Clatite sunt clatite traditionale americane, care sunt fierte pe lapte si prăjite într-o tigaie uscată. Americanul Pancake este moale și luxuriant și arată ca o clătită cu lapte. dar cu un diametru mai mare.
Metoda de preparare. într-o tigaie.
Ingrediente pentru clătite
- 250 de grame de făină de grâu
- 250g de sticlă de lapte cu conținut redus de grăsimi
- 1 ou
- 1,5 linguri de zahăr
- ¼ linguriță de sare
- o lingura de ulei vegetal (rafinat)
- 2 lingurițe de praf de copt (pot fi înlocuite cu o linguriță de sifon, stins cu oțet).
Cum se prepară clătite pe lapte
- Laptele se încălzește puțin și se dizolvă în zahăr și sare.
- Adăugați ulei vegetal și ou, amestecați bine (de preferință un mixer).
- Adăugați sifonul. Se amestecă bine, masa se va spuma puțin. Sfat: dacă utilizați pudră de copt în loc de sifon, amestecați-l cu făină.
- Saturați într-o masă de făină, frământați un aluat moale omogen ca o clătite.
- Se prăjește clătite într-o tigaie uscată încălzită, peste căldură moderată. Odată ce partea superioară este suflată, întoarceți-o spre cealaltă parte.
- Fiecare parte a clătite este prăjită timp de aproximativ un minut.
- În mod tradițional, punkakes, rețeta de care citiți, sunt udate cu sirop de arțar sau servite cu unt de arahide, miere lichidă sau gem.
Aluatul poate deveni lichid din cauza făinii de calitate slabă, a ouălor (dacă se află îndelung în frigider, proteina este diluată), multă zahăr. De asemenea, greutatea în ochelari, nu în grame, este ușor să nu se raporteze sau să se transfere făina cu lapte. Data viitoare veți fi ghidați de densitatea testului. Dacă este prea lichidă, adăugați făină; dacă se rupe într-o tigaie, apoi pune ouăle; dacă lipiți, turnați uleiul vegetal. Am avut astfel de faptul ca arsul de mijloc si aderarea la suprafata, iar pe marginea clatirii ramane umeda. Așa că am prăjit prima tigaie, și în timpul prăjiturii a redus puțin temperatura, astfel încât clătite a avut timp să propektis pe deplin.
Am făcut-o prima dată. A adăugat puțin mai multă făină, a luat un pahar cu o diapoziție mare. A lăsat scorțișoară din inimă cu aluat și a adăugat mai mult zahăr (prefer să fie clătite dulce chiar și fără sosuri). Nu se lipesc de tigaie! Deci, am cumpărat o tigaie bună!
Când este lubrifiat cu ulei (1 porție), această culoare nu a ieșit. Pancake-ul a rămas alb, iar clatite s-au amintit. Fără ulei, totul este perfect - culoarea ciocolată netedă pe ambele părți. În aluatul de unt adăugați doar 1 lingurita la o dublă servire a ingredientelor rămase.
Am înțeles-o, am încercat-o pentru prima dată în Thailanda. Sa întors la 25 de piese. Cu sirop de arțar, mâncați! Tigaia de prăjire am tefal, nimic nu sa blocat.
Nu fac prima data si totul se dovedeste cu adevarat, aluatul nu se lipeste de tigaie, dar am observat ca, cu o sifonata sange, clatite sunt mult mai delicate, astazi am incercat cu o pulbere de copt - a iesit usor
Totul sa dovedit foarte delicios! Singurul lucru: am adăugat mai multă făină - a adus-o la stat ca în fotografia de pe lingură. Cred că eo tortură pentru mine. Nimic nu a rămas, am doar o tigaie obișnuită de prăjit, nu tefal. În tigaia de 13 cm, au ieșit 11 pankete fine)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: