
- zahăr fin granulat - o treime dintr-o ceașcă;
- aceeași cantitate de ulei vegetal;
- un vârf de sare;
- făină de pancake - 3 cupe;
- drojdie uscată - două lingurițe.
- Cea mai bună aluat de drojdie nu trebuie făcută fără spori. Pentru ea, trebuie să încălziți paharul de lapte într-o stare caldă, dar nu fierbinte, dizolvați zahărul în ea. Introduceți o ceașcă de făină și drojdie, amestecați. Închideți filmul alimentar și lăsați-l într-un loc cald până când începe o fermentație bună, care va fi exprimată în apariția unor bule mari în amestec.
- Împărțiți ouăle în părțile componente ale acestora. Se amestecă porțiunea de gălbenuș cu ulei vegetal până când starea este uniformă și masa albă ușoară. Turnați restul făinii, amestecați. Se diluează tot laptele cald rămas.
- Adăugați la potrivirea opacă, amestecați. Acoperiți și plecați pentru o altă perioadă timp de cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, ar trebui să crească cel puțin de două ori.
- Veveritele cu sare au bătut până la vârfurile puternice și au fost atent puse în aluat.
- Gata să coaceți aluatul nu imediat, dar lăsați-l să stea pentru un sfert de oră.
Pentru acest test, trebuie să aveți o capacitate destul de mare, deoarece aluatul crește bine în volum.
„Sticlă“
O reteta pas-cu-pas pentru a face un batter de pancake intr-o sticla a ocolit intregul Internet. Și se poate lăsa în siguranță peste noapte în frigider pentru a coace la micul dejun. Și toarnă-l într-o tigaie este incredibil de convenabil.
- lapte proaspăt și gras aproximativ jumătate de litru;
- o pereche de ouă de pui;
- o lingurita de sare mare;
- aproximativ cinci linguri de zahăr și ulei vegetal;
- cel puțin 10 linguri de făină de pancake cimentată.
- Se spală sticla de plastic cu un volum de cel puțin 1,5 litri. Uscați-l.
- Folosind o pâlnie, se toarnă în ea toate ingredientele uscate. Ușor să le amesteci.
- Acum sunt toate componentele lichide.
- Strângeți capacul bine și curățați cu grijă până când aluatul este uniform.
- Lăsați-l să bea timp de un sfert de oră.
- Agitați bine înainte de coacere.
Dacă înlocuiți rețeta într-o lingură de făină pe o lingură de amidon, clătitele se obțin mai blând, dar în același timp, nu se va rupe în timpul coacerii.
Persoanele care mențin postul nu ar trebui să se lipsească de plăcere ca clătitele. Iar umplutura din ele va ajuta la diversificarea dietei. Pentru comoditate, se poate prepara, de asemenea, într-o sticlă sau într-un vas vechi.
- câteva pahare de apă;
- la fel de multă făină;
- 10 ml de ulei vegetal;
- un vârf de sare;
- cateva linguri de zahar;
- o lingură de oțet de cidru de mere.
- Combinați toate cele slabe și amestecați.
- Conectați toate componentele lichide, amestecați.
- Combinați cele două mase, trecând treptat lichidul într-un amestec uscat, bine amestecat, pentru a evita formarea de bulgări.
- Lăsați-l să se crape timp de un sfert de oră și numai după coacere.
Dacă faceți o aluatură prin turnarea ingredientelor uscate în lichid, puteți obține bulgări, care apoi eliminați va fi incredibil de dificil.
Pentru a face aluatul pentru clatite cel mai bun, nu trebuie doar sa incercati, ci si sa o faceti cu dorinta. Ce va fi, toată lumea decide pentru sine. Există o mulțime de rețete. Principalul lucru nu este să vă fie frică să experimentați. Pentru aceasta, sunt oferite rețete de bază, care pot fi schimbate la alegere. De exemplu, adăugați cacao și luați clătite de ciocolată, care vă vor face pe copiii dvs. la micul dejun.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: