Dacă decideți să fumați un pui acasă, alegeți carnea unei păsări tinere. Acest pui va avea un gust delicat și o delicatețe.
Puteți fuma un pui într-o electrocaptilă specială și chiar într-un aerogrill. Cu toate acestea, dacă nu există un astfel de echipament la îndemână, puteți găti carnea de pui într-un fumător la domiciliu, care este instalat pe o sobă cu gaz sau electric. Dacă dispozitivul pentru fumat este instalat în curte - puteți invidia doar.
Înainte de a începe fumatul, puiul trebuie marinat.
Rețeta pentru marinată
Se fierbe în tigaie atât de multă apă încât acoperă complet pasărea. Se răcește apa și se adaugă sare, frunze de dafin, coriandru măcinat, usturoi lipit prin presă.
Ingredientele se adaugă la propriul dvs. gust. Principalul lucru este că carnea înmuiată în condimente și a devenit parfumată.
Dacă sunteți un fan al mâncărurilor picante, adăugați piper la marinadă, nu exagerați, pentru ca carnea să nu devină gust fierbinte.
Se amestecă bine marina, astfel încât sarea să fie complet dizolvată în apă și să se scufunde puiul în ea.
Acoperiți recipientul cu un capac și curățați-l timp de o zi într-un loc răcoros.
Timp de 24 de ore, carnea de pui va absorbi aroma condimentelor și va fi complet pregătită pentru fumat.
În complot, a se vedea cum să gătești carnea de pui în iaurt:
La sfârșitul zilei, puiul ar trebui să fie atârnat pe un cârlig, să permită scurgerea excesului de lichid și numai apoi plasat într-un fumător. Este necesar să fumați pe rumeguș de pomi fructiferi. Destul de potrivit pentru această cireșă. Fumul din acest lemn conferă carnei o aromă unică. Dacă nu există rumeguș, acestea pot fi înlocuite cu arin. În magazinul de fumat trebuie să umpleți 3-4 mâini de rumeguș, puneți o tavă, care va scurge grăsimea de la pui și închideți capacul.
În primul rând, fuma puiul la foc maxim timp de 10 minute. Apoi faceți focul moderat și gătiți carnea de găină timp de încă 1,5 ore. Dacă fumezi în aer liber, procesul ar trebui extins la 3 ore. După aceea, puiul trebuie să fie scos din fumat. Dacă carnea în unele locuri s-a îndepărtat de oase, puteți fi siguri că produsul este complet gata și poate fi servit pe masă.
Dacă decideți să fumați un pui într-un aerogrill, apoi marinați-l în același mod ca și cu fumatul obișnuit. Înainte de a pune pasărea în aerogrill, legați carcasa în mai multe locuri cu un șir de fibre naturale, astfel încât puiul să nu se desprindă în timpul pregătirii. Ungeți grătarul cu ulei vegetal, puneți puiul pe el și așezați grătarul la nivelul inferior.
La nivelul superior al aerogrilei, puneți un stiller - un container special pentru rumeguș. Rumeguș ușor umezit cu apă. Setați temperatura la 180 ° C și viteza medie a ventilatorului. Timpul pentru fumat trebuie să fie de 40 de minute. Dacă preferați carnea cu o crustă crocantă, apoi încălziți-o la 250 ° C și gatiți-o timp de 10 minute, apoi treceți regulatorul de temperatură la 180 ° C și fumați încă o jumătate de oră.
Puiul e gata! Bon apetit!
Materiale conexe
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: