Moscova și regiunea Moscovei.
Caracatița este un cefalopod cu un corp oval, moale și 8 tentacule lungi (până la cinci metri), un inel care înconjoară gura animalului. Pe întreaga suprafață interioară a tentaculelor sunt fraierii, prin intermediul cărora caracatița își capturează prada și se atașează ușor la roci și corali subacvatici. Apropo, pe aceiași fraieri se găsesc și receptori gustați și tactili și, prin urmare, gustul alimentelor pe care această crustacee distinge cu ajutorul "mâinilor".
Acest terifiant la prima vedere, locuitorul adâncurilor mării se bucură de succes printre specialiștii culinari din întreaga lume. Gustul dulce al cărnii de caracatiță seamănă cu calmarul, dar este mult mai moale. Destul de interesant, caracatița este singurul cap care folosește nu numai corpul, ci și tentaculele care sunt gătite separat. În timpul gătitului, carnea de caracatiță dobândește o culoare crem, cu o nuanță ușor roz. Calorii caracatitei putin inferioare companionului lor marin - 82 kcal la 100 de grame.
În mod obișnuit, în scopuri culinare, este obișnuit să se folosească mici caracatițe, numite moscardini. În ceea ce privește metodele de pregătire, putem spune cu siguranță că setul lor incredibil. Ele pot fi fierte, prăjite, scoase, coapte sau marinate. În plus, carcasele întregi de caracatițe sunt adesea umplute, iar ca umplutură se utilizează carne tocată, legume, leguminoase și cereale. Din carnea fiartă a acestei moluște pregăti o varietate de salate și gustări, umplute pentru clătite și plăcinte.
În Japonia și China, se crede că divulgarea tuturor proprietăților utile ale caracatiță, este necesar să se utilizeze nu doar umed, dar aproape în viață atunci când tentaculele tăiate în bucăți, încă zvâcnind. În plus, în bucătăria japoneză carne de această moluscă - una dintre cele mai populare ingrediente pentru sushi. Și nu numai bucătăria asiatică se mândrește cu numeroase rețete de caracatiță - este adesea folosit în bucătăria spaniolă și italiană. De exemplu, în Portugalia există un fel de mâncare - feijoada, care include caracatiță, fierte cu legume, fasole roșie și condimente iuti. În general, știind că iubitorii de delicatese din fructe de mare sunt sfătuiți să se bucure de scoică tocană de apă adâncă, fără o garnitură, să se simtă nu numai gastronomice, ci și proprietățile benefice ale caracatița.
Beneficiul caracatiței
Carnea de crustaceele contin cantitati mari de proteine, macro minerale și oligoelemente, vitamine, precum și acid fosforic și acizi grași omega-3, astfel încât beneficiile caracatiță pentru sănătatea umană este evidentă. Inbound cu zinc sau compoziție poate încetini procesul de îmbătrânire a pielii, intarirea sistemului imunitar, pentru a optimiza activitatea pancreasului și a îmbunătăți activitatea organelor vederii si a creierului.
În special, beneficiul caracatiței are un efect benefic asupra stării sănătății umane în utilizarea sa obișnuită datorită conținutului de vitamină B12, care promovează sinteza mielinei. Acest antioxidant in hipoxia acuta si cronica imbogateste celulele corpului cu oxigen.
Conținutul caloric de caracatiță 82 kcal
Valoarea energetică a unui caracatiță (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energetic (b | x | y): 73% | 11% | 11%
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: