Coarda finală a săptămânii Maslenitsa este clătite cu carne. Există un post înainte, prin urmare, în ultima zi a săptămânii Pancake, este obișnuit să punem pe masă toate cele mai delicioase, substanțiale, carne. Deci, din inima noastră se vor bucura clatite delicioase, umplute cu carne tocată. Nu le gătesc așa cum este scris în majoritatea rețetelor, am propriul meu mod de gătit, original și neobișnuit. Clatite sunt umplute cu carne tocata, pliata in triunghiuri si
prăjit în ulei. Este atât de delicios!
În rețeta mea neobișnuită pentru clătite cu carne, nu veți vedea pregătirea unei umpluturi de carne. Veți avea nevoie de carne tocată, va fi mai bine dacă o veți aduce acasă din carne selectată, proaspătă, care nu va fi înghețată. Și adăugați tot ce credeți că este necesar: usturoi, ceapă, condimente. Avem suficient ceapă, sare și piper negru măcinat. Gustul unor astfel de clatite cu carne este foarte asemanator cu cheburecii, ii numim "chebureks clatite", exista si un strat subtire de aluat si umplutura de carne suculenta. În general - încercați, sunt sigur că această rețetă va fi preferată dvs.!
Cum se prepară clătite cu carne
- Faina de grau - 150 g;
- Ou mare - 1 buc;
- lapte praf cald - 300 ml;
- zahăr - 1-1,5 linguri. l;
- sarea este mică - o treime dintr-o linguriță;
- soda - 0,5 linguriță linguriță + oțet;
- ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe. l.
- carne de porc moderat uleios - 400 g;
- piper negru - 0,5 linguri;
- sare - la gust;
- bec - 1 buc;
- apa este rece - aproximativ 3-4 ani. l.
Pentru prăjire veți avea nevoie de:
Clatite de gatit cu carne, reteta pas cu pas cu fotografie
Ouă, sare și zahăr cu o mână de mână. Am pus 1,5 linguri de zahăr. linguri și nu voi spune că există un gust dulce. Având în vedere că serul este acid, atunci doar întreaga măsură.
Săriți făina, turnați oul bătut. Miezul este amestecat, aluatul va fi vâscos și gros.
Așa cum îl adunăm în jurul coroanei, luăm făina și lângă ziduri.
Treptat, turnând în porții mici de zer cald, frigem aluatul, frământăm bucățile.
După adăugarea întregului ser, acesta va fi omogen, în consistență ușor mai gros decât în mod obișnuit la clătite.
Soda se toarnă o lingură de oțet. După ce se oprește să barbotească, se toarnă în aluat. Adaugam ulei de floarea-soarelui. Bate. Aluatul după adăugarea de sifon crește imediat, densitatea nu va mai fi. Consistența este de așa natură încât se varsă liber peste suprafața tăvii de prăjit și era posibil să se coace clatite subțiri. Lăsați timp de 15 minute să se odihnească.
Bucăți de carne și ceapă curățată treceți prin mașina de măcinat cu carne. Solim, piper. Frământăm umplutura cu mâinile. Acesta va fi vâscos, dens și avem nevoie de unul astfel încât să poată fi pătat pe o clătită. Prin urmare, adăugați apă, rece. Se toarnă o lingură, se face carne tocată până la consistența dorită.
Încălziți tigaia. Cartofii tăiați sau tăiați sunt înmuiați în ulei, ungeți suprafața. Sau trecem printr-o tigaie fierbinte cu o bucata de grasime. Turnați aluatul, distribuiți-l pentru a avea un strat subțire, coaceți timp de aproximativ un minut. Focul este ușor mai slab decât media.
De îndată ce prăjim partea de jos, întoarceți clătite. A doua parte nu este prăjită, va rămâne ușoară. După câteva secunde, scoatem farfuria și acoperăm-o.
O grămadă de clătite este tăiată în jumătate, partea cea mai tare va fi pe partea de sus.
Distribuim pe carnea prăjită tocatura de umplutură din carne tocată cu ceapă. Puteți smulge partea plată a cuțitului sau puteți distribui bucăți de umplutură cu mâinile. Nu puneti clatite de mult, groase si nu mai gustoase, vor simti doar carne.
Divizați vizual clătița în trei părți. Turnăm unul în centru și îl apăsăm ușor cu palma mâinii. Doar înfășurați al doilea, de asemenea apăsați. Se obține un triunghi. Așa că închidem toate clătite, în măsura în care umplutura este de ajuns. Apropo, umplutură data viitoare când se poate face din cartofi piure sau din varza tocata, carne de pui tocat.
Împingeți ouăle cu sare. Am turna o lingura de lapte sau apă pe un ou. În acest amestec vom scufunda clătite, le punem imediat în uleiul de floarea-soarelui încălzit. Se prăjește un foc mic, mai slab decât media, astfel încât umplutura de carne să poată fi pregătită, iar în afară, clatite au devenit aurii. În aproximativ cinci minute te poți întoarce.
A doua parte se prăjește timp de aproximativ trei minute, până la maro auriu. Uleiul se toarnă foarte mult, astfel încât să se prăjească clătite și să nu fie coapte într-o tigaie uscată.
De data aceasta clatite au fost mari, pentru că pregătite pentru ei înșiși. Când aștept oaspeții, fac clatite mici, sunt mai convenabil să se prăjească și să se servească.
Acestea sunt preparate rapid, mai repede decât atunci când umplutura se face din carne fierte, si arata foarte apetisant. Pentru a gusta empanadas în acest design neobișnuit într-adevăr arata ca pasties, și să le dea cele mai bune de sos: tomate, ketchup-ul sau Ajica gătit proprie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: