Cultivarea vaniliei
În al treilea an de viață pe tulpina de vanilie apar flori albe verzui, care se dezvăluie doar pentru o zi. Florile sunt polenizate artificial, iar în locul florii apare o cutie lungă. Aceste fructe sunt recoltate neatinse și plasate pentru o perioadă de timp în apă fierbinte, astfel încât pod nu are timp să se deschidă. După aceasta, păstăile sunt învelite în țesături de lână și sunt lăsate timp de o săptămână pentru a se coace. Doar după aceasta, fileurile de vanilie devin maro și își obțin propria lor aromă. Dar asta nu este totul: vanilia trebuie să fie uscată - lăsați în aer proaspăt timp de până la 5 luni până când fructele sunt acoperite cu un strat alb.
Ingrediente de vanilie
Conținutul caloric de 100 g de vanilie este de 287 kcal.
Tipuri de vanilie
Vanilie în gătit este utilizată sub formă de păstăi, pulbere, extract sau esență. Pudra de vanilie, extractul și esența sunt obținute din vanilie naturală. Atunci când se utilizează astfel de produse în dulciuri, ciocolata pe ambalaj va fi indicată "aromă naturală de vanilie". Cu toate acestea, foarte des vanilia se înlocuiește cu vanilină din cauza costului ridicat al vaniliei naturale.
Utilizarea vaniliei
Mirosul de vanilie ameliorează iritarea și anxietatea, calmează, relaxează, îmbunătățește creativitatea. Îmbunătățește starea de spirit și este un remediu excelent pentru insomnie. Vanilia este un antidepresiv natural, un antioxidant, activează activitatea creierului. Este recomandat pentru scăderea tensiunii arteriale, cu febră, alergii, poliartrită reumatoidă. Aroma de vanilie normalizează digestia.
Vanilie este, de asemenea, utilizat în cosmetologie. Se albeste pielea, elimina eruptia cutanata, amelioreaza inflamatia, creste elasticitatea pielii.
Se creaza si patch-uri pentru pierderea in greutate cu aroma de vanilie - aceasta aroma provoaca sentimentul de satietate si imbunatateste starea de spirit.
Contraindicații
Contraindicația utilizării vaniliei este o intoleranță individuală.
Folosind vanilie
Gust amar de vanilie naturală, deci înainte de al consuma, trebuie să mănânci cu zahăr pudră (de la calculul unei vase de vanilie pentru 500 g de zahăr pudră). Puteți pune o cratiță de vanilie într-un borcan închis cu zahăr - zahărul va fi înmuiat cu mirosul de vanilie, veți obține zahăr natural de origine vanilie. Vanilia este folosită pentru coacerea plăcilor și a prăjiturilor, prepararea cremelor și a budincilor, a laptelui și a cocteilurilor de ciocolată, în produse de lapte și brânză. Vanilia este folosită pentru aromatizarea gemului, compotului, înghețată și sufle, în industrie se adaugă ciocolată și dulciuri.
Cum de a alege o vanilie
Când cumpărați vanilie, trebuie să alegeți păstăi elastice, moi, ușor răsucite. La atingere, păstăile ar trebui să fie uleioase, în culori - maro închis, acoperite cu mici cristale albe. Vanilia este volatilă, deci trebuie depozitată într-un recipient bine închis.
Informații generale despre articol
Articole similare
-
Lentile - beneficii pentru sănătate și daune (compoziție, conținut de calorii)
-
Tipurile de branza Gorgonzola si compozitia, beneficiile si valoarea calorica a branzei gorgonzola
Trimiteți-le prietenilor: