Tratamentul termic se realizează în două moduri, după cum urmează: bănci (orice dimensiune) la mere inundate marinată, capace de acoperire, amplasate într-o tigaie de apă rece, se aduce la fierbere și păstrate timp de 3 minute.
Merele sunt spălate, părțile deteriorate sunt îndepărtate, frecate pe o răzătoare mare. Mărul de mere brut se pune în sticlă și se diluează cu apă caldă (pentru 1 litru de apă - 0,8 kg de măr de mere). Pentru fiecare 1 litru de apă se adaugă 100 de grame de miere sau zahăr, iar pentru accelerare - 10 grame de drojdie sau 20 de grame de pâine de secară uscată.
În primele 10 zile, amestecul este păstrat deschis la o temperatură de 20 - 30 ° C, de 2-3 ori pe zi, amestecând mușchi de mere cu o lingură de lemn. Apoi masa este deplasată într-o pungă de tifon și strânsă. Sucul este filtrat prin tifon și turnat într-un vas cu gât larg. Dacă doriți, adăugați la fiecare litru de suc pentru 50 - 100 g de miere sau zahăr.
După aceea, borcanul este închis cu tifon, înnodat și pus într-un loc cald pentru a continua fermentația, care de obicei se termină după 40-60 de zile. Apoi, otetul este filtrat, îmbuteliat și închis bine cu dopuri. A se păstra la frigider la o temperatură de 6 - 8 ° C.
Apple kvass (cidru)
Pădurea sălbatică sau merele culturale tăiate în 4 părți; 8 - 16 kg de mere zdrobite sunt plasate într-o pânză curată sau pânză de in.
Punga legată, puse într-un vas curat de email cu un capac, recipiente de sticlă sau într-o cutie de lemn
O plută cu fundul fals este acoperită cu un cerc din lemn (de preferință netratat) și presată cu o încărcătură astfel încât merele să nu se ridice. Se toarnă în ele 6 - 12 litri de apă fiartă cu dizolvate în acesta 1,6 - 3,2 kg de miere sau zahăr. Conținutul vaselor este acoperit cu pânză sau lenjerie și este lăsat într-o pivniță sau ghețar pentru fermentație.
Ce puteți găti din merele necoapte
Sucul din mere nu este întotdeauna plăcut la gust, dar conține o cantitate mare de pectină și acizi, deci produce jeleu bun. Tăiați merele în mod fin sau treceți prin storcător, filtrați sucul prin două straturi de tifon. Sucul se poate prepara într-un aragaz. În 1 pahar de suc, se dizolvă 1 ceașcă de zahăr, se fierbe câteva minute și se toarnă fierbinte în borcane și se acoperă cu capace. În sucul de mere este bine să adăugați un alt suc - agrișă sau coacăz roșu.
Spălați merele (verde sau moale), măturați cu un cuțit sau treceți printr-o mașină de măcinat cu carne. Se toarnă o cantitate mică de apă și se fierbe, amestecând, 30 de minute. Adăugați zahărul la gust și continuați să gătiți până când o picătură de gem de pe placă nu mai curge. Transferați confiture-ul fierbinte în borcane uscate și lăsați să se răcească.
Applelele nealcoolice sunt mai bine procesate într-un amestec cu alte fructe sau fructe de padure, îmbogățind astfel substanțele nutritive biologic active.
1 litru de apă, 200 de grame de coji de mere acru.
Lăsați puțin în cuptor, puneți-l în apă rece, fierbeți-l și lăsați-l să se fierbe timp de 10-15 minute. Serviți cu zahăr sau miere.
Se curata merele si merele spalate fin intr-un borcan si se toarna apa fiarta cu zahar (30 grame de zahar pe 1 litru de apa) astfel incat fructele sunt acoperite complet cu apa. Acoperiți borcanul cu un șervețel curat și lăsați-l într-un loc cald. Koshcha perebrodit de masă,
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: