Peștele gourmet este un somon pregătit în conformitate cu o rețetă specială. Datorită sosului de smantana se dovedește foarte delicată și gustoasă. Utile și rapid pentru a pregăti, gourmand pește este perfect pentru o masă festivă, și pentru zi cu zi.
Luați-vă rețeta
Curățați peștii din cântare (dacă aveți o carcasă, nu o fileu). Tăiați capul, coada, aripioarele și împărțiți somonul roz de-a lungul osului spinal în două straturi. Tăiați coloana vertebrală și îndepărtați oasele. Se spală filmele rezultate și se taie în porții mici de dimensiuni medii.
Se curata si se toaca fin ceapa. Spălați, curățați și curățați morcovii pe un răzătoare dăunătoare. Se toarnă în tigaia de ulei vegetal și se prăjește în el ceapă cu morcovi până la maro auriu.
Separați, pregătiți sosul. Transferați smântână într-o cratiță mică și încălziți un foc mic. Când se fierbe, se adaugă o linguriță de făină amestecată cu aceeași cantitate de unt moale. Se amestecă bine și se fierbe una sau două minute. Apoi scoateți sosul din foc și răciți-l.
Luați o formă adâncă sau tigaie și lubrifiați-o bine cu ulei vegetal. Plasați un strat uniform de legume prăjite. Sare bucăți de pește și pune pe legume. Apoi alternați straturile.
Vasele trebuie să fie curate și uscate. Se separă cu grijă proteinele de gălbenușuri, astfel încât o picătură de grăsime sau gălbenuș să nu intre în veverițe. Grăsimea nu va permite biciuirea proteinelor într-o spumă solidă groasă. Împingeți proteinele la vârfuri tari, adăugând treptat jumătate din cantitatea de zahăr indicată în rețetă.
Apoi amestecați, într-un castron separat, cu zahăr rămas, gălbenușuri. Se adaugă untul și vanilina în gălbenușuri, se amestecă bine. Adăugați ușor proteine la masa rezultată.
Saturați făina. Se toarnă făina și praful de copt în castron cu masă uleioasă. Feriți aluatul moale, care nu trebuie să rămână la mâini la sfârșitul frământării.
Cea de-a patra parte a testului trebuie plasată în congelator în timp ce pregătiți două plăci de umplutură.
Ungeți margarina cu o formă de plăcintă cu un diametru de 24 până la 26 de centimetri și distingeți uniform aluatul peste ea, formând părți laterale.
Inul este o plantă cunoscută pentru proprietățile sale utile chiar și în Antica Rusă. Inul se obține prin măcinarea semințelor de in. Conține o astfel de celuloză de făină, magneziu, potasiu, vitamina B1, B2, B6, proteine vegetale și multe alte substanțe necesare organismului. Pentru a maximiza beneficiile făinii de in, adăugați-o la dieta zilnică. Cea mai bună modalitate este de a găti mese folosind făină de in. Dacă gătiți clătite utile cu făină de in, obțineți un fel de mâncare delicioasă pentru micul dejun. Și cei care sunt adepți ai unei alimentații sănătoase, clatite blânde ne place.
- - 1 ceașcă de făină de grâu
- - 1, 5 cești de cafea
- - 0,5 pahare de făină de in
- - 0,5 linguriță de sodă
- - 1 oțet de oțet de cidru de mere
- - 1 lingură de ulei de măsline rafinat
- -1 lingură de ulei de floarea-soarelui rafinat
- - sare la gust
- - 1 ou
Se toarnă iaurtul într-o ceașcă profundă, adăugați oul. Bateți bine. Setați făina de grâu și adăugați-o la chefir. Bate bine. Setați făina de in, adăugați-o la amestec și amestecați bine.
Stingeți sifonul cu o lingură de oțet de cidru de mere și adăugați-l la amestec. Se toarnă o lingură de ulei de măsline. Toate sunt bune.
Când amestecul pentru prepararea clatitelor cu făină de in, este gata, încălziți bine tigaia și turnați-o cu ulei vegetal. Începeți să coaceți clătite. Se toarnă o lingură mare în tigaie. Rotiți-l cu diferite părți, astfel încât amestecul să fie împrăștiat peste o tigaie într-un strat subțire.
Imediat ce există găuri în clătite, întoarceți-l spre cealaltă parte. Scoateți din tigaie imediat ce clatite sunt rumenite și pe partea din spate. Uleiul de legume se toarnă numai atunci când coaceți prima clătite.
Dacă utilizați o tavă cu o acoperire ceramică, toate celelalte clatite cu făină de in se vor îndepărta cu ușurință fără a folosi ulei.
Dacă este mai ușor pentru dvs. să faceți un amestec pentru clătite cu făină de in amestec într-un mixer - utilizați un mixer pentru asta.
Sosul roz roz, cu sos de castravete este un fel de mancare originala si inimitabila, este nevoie de mai putin de 60 de minute pentru a fi gatita. Rozul somon poate fi înlocuit cu un alt pește: pește oribil sau pangasius.
- • 800 g file de somon;
- • piper negru macinat;
- • sare;
- • 2 cartofi;
- • 2 cepe;
- • 0,5 lămâie;
- • folie și foaie de copt;
- • ulei vegetal.
- Pentru decorare:
- • ½ o grămadă de mărar;
- • 0,5 lămâie;
- • ½ ardei amar;
- • 1 castravete.
- Pentru sos:
- • 200 ml de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
- • ½ castravete;
- • ½ o grămadă de mărar.
Acest fel de mâncare este pregătit foarte repede, dar gustul și designul nu sunt inferioare restaurantului. În primul rând, spălați și împărțiți mărarul în două părți: una mărunțită fin, iar a doua lăsăm să decorați somonul roz copt. Lămâia mea și împărțiți-o în două părți: una este lăsată, iar din al doilea stoarcem sucul.
Pregătiți fileurile de pește: a mea, se usucă ușor și se presară ușor cu suc de lamaie, apoi se freacă cu piper negru și se presară cu verde mărar. Ceapa este curățată și tăiată în semifabricate subțiri. Cartofii sunt gătite într-o uniformă, curățate și tăiate în cuburi mici.
Folosiți ulei cu ulei vegetal și împrăștiați pe el cartofi și inele de ceapă, apoi bucăți de pește, întoarceți bine, astfel încât, în timpul coacerii, să nu curgă sucul. Am pus-o pe o foaie de copt și l-am pus într-un cuptor, încălzită la 200 ° C timp de 40 de minute.
În timp ce somonul roz prăjit este în cuptor, pregătim sosul pentru el. Castraveți și frecați-l pe o răzătoare mare, adăugați mărar mărunțit și chefir cu conținut scăzut de grăsime sau iaurt natural, amestecați bine ingredientele.
Lăsăm somonul roz să se răcească puțin, să scoată somonul roz și să-l pună pe vas, se toarnă sosul de castravete. Decoram peștele cu felii de lămâie, verde de mărar, felii de castravete și inele de piper amar. Cei care iubesc feluri de mâncare pot adăuga câteva sosuri de usturoi la sos.
Articole similare
-
Cum să gătești supă cu chifteluțe - gătiri pas cu pas, o rețetă reală, foto -
-
Cum sa preparati slanina sarata - gatit pas cu pas, reteta reala, foto - mancare -
Trimiteți-le prietenilor: