Cum sa faci cafea si cafea bauturi retete cu fotografii

Rețetele pentru prepararea cafelei sunt atât de numeroase încât probabil este imposibil să le descriem pe toate. Dar majoritatea se bazează pe o compoziție parțială a băuturilor de cafea cunoscute aproape tuturor: cappuccino, latte, espresso, moccaccino etc. Totul despre cum să faci cafea cu un gust și un aspect mai bun - mai târziu în acest material.

Din acest articol veți afla:

Cum se face cafeaua: tipuri de băuturi de cafea și preparate

În acest articol, luăm în considerare doar rețetele pentru băuturi de cafea, fără a menționa soiurile adecvate. Tipurile și calitățile de cafea sunt considerate într-un material separat pe site, iar aici sunt concentrate doar informațiile necesare pentru gătit. Aceste rețete pot fi făcute fără probleme la domiciliu folosind orice fel de materii prime.

Rețete pentru prepararea cafelei: negru clasic și opțiuni

Toate retetele pentru cafea presupun o parte de baza - o bautura curata din apa si cafea. Se prepară de la 1-2 lingurițe. cereale moi și 100-150 ml de lichid rece. Proporțiile variază în funcție de cerințele pentru rezistența băuturii.

Cafea clasică

1. Se toarnă cafeaua în jeturi (turka).
2. Se toarnă apă.
3. Porniți un foc slab, așteptați o fierbere și reduceți flacăra la minimum.
4. Scoateți de pe placă când spuma închisă se ridică la marginea turcilor.
5. Țineți-l puțin timp într-o formă închisă pentru perfuzie.

Principalul avantaj al băuturilor de cafea fără lapte este o doză mare de cafeină. Băutându-le, de regulă, doresc să obțină o taxă de vivacitate după o creștere precoce. Prin urmare, un astfel de gust amar băutură și are o cantitate mică - un fel de împușcat printre cocktail-uri de cafea.

Teoretic, dacă începem cu semantica numelui de espresso, nu putem să o facem în turcă. Faptul este că aceasta este o băutură obținută de la o mașină de spălat comprimată de cafea măcinată, în timp ce aceasta trece prin ea cu apă fiartă sub presiune. Se dovedește o băutură concentrată și foarte amară, cu cele mai mari proprietăți tonice.

Firește, la acel nivel de cafeină, care este într-o ceașcă obișnuită de espresso, este dificil să te îmbeți și să nu cazi cu un atac de cord. Prin urmare, în Statele Unite "au inventat" băutura lor de cafea, beneficiul și răul care se diluează cu apă.

Literal diluat - au adăugat 200-300 ml de apă la expresso și l-au numit Americano.

Cafea turcească

cafea sau orientale turcești diferă de la cafea clasică la apă, în care sdobryayut sale diverse mirodenii: cuișoare, nucșoară, scorțișoară, piper, etc.

În plus, acestea nu pot fi adăugate la băutura finită, dar imediat amestecate cu boabe de cafea măcinate și ușor prăjite într-un jezve uscat. Și numai după aceea amestecul aromatic este turnat cu apă.

Cafea sau cafea din Viena cu înghețată

Espresso cu o porțiune impresionantă de cremă de aer pe vârful băuturii. Deseori presărat cu ciocolată rasă, scorțișoară sau alte condimente. Are un gust foarte delicat. Se utilizează fără amestecare, adesea cu deserturi. Cannone este o rețetă pentru o cafea similară din Italia, în care se folosește o porție de cremă egală cu crema.

Romano

Espresso romanească, caracteristică deosebită a căruia este prezența lamiei. Poate fi o felie mică sau o bucată de cireșe, sau poate un bolid de 20 ml de suc proaspăt stoarse.

În orice caz, gurmanzii de cafea o vor numi cafea în stil roman. Băuturi la sfârșitul mesei fără a se împrăștia cu deserturi.

Lungo

Ceva ca american în italiană, în care volumul de espresso este mărit cu o cantitate egală de apă.

În cererea printre cei pentru care folosirea revigorantă a băuturilor de cafea, cum ar fi espresso sau ristretto, este nedorită, și cafeaua pură fără lapte este încă de dorit.

macchiato

Tradus din limba italiană ca "reperat". Este fabricat din espresso, deasupra căruia sunt așezate câteva linguri de lapte bătut.

Beți la sfârșitul mesei, fără deserturi și dulciuri.

Korreto

Aceasta este o ceașcă clasică de espresso, în care, după gătit, se adaugă 10-15 ml de alcool bogat în alcool. De cele mai multe ori, este coniac sau whisky, dar foloseste de asemenea grappa, bourbon, vermut sau vodca.

Se recomandă utilizarea în timpul iernii cu miere sau zahăr brun.

irlandez

Reteta irlandeza de cafea cu whisky (si cu ce altceva), peste care se pune frisca. Proporțiile sunt aproximativ egale.

Gurmatorii preferă să bea fără zahăr, dar cafenele servesc irlandeză cu cremă, ciocolată și alte toppinguri.

iced

Se crede că această băutură, al cărei nume este tradus din limba franceză ca "rece, geroasă", provine din Austria. După ce gătiți o cafea standard de 150-200 ml deasupra acesteia se pune o minge de înghețată, care ocupă aproximativ 25% din volumul total al băuturii. Oferite pe scară largă de către casele de cafea vara, în ochelari transparenți de înaltă calitate, cu stropi de ciocolată.

Rețete de cafea cu aditivi: nume și compoziție

Pentru a pregăti cafea și băuturi de cafea cu spumă de lapte la domiciliu, trebuie să încălziți laptele după fierberea cafelei și să bateți spuma cu un mixer. Partea lichidă se toarnă în sticlă după cafea (în cazul în care inversul nu este spus în rețetă), și pufos - este deplasat cu o lingură.

Caffe latte este tradus din italiană foarte trivial: cafea cu lapte. Aceasta este o băutură pe bază de cafea pură, în care se adaugă o cantitate mare de lapte. Poate fi servit și cu condimente, ierburi și alți aditivi. În limba engleză, din expresie rămâne doar o latte misterioasă și, prin urmare, băutura este cunoscută în întreaga lume sub acest nume.

În Franța, există o cafea cu lapte - Café au lait, dar este puțin diferită de latte. Italienii își fac băutura doar pe baza de espresso, în timp ce francezii pot folosi și americanii.

cappuccino

Particularitatea acestei băuturi se reflectă în nume, care este tradus ca "cap". Se prepară din părți egale de espresso și lapte fierbinte, deasupra cărora este prevăzut un capac mare de lapte bătut. Poate dura între 50% și 90% din volumul total. Unii gurmanzi spun că trebuie doar să colectați spumă și să lăsați băutura neatinsă.

Flat White

Aceasta este o rețetă australiană simplă pentru lapte. Într-o porție dublă de espresso adăugați aproximativ 200 ml lapte fierbinte. Cunoscătorii spun că are un gust echilibrat: nu la fel de puternic ca espresso, dar nu la fel de moale ca cappuccino sau latte. Deseori servit cu deserturi.

dur

Beau cafea Rusă primordial care a primit un nume non-rus în onoarea unei cafele permanente de cafea Bean Raphael Guest la sfârșitul anilor '90. Cocktail blender biciuit sau Cappuccino espresso, zahăr vanilat și smântână preparat special pentru el, și apoi - și pentru prietenii săi. Ceea ce a venit pentru a gusta clientela băutură a intrat în meniul ca „Raf-Coffee“.

Acum este cunoscută în Rusia, dar aproape că nu se întâmplă în Europa, dar compoziția este adesea schimbată. Varianta populară cu espresso, sirop dulce și lapte bătut.

breve

Este considerată o variantă a clasicului latte, care sa răspândit în întreaga lume de la cafenelele americane. Băutura este o parte a unui espresso amestecat cu ½ porție de lapte fierbinte, peste care se pune ½ de cremă frișcă.

Ar trebui să fie servit cald. Mare pentru adunările de seară.

Mocha sau moccaccino

O băutură stratificată fabricată din ciocolată sau sirop de ciocolată, espresso și lapte cald (de sus în jos în ordinea enumerării). Servit ca un desert în ochelari de înaltă transparență. Este adesea suplimentat cu un capac de lapte spumos și o pulbere de ciocolată sau scorțișoară.

Marochino

Bautura de cafea de la Torin din o portie standard de espresso, 15 ml de lapte, 10 ml de ciocolata topita sau sirop de ciocolata si 2 linguri. praf de cacao (stropit în partea superioară). Laptele este adesea adăugat biciuit. Servit într-o ceașcă plină până la margine. Cel mai bun timp pentru recepție este dimineața sau ora dintre micul dejun și prânz.

Cafea cu scorțișoară

Această cafea poate fi preparată pe baza oricăreia dintre rețetele descrise. Cele mai multe ori sunt adăugate condimente în latte și cappuccino. Scorțișoară este un condiment pentru un amator, dar aduce un gust special piquant la băutură.

Copii de băut cafea Frappe

Această băutură a fost prezentată de compania Nestle în Salonic, în 1957, de aceea este considerată greacă (și pentru că a fost creată de grecul Yannis Dritsas). Acesta este un cocktail foarte simplu de cafea, preparat într-un agitator sau mixer. Ingrediente - 1-2 porții de cafea, puțină apă și zahăr. Se folosește la rece printr-un tub, dar este servit cu gheață, lapte și apă rece. Meniul de cafenele poate include frappe cu înghețată, lichioruri, siropuri și ciocolată.

O băutură de cafea din orz

Cum se prepară o băutură instant de cafea din orz pas cu pas:

Încearcă această băutură de cafea din orz aici

Orz de cafea poate fi beat cu lapte sau chiar fiert într-un amestec de apă și lapte. Băutura este bine combinată cu prune, miere, zahăr, condimente.

Cafeaua solubilă nu poate fi preparată conform uneia dintre rețetele de mai sus. Asta este, de a pregăti ceva similar, respectând algoritmul - da, dar gustul cocktailului rezultat va fi departe de cel original. În plus față de orzul de vânzare, puteți găsi, de asemenea, castan, ghindă, nuci, cicoare, câine trandafir, etc cafea bea. GOST R 50364-92, care operează astăzi în Federația Rusă, permite producerea de concentrate alimentare de cafea numai din orz, cicoare (singură sau amestecată cu cafea naturală), semințe de struguri și secară. Se recomandă să cumpărați un produs care este fabricat în conformitate cu acest standard.

Contraindicații

Băuturile enumerate în cafea și înlocuitorii ei au o serie de contraindicații. În primul rând, este o intoleranță individuală a oricăror ingrediente. Cafeaua, ca medicament care ridică brusc tonul sistemului nervos și cardiovascular, nu este recomandată persoanelor cu afecțiuni ale arterelor coronare, hipertensiunii arteriale, insuficienței renale, glaucomului și aterosclerozei. Din cauza efectului tonic, este mai bine să renunți la cafea pentru insomnie și alte tulburări de somn. Chiar și oamenii sănătoși sunt mai bine să nu bea băuturi de cafea înainte de culcare.

Cicoarele, din care sunt fabricate majoritatea înlocuitorilor de cafea, sunt contraindicate în boli hepatice și renale, vene varicoase, boli gastrointestinale acute, astm și bronșită cronică. De asemenea, nu este recomandat persoanelor cu tulburări psihice și a unui sistem nervos bolnav.

Articole similare

• Cum să gătești peștele gastronomic - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto - culinară

• Cum sa gatesti supa de rosii - retete cu fotografii

• Cum să gătești supă cu chifteluțe - gătiri pas cu pas, o rețetă reală, foto -

Trimiteți-le prietenilor: