pentru test: făină - 400 g; lapte - 1L; ou - 1 bucată; drojdie proaspătă - 20g (sau 1/2 pachet uscat); zahăr - 2 lingurițe; sare - 1 vârf; apă (apă clocotită) - 100-300 ml; pentru umplutura: mere; zahăr - la gust.
Aluat pentru clătite drojdie, așa că va dura cel puțin o oră pentru proofing. Mai întâi zdrobiți drojdia și turnați-le cu lapte cald. Adăugați zahăr, sare și făină. Se amestecă până se omogenizează și se pune într-un loc cald. Când volumul aluatului crește de 2 ori, adăugați un ou bătut ușor, agitați din nou, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
Când aluatul se ridică din nou, se toarnă, fără a uita să se amestecă aluatul, aproximativ 300 ml apă clocotită.
Pentru coacere, tăiați mărul în benzi. Desfacerea mărului nu poate fi tăiată. Dacă doriți, paiele de mere pot fi ușor stropite cu scorțișoară.
2 Preîncălziți tigaia uscată. Lubrifiați cu ulei vegetal. Se toarnă jumătate din toporul de aluat în tigaie.
3 În timp ce aluatul nu are timp să înțeleagă pe deplin, stropiți cu bastoane de mere. Ar trebui să rămână la testul umed. Întoarceți clătite și prăjiți pentru încă câteva secunde. Presarati o clatita fierbinte cu zahar sau zahar pudra.
pentru test: făină - 500g; drojdie (proaspătă) - 25 g; lapte - 1,5 litri; zahăr - 2 linguri; unt - 100 g; ou - 2 bucăți; sare - 1 lingurita. (sau mai mult); pentru coacere: ceapa verde - la gust; Ou (fiert) - 3-4 bucăți; sare - 1/2 linguriță.
Pentru a cotlet aluat de drojdie proaspătă, se umple cu lapte cald (jumătate din volum, care este înregistrată în ingredientele), se adaugă zahăr și un sfert din făină. Acoperiți cu un capac opac cu un șervețel și lăsați până la capacul de spumă. Într-o cratiță mare conecta buretele, restul de lapte, de pre-încălzirea acestuia (lapte ar trebui să fie cald (aproximativ 30C) nu este fierbinte), și făină. Frământați aluatul, acoperiți castronul cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald pentru verificare. Aceasta va dura aproximativ o oră. Nu uitați să amestecați aluatul din când în când, pentru a nu scăpa. Într-o baie de apă, topiți untul, lăsați-l să se răcească puțin. Adăugați unt cald topit la aluat. Ouăle ușor se amestecă cu o furculiță și se adaugă la aluat. Încă o dată, se amestecă bine, se acoperă cu un capac sau șervețel și se pune într-un loc cald timp de 20-30 de minute. În acest timp, volumul de testare trebuie să crească cel puțin de 2 ori.
Pentru umplere, ceapa verde si ouale fierte decojite tocate, amestecate intr-un castron, sare.
2 Încălziți tigaia, ungeți cu ulei vegetal. Se toarnă jumătate din toporul de aluat în tigaie.
Și imediat, până când aluatul a apucat, se toarnă un mic amestec de ceapă-ou deasupra. După aproximativ un minut întoarceți clătite. Și nu vă fie teamă că coacerea va cădea. Dacă o faci dreapta, Pripek eșuează în aluat, și coace calm o clătită pe partea din spate (cea care va Pripek).
Astfel, clătite cu coacere pot fi pregătite în mai multe moduri. Cel mai simplu lucru este să amestecați aluatul cu aluatul și să îl coaceți ca de obicei. Și este posibil a) să distribuie Pripek pe o tigaie și se toarnă aluatul, b) se toarnă aluat în tigaie, a pus un pic plin soare, și apoi flip clătită de cealaltă parte. Este important să faceți totul rapid, în mod clar, astfel încât produsele coapte să nu fie arse sau să cadă din clătite. Dar dacă faci totul corect, sărbătoarea burții este garantată.
făină de grâu - 1,5 cupe; făină de ovaz - 2,5 cești; lapte (sau apă) - 3 cupe; cremă - 1/2 cești; ou - 3 bucăți; zahăr - 2 linguri. l; unt - 2 linguri. l; drojdie (proaspătă) - 30 g; sare - la gust; pentru coacere: ceapa - 1-2 buc.
1 Pregătiți lingura. Pentru a face acest lucru, se diluează drojdia în lapte cald. Într-un castron mare, se amestecă grâu și ovaz și se toarnă într-un castron de lapte, se amestecă cu grijă, astfel încât să nu se formeze bulgări. Acoperiți vasul cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald, astfel încât opara se ridică.
2 În acest moment, gălbenușele sunt separate de proteine. La gălbenuș se adaugă un vârf de sare, zahăr și se macină până se dizolvă cristalele. Se toarnă gălbenușurile și untul topit în aluatul care a apărut, se amestecă bine.
3 Bateți separat albusurile de ou, cremă, combinați-le și intrați ușor în aluat. Lasati aluatul sa vina din nou.
4 Pentru ceapa măruntă.
5 Coaceți clătite pe o parte.
6 În partea „umedă“ a unei clătită măturat se toarnă ceapa tocata, așteptați până clatita nu este prajit pe o parte, apoi flip-o „ceapa“ capul în jos și se coace până la făcut. Pentru clătite cu coapte de ceapă servi delicioase smântânii grase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: