Oh, cheburecii! Cum și de la ceea ce nu sunt gătite!
Plăcinte tatar au o mulțime de variații. Printre toate soiurile se numără cheburecii de drojdie. Acestea diferă nu numai prin aspect, ci și prin gust. Produsele sunt moi, aerisiți, neobișnuite, dar ușor și ușor de preparat. Să încercăm?
Yeub chebureks - principii generale de gătit
Aluatul de drojdie iubește căldura. Prin urmare, toate produsele trebuie să fie eliminate pe masă în avans, să dea o oră să se ridice. De asemenea, lichidul trebuie încălzit în plus, că este puțin peste temperatura corpului. Drojdia este de obicei dizolvată în apă, a insistat. În cazul în care aluatul este pornit prin metoda buretelui, atunci amestecul de făină este pregătit, lăsat până când se ridică, nu începe să bule. Numai după aceea adăugați restul ingredientelor pe bază de rețetă.
Umplutura clasica pentru chebureks consta din carne tocata si ceapa. Dar există o mulțime de opțiuni pentru a îmbunătăți gustul, a face felul de mâncare mai mult, mai interesant sau neobișnuit. Pentru aceasta, ciupercile, diferite legume, mirodenii sunt adăugate la umplutură.
Reguli pentru o umplutură delicioasă pentru cheburek:
• carnea trebuie să fie răsucite de la sine, achiziția de carne tocată este rar de înaltă calitate;
• Este de dorit să se utilizeze carnea grasă sau să se introducă în plus grăsimi, grăsimi;
• Ceapa trebuie adăugată foarte mult, iar legumele vor da sucuri de umplere.
Formează cheburecii de drojdie, precum și cei obișnuiți. Este important să nu faceți aluatul gros, ca atunci când prăjirea va deveni și mai magnific. Pregătiți cheburecii într-o tigaie. Pentru prăjire, utilizați ulei vegetal purificat.
Drojdii chebureks pe apă cu carne
Rețeta pentru cheburecii de drojdie obișnuită cu carne tocată. Aluatul este plantat pe apă, constă din cele mai simple și mai ieftine ingrediente.
• 10 g drojdie;
• 250 ml de apă;
• 1 linguriță. zahăr;
• 1 linguriță. (fără tubercul) sare;
• 20 ml de ulei.
• 300 g ceapă;
• 300 g de carne de porc sau de miel;
• 300 g de carne de vită;
• condimente, usturoi.
1. Adormim în zahăr de apă și drojdie încălzită, adăugăm 0,5 pahare de făină. Se amestecă, lăsați chat-ul timp de o jumătate de oră.
2. Adăugați untul și restul făinii. Mănâncă aluat. Apoi puneți bucata într-un vas profund (tigaie), aproape, lăsați la o ridicare bună timp de 45-60 de minute.
3. Pentru carnea tocată, folosiți carnea de porc sau miel gras, răsuciți. De asemenea, se macină pulpa de carne de vită. Tăiați bine ceapa sau răsuciți-o.
4. Adăugați mirodenii și usturoi la carnea tocată. Se amestecă, se trimite la frigider să se coacă și să se înmoaie.
5. Luăm aluatul de drojdie, împărțim pe bucăți, mărimea unui măr mic. Se rostogoleste unul câte unul din bucățile de prăjitură, astfel încât știftul de rulare să nu se lipiască, se toarnă masa, aluatul și cilindrul cu făină.
6. Răspândim carnea tocată în jumătate. Acoperiți a doua parte, astfel încât să apară luna crescentă. Curățați marginile aluatului, astfel încât să se lipesc împreună.
7. Se prăjește produsele în ulei. Focul nu face mult, dar nu ar trebui să fie prea cald. Cheburecii trebuie să shkvarchat, să se prăjească înăuntru.
Drojdie chebureks pe apa minerala
Reteta pentru cheburecii, care nu trebuie sa stea prea mult timp. Apa minerală este utilizată ca bază. Umplând ceapă mixtă și carne cu șuncă.
• 250 ml de apă;
• 7 g drojdie;
• 450 g de făină;
• 3 linguri de ulei;
• o lingură de zahăr.
• 400 g de carne;
• 100 g de grăsime;
• 150 g ceapă;
1. Se toarnă 2/3 linguriță în apa minerală. sare, se adaugă drojdie și zahăr, se amestecă rapid.
2. Introducem ulei si faina. Mesem aluat. Ar trebui să se dovedească a fi abrupte, ca și pentru găluște. Am pus-o într-o pungă, lăsăm-o pentru un sfert de oră.
3. Răsuciți carnea cu șuncă și ceapă printr-o mașină de măcinat cu carne. Sau l-am pus în combinație, l-am tăiat până la omogenitate.
4. Se adaugă condimente în umplutură, se amestecă și se adaugă 50 ml apă rece. Avem drum până când absoarbe totul.
5. Luăm aluatul. Am tăiat bucățele mici din piesa obișnuită, l-am înmuiat în făină, am aruncat tortilla subțiri de aproximativ trei milimetri.
6. Smulgem umplutele cu carne, facem cheburecii obisnuiti cu forma semicirculara.
7. Se prăjește în prajit. Îndepărteazăm produsele rumenite pe prosoape de hârtie, să absorbim excesul de grăsime. Îndepărtează șervețelele, îi servim pe chebureks la masă.
Drojdia chebureks pe lapte
Pentru a pregăti un astfel de test, puteți folosi lapte integral sau diluat. Umplutura este neobișnuită din carne cu o ceapă mărunțită, umplutura se dovedește foarte dulce și parfumată.
• 1 ceașcă de lapte;
• 3,5-4 cupe de făină;
• 1 linguriță. cu un deal de drojdie;
• 30 ml de ulei;
• zahăr și sare.
• 400 g carne tocată;
• 3 capete de ceapă;
• 0,5 buchet de patrunjel;
• 1 cățel de usturoi;
• 50 g de ulei.
1. În laptele încălzit, adăugați drojdia și o linguriță de zahăr, injectați o jumătate de linguriță de sare. Se amestecă, se lasă timp de cinci minute.
2. Se adaugă untul și făina, se amestecă aluatul. Acoperiti cu un servetel, lăsați timp de 60-80 minute într-un loc cald.
3. Tăiați ceapa. Este posibil să nu se topească prea mult, pentru a nu provoca o pierdere de suc.
4. Puneti untul in tigaie, incalziti-l, prajiti ceapa pana la transparenta luminii. Plecăm să se răcească.
5. Răsuciți carnea sau luați carnea tocată, adăugați ceapa prăjită și usturoiul tocat. Pătrunjelul este tăiat și, de asemenea, trimis la umplutură, sare și piper.
6. Luăm aluatul care se ridică, răspândim-l pe masă, începem să frămânțăm. De îndată ce masa scade și devine densă, este timpul să o împărțim în bucăți.
7. Noi modelem cheburecii obișnuiți de carne de mărime arbitrară.
8. Încărcați produsele din carne în ulei cald.
Dură chebureks pe iaurt
Pentru aluatul din kefir, puteți lua orice iaurt, lapte acru, lapte copt fermentat. Drojdie pentru aluat este uscat. Produsul din lapte acru trebuie să fie cald, dar trebuie să fie încălzit cu grijă, astfel încât băutura să nu devină crăpată.
• 300 ml de kefir;
• 10 g drojdie;
• sare, zahăr;
• 40 ml de ulei;
• 400 g carne tocată;
• 250 g ceapă.
1. În kefir se adaugă o lingură incompletă de zahăr și o linguriță de sare incompletă de sare, spargem un ou și scuturăm până la omogenitate.
2. Turnați drojdia, amestecați. Introducem ulei. Apoi, turnați făină și frământați aluatul obișnuit. Se îndepărtează pentru încălzire timp de o jumătate de oră. Dacă există timp, atunci puteți pleca o oră.
3. Pentru umplutura, se toaca ceapa, se amesteca cu o carne tocata. Pentru a gusta sarea și a adăuga orice condimente, usturoi, puteți tăia verdele sau se adaugă puțină patrunjel uscat. Se amestecă.
4. Obțineți aluatul de iaurt. Facem un cheburek din ea și gătești carne tocată.
5. Am pus produsele în grăsime încălzită, se prăjește mai întâi dintr-o parte într-o crustă roșie, apoi se întoarce și se așează la pregătire de cealaltă parte.
Drojdie chebureks cu carne și ciuperci
Reteta pentru o umplere uimitoare pentru cheburecii de drojdie. Se folosesc aici ciupercile de seră, care nu necesită fierbere preliminară. Dacă luați ciuperci de pădure, trebuie să le sudați timp de cel puțin un sfert de oră. Aluat pot fi pregătite orice, mai sus există mai multe opțiuni.
• 2 capete de ceapă;
• 400 g carne tocată;
• 250 g ciuperci;
• 2 căței de usturoi;
• 40 g de ulei;
• piper, sare.
1. Tăiați becurile decojite în cuburi mici.
2. Clătiți ciupercile, eliminați daunele și toate inutile, tăiați puțin mai mari decât ceapa.
3. Turnați uleiul sau puneți o bucată de produs cremos într-o tigaie. Încălzirea.
4. Adăugați ciuperci, faceți focul cel mai puternic. Imediat ce se evaporă apa, se toarnă ceapa. Se prăjește câteva minute, scoateți umplutura din foc. Complet rece.
5. Adăugați ciupercile crude la ciuperci.
6. Coaceți usturoiul, strângeți denticulele în umplutură. Imediat sare și piper, se amestecă.
7. Obțineți aluatul. Formăm cheburekii cu umplutură din ciuperci și carne, rupeți bine marginile produselor.
8. Fry, precum și chebureks clasic într-o tigaie cu unt.
Drojdie chebureks cu varza si carne
O altă opțiune este o umplutură delicioasă pentru cheburecii de drojdie. Varza de varza folosita, dar poti lua tocanita. Aluatul este gătit pe apă într-un mod rapid.
• 300 ml de apă;
• 40 g de ulei;
• 11 g drojdie;
• 1 lingură de zahăr fără diapozitiv;
• 1 lingură de vodcă;
• 300 g de carne;
• 400 g de varză;
• 1 ceapă;
1. În apă caldă aruncăm ulei, sare și o mică lingură incompletă de zahăr granulat. Se amestecă până se dizolvă. De îndată ce se topește petrolul, introducem vodca.
2. Amestecul este lăsat să se răcească într-o stare caldă, introducem drojdie uscată cu făină. Așezați mesem, acoperiți, lăsați în căldură timp de treizeci de minute.
3. Se toarnă puțin ulei în tigaie, aruncă ceapa, se prăjește pentru un minut.
4. Strângeți varza, puneți-o pe o placă și tăiați-o în bucăți mici, astfel încât paiele nu sunt atât de lungi.
5. Se adaugă varza la ceapă, se prăjește împreună până devine moale. Răcește-l.
6. Se amestecă umplutura cu carne tocată. Condimente pe gust.
7. Luăm aluatul, împărțim bucățile, facem cheburecuri semicirculare cu umplutură de varză.
8. Am terminat! Rămâne doar să prăjești pe cheburecii neobișnuiți!
Yeub chebureks - sfaturi utile și trucuri
• Pentru a avea o cantitate mai mică de ardere, făina de cheburek trebuie să fie scuturată înainte de a fi așezată pe tigaie. Este posibil să folosiți aluatul în loc de făină, dar ulei vegetal. Ei au murdărit masa, mâinile, bucățile de aluat. Dar aici trebuie să fii atent să nu umpli marginile. În caz contrar, atunci se vor lipi împreună.
• Dacă puneți produse în ulei neîncălzit, aluatul va absorbi grăsimea, chebuorii se vor dovedi a fi fără gust. Dacă puneți produse în ulei fierbinte, aluatul va arde, iar umplutura va rămâne umedă. Este important să găsiți mijlocul de aur. De obicei, fac un foc mediu sau un pic mai mic.
• Dacă vă este teamă că ceapa nu va fi coaptă, se va prăji, leguma se poate tăia și se prăjește într-o tigaie. Aceeași tehnică poate fi utilizată și pentru sucuri de carne tocată. Uleiul de prăjire este mai bun pentru utilizarea cremoasă.
Articole similare
-
Rețetă pas cu pas pentru samsa, secrete pentru selectarea ingredientelor și adăugarea
-
Rețete de cod sub marinadă, secrete ale alegerii ingredientelor și
-
Rețete sufle dietetice, secretele alegerii ingredientelor și adăugiri
Trimiteți-le prietenilor: