Pe tema de dieta scris articole zgârie-nori și rupt nu mai puțin copii. Și totuși, acest subiect se ridică în mod constant, deoarece însăși limitarea unui proces atât de important pentru o persoană ca alimentația este o problemă destul de dureroasă. Cum sa intrati - sa sacrificati sanatatea sau placerea de mancare gustoasa? Răspunsul nu este acela de a face nici unul, nici celălalt!
Să gătim împreună, feluri de mâncare simple și delicioase, de exemplu ... suflé de dietă.
Sufletul dietetic - principii generale de pregătire
• Pentru un suflet dietetic de carne de vită, alegeți bucăți de carne slabă de celuloză. Este recomandabil să luați un vițel tânăr. Pentru un fel de mâncare de pui, este mai bine să utilizați carnea de pasăre albă - sână. Carnea brută sau fiartă este mărunțită în carne prin orice metodă acceptabilă, cel mai important, pentru a obține cea mai mare măcinare.
• Sufletul dietetic de brânză este preparat din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau complet fără grăsimi. Produsul nu trebuie să fie granulat și uscat. Pentru a obține o aerisire maximă și o structură mai blândă, brânza de vaci este pre-măcinată printr-o sită sau întreruptă de un amestecător până la o stare paste.
• Ouale sunt mereu adăugate în sufle pentru oricare dintre rețetele prezentate. Proteinele, de regulă, sunt administrate separat de gălbenușuri. Acestea sunt bătute până când se produce o spumă pufoasă și se amestecă în vrac la capătul celălalt, încercând să nu deranjeze aerisirea spumei proteice.
• Într-un suflet de carne adăugați adesea orez sau legume, fel de mâncare dietetic este adesea fierte cu tărâțe sau colorate cu pudră de cacao.
O rețetă simplă pentru o suflare de carne de vită cu dietă aeriană
• carne de vită - 350 g;
• o jumătate de ceapă mică;
• o lingură de făină;
• 100 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• o jumatate de lingura de ulei "taranesc".
1. Într-o bucată din această masă, coboară carnea de vită spălată în apă clocotită. Așteptați un fiert secundar, îndepărtați toată spuma din bulion și continuați să gătiți până când carnea este gata. Apoi opriți-l și răciți-l, fără să-l scoateți din bulion.
2. Fierbeți carnea de vită cu un blender sau de trei ori răsuciți într-o mașină de tocat carne folosind cel mai mic grătar disponibil. Se adaugă ceapă tocată și puțină sare, apoi se amestecă bine.
3. Într-o tavă uscată de prăjire, se mănâncă făina. Pentru a avea un suflet care are un gust ușor de nuci, făina ar trebui să obțină o umbra ușor cremoasă. După aceea, adăugați unt și continuați să gătiți, amestecând regulat, timp de încă două minute.
4. Introduceți un flux subțire de lapte cald într-o cameră caldă. Asigurați-vă că amestecați intens conținutul tăvii, altfel masa de făină va fi colectată de bucăți. Protejați sosul cu o căldură minimă până la o grosime. Aveți grijă să nu ardeți amestecul.
5. Răciți puțin sosul de lapte și bateți gălbenușul cu carne de pământ, amestecați.
6. Separat, amestecați proteinele cu o spumă luxuriantă și aplicați imediat masele de proteine în carnea de vită solului.
7. Cu atenție, pentru a nu deranja aerul, puneți amestecul de carne în forma pregătită și puneți-l pe coacere.
8. Soufflé dietetice din carne de vită vor fi gata când atunci când apăsați pe suprafața sa nu se va despărți.
Sufle de carne de vită dietetică cu brânză de vaci în cuptor
• pâine sau pâine albă - 50 g;
• 250 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, de preferință fără granule;
• 25 gr. brânză tare;
• 700 gr. carne de vită săracă (carne);
• ulei cremos "Țărănesc" - 75 gr;
• 80 ml de lapte de vacă.
1. Clătiți bucățile mari de celuloză și fierbeți, apoi răciți. Pentru a vă asigura că carnea nu este uzată și nu și-a pierdut sucul, răciți-o fără a ieși din bulion.
2. Îndepărtați miezul de pâine în lapte timp de 10 minute, apoi stoarceți excesul de umiditate din acesta.
3. Carne de vită tăiată în bucăți mari și, împreună cu pâine și brânză de vaci, de câteva ori printr-un grătar fin într-un măcinător de carne. Se adaugă gălbenușurile, topite, dar nu uleiul fierbinte, sarea de masă și se amestecă.
4. Alunga albul din spumă. Pentru a accelera procesul, adăugați puțină sare la început. Transferați spuma de proteină groasă la masa de carne și amestecați ușor.
5. Puneți amestecul de sufle într-o matriță, fără a raporta în partea de sus aproximativ un an și jumătate centimetri. Se presară partea superioară cu brânză rasă fină (o varietate la discreția ta) și se pune în cuptor timp de 25 de minute.
Rețetă pentru sufle de brânză de coacăză dietetică cu tărâțe pentru cuptor
• o lingură de tărâțe;
• două linguri de lapte pasteurizat;
• miere - 1 lingura. l;
• brânză fără grăsime fără grăsime - 300 gr.
1. Puneți brânza cu miere până la omogenitate și cel mai bine este să o frecați cu o sită de metal rare. Puteți folosi un blender, apoi suflarea se va dovedi a fi mai delicată.
2. Turnați tărâmul cu lapte și înmuiați un sfert de oră pentru a se umfla. Un amestec de brânză de vaci, cu tărâțe umflate.
3. Separați proteinele și bate-le cu un mic vârf de sare până când se obține o spumă densă. După aceea, combinați masa de proteine cu brânza de vaci. Se amestecă bine proteinele cu o lingură, în nici un caz biciuind, pentru a nu perturba aerisirea.
4. Pentru mucegaiuri refractare mici, ungeți cu ulei de floarea soarelui necorespunzător și turnați amestecul de sufle în ele. Este mai bine să se ia recipiente de silicon, în general, acestea nu necesită lubrifiere. Sufla curata in timpul copt creste, asa ca umple matrite doar doua treimi din volum.
5. Deplasați containerele în brazierul adânc. Se toarnă apă în el astfel încât să acopere cel puțin jumătate din înălțimea matrițelor și se pune în cuptor timp de 20 de minute. Asigurați-vă că preîncălziți cuptorul în avans la o încălzire optimă de 180 de grade și mențineți această temperatură în timpul gătitului.
Rețetă pentru sufla de brânză de coacăze din ciocolată pentru cuptorul cu microunde
• jumătate de kilogram de brânză de vaci fără grăsimi;
• trei linguri de zahăr;
• O mână mică de stafide ușoare;
• trei lingurițe de pudră de cacao.
1. Inițial, frecați brânza de două ori printr-o sită, ceea ce va face ca masa să devină mai clară și mai omogenă. Apoi adăugați ouă și aduceți splendoarea, biciind cu un mixer.
2. Puneți amestecul de cacao amestecat cu zahăr și continuați să mutați puternic până când toate boabele de zahăr se dizolvă.
3. Spalati stafidele, turnati-le cu apa clocotita, clatiti fructele cu apa rece, uscate cu grija. Apoi treceți la brânză și amestecați.
4. Formele mici pentru coacerea prajiturelelor sau paharelor obișnuite la jumătate din volum umple masa de lapte și așezați-o în cuptorul cu microunde. Porniți-l timp de cinci minute la putere maximă. Fiți atenți la suflet, imediat ce crește în volum și începe să spume, scoateți.
5. Soufflé cake dietetic poate fi servit după răcire completă și întărire.
Cum să gătești un suflet dietetic cu carne de pui și cartofi într-un cazan dublu
• File de pui răcit (sân) - 700 g;
• dimensiuni mici de cartofi;
• 125 ml de cremă sau lapte;
• o felie mică de pâine - 50 gr;
1. Se taie crusta grosieră din pâine și se toarnă miezul cu smântână sau lapte. După 10 minute, scoateți și strângeți bine.
2. Desprindeți cartofii. Taie resturile de grăsime de pui și de bandă din piept. Tăiați carnea în felii și tăiați-o în cea mai mică coace, în orice fel, toarnă-o.
3. Combinați carnea de vită de pui cu miezul înmuiat și oul. Adăugați cartofii rași pe o răzătoare fină și amestecați din nou bine. Dacă a fost alocată o mulțime de suc în timpul măcinării cartofului, asigurați-vă că îl exprimați, altfel masa de sufle va deveni lichidă. În ultima întoarcere, intervenți ușor în masa de carne bătută până la proteine pufoase.
4. Aranjați sufla de pui în funcție de formele de dimensiuni mici și plasați-le pe plasa vaporului. Este de dorit ca recipientele să fie din silicon, nu trebuie să fie lubrifiate.
5. Se toarna cateva pahare de apa in abur, se pune gratarul cu sufla si se gateste timp de cuplu, patruzeci si cinci de minute.
Rețeta unei diete dietetice dieta de la pui cu orez la un copil până la un an
• File de sân - 100 g;
• două linguri de lapte pasteurizat;
• Orez rotund - 1 linguriță;
• un ou prepelic;
• unt de cremă 72% - o lingură completă.
1. Turnați bine carnea de pui într-o mică apă timp de o jumătate de oră. Pentru a maximiza conservarea substanțelor nutritive valoroase, reduceți carnea numai în apă clocotită și gătiți sub capac.
2. Răciți fileurile chiar în bulion, apoi scoateți și răsuciți măcinătorul de carne, de preferință de două ori.
3. Cu apă rece, clătiți orezul și fierbeți bine, umplându-l cu apă rece. Clătiți din nou, aruncați toată umiditatea.
4. Se amestecă puiul cu orez. Smash ou prepeliță, se toarnă în lapte, și doar un pic. Se adaugă jumătate din untul topit, se amestecă.
5. Transferați masa de carne care rezultă în matriță și plasați-o într-un container multivark special. Gatiti aproximativ jumatate de ora, daca folositi un abur special, timpul de preparare este acelasi.
6. Înainte de a da sufletul copilului, turnați-l cu uleiul cald rămas.
Sufletul dietetic - trucuri și sfaturi pentru gătit
• Nu răcoriți carnea fiartă, lăsând bulionul, va fi acoperită cu o crustă și uscată. Pentru o răcire mai rapidă, puneți tigaia într-un bazin de apă rece.
• Pentru a obține o aerisire maximă a sufleurilor dietetice, introduceți proteinele la sfârșitul lor, când volumul este gata. Se amestecă bine spuma proteică.
• Pentru a reduce conținutul caloric al vasului, în loc de ouăle de pui puteți folosi prepelita. Pentru a înlocui un pui, este necesar să luați cinci prepelițe.
• Pentru a biciuiți albi, folosiți numai vase uscate și curate. Chiar și poluarea nesemnificativă, și în special grăsimea, nu va permite să primim o spumă magnifică. Proteinele trebuie să fie răcite preliminar, și în timp ce whisking un pic podsalivayte.
Articole similare
-
Rețetă pas cu pas pentru samsa, secrete pentru selectarea ingredientelor și adăugarea
-
Rețete de cod sub marinadă, secrete ale alegerii ingredientelor și
-
Rețete de cheburek de drojdie, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri
Trimiteți-le prietenilor: