Pestele în aluat - este foarte gustos, original și în același timp - deloc dificil în felul de mâncare, fezabil chiar și pentru începători. Peștele este unul dintre cele mai utile produse, deoarece constă în proteine, vitamine, oligoelemente și alte componente necesare corpului nostru, dintre care cele mai valoroase sunt acizii grași omega-3.
În plus, peștele este digerat de organism mult mai rapid și mai ușor decât carnea și chiar puiul. Din pește, cel mai util este cel marin, care conține o cantitate mare de fluor și iod. Prin urmare, utilizarea de pește de mare este considerată obligatorie pentru persoanele care suferă de ateroscleroză, boli cardiace ischemice, hipertensiune arterială și diferite tulburări metabolice.
Pentru a diversifica meniul de pește, încercați să gătească pește în aluat - slab aluatul în care înmuiată a făcut înainte de prăjire bucăți de pește, carne, legume, etc. Pentru a prepara aluat, există o varietate de retete, dar vasul în sine este întotdeauna pregătită pe același principiu ... Tăiați fileul de pește pregătit în bucăți de orice formă, prăjiți-le în aluat într-o cantitate mare de ulei de floarea-soarelui. Clary, care înconjoară produsul, vă permite să efectuați tratamentul termic fără a afecta calitățile sale nutriționale și de gust. De asemenea, din aluat este o crustă delicioasă crocantă. Dar dacă, de exemplu, nu mâncați prajit, puteți să-l scoateți și să mâncați numai pește.
Astfel, această metodă de gătit face posibilă fără efort special pentru a obține un pește foarte delicat și gustos care să decoreze orice masă.
Peste în aluat - pregătirea vesela
Pentru a pregăti peștele în aluat, avem nevoie de un dop gros de dimensiuni medii-o tigaie adâncă (vom sulita fileurilor ei și scufundă-le în aluat), skimmer sau clești (pentru a obține fileuri gata din tigaie). De asemenea, pregătiți un vas mare, acoperit cu prosoape de hârtie, în avans.
Peste în aluat - prepararea produselor
De regulă, orice tip de pește poate fi gătit în aluat. Cel mai bun dacă folosiți fileuri de pește. În caz de absență, trebuie să luați întregul pește, să-l curățați de cântărire, intestin, tăiați capul, coada, îndepărtați oasele și spălați-l cu apă rece. Fileul obținut trebuie să fie bine înmuiat cu un prosop de hârtie înainte de utilizare pentru prăjirea în aluat.
Pește în aluat - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Pește în lapte de lapte
Pentru a găti acest fel de mâncare puteți folosi orice file de pește. Pestele sădit și tăiat tăiat în bucăți, apoi, scufundându-le într-un aluat, prăjiți într-o mulțime de ulei până la o crustă frumoasă roșie.
500 gr. orice file de pește;
sol. ulei pentru prăjire;
pentru a gusta sare, piper;
3 ouă;
200 gr. făină;
1 ceașcă de lapte;
condimente pentru gust
1. File de pește preparat tăiat în bucăți de mărime medie, sare, piper.
2. Am pregati bordelul. Pentru a face acest lucru, bateti ouale, amestecati-le cu faina, adaugati condimente si apoi turnati treptat laptele in amestec (cu agitare constanta pentru a preveni formarea de bucati). Prin densitate, găluștele gata preparate ar trebui să semene cu kefirul.
3. Se toarnă o cantitate mare de ulei vegetal în tigaie și se încălzește bine.
4. Îndepărtați bucățile de pește în aluat, puneți-le într-o tigaie și prăjiți aproximativ 5 minute fiecare parte la foc ușor mai mare decât media.
5. Am pus peștele gata pe un prosop de hârtie, apoi absoarbe excesul de grăsime și se formează o crustă crustă. Apoi treceți totul într-un vas și decorați-o cu felii de verde și felii de roșii tăiate subțire.
Rețetă 2: Pește în aluat smântână
În ceea ce privește pregătirea vasului conform rețetei anterioare, orice pește poate fi folosit aici. Tăiați fileurile în bucăți, sare, piper și prăjiți în aluat într-o cantitate mare de unt până când sunt rumenite. Pește, promarinovannaya cu suc de lămâie și condimente, se dovedește foarte delicat și gustos.
500 gr. orice file de pește;
1 lingura. l. suc de lamaie;
sol. ulei pentru prăjire;
pentru a gusta sare, piper;
2 ouă;
5 linguri. l. făină;
100 gr. smântână;
condimente pentru gust.
1. Fileuri de pește preparate tăiate în bucăți de mărime medie, sare, piper și se presară cu lămâie.
2. Pregătiți peștele: amestecați ouăle în făină, adăugați smântână, sare și mirodenii, apoi amestecați bine și lăsați să stea timp de aproximativ 10 minute.
3. Se toarnă o cantitate mare de ulei vegetal în tigaie, se încălzește și se prăjește bucățile de pește pe el, scufundându-le într-un aluat. Fry ar trebui să fie foc ușor mai mare decât media, rotind periodic pește.
5. Pentru a elimina excesul de grăsime și formarea unei crustă crustă, transferați bucățile de pește prajit pe un prosop de hârtie, și numai apoi - pe vas.
Rețeta 3: File de merluciu în aluat de brânză
Dish se prepară în același mod ca și în alte rețete de gătit în aluat: file de merluciu preparate tăiate în bucăți și la înmuiat într-un aluat preparat, prăjit într-o cantitate mare de ulei pana se rumeneste aurie. Punctul culminant al vasului este brânza, care este prezentă în aluat și îi conferă un gust original și o textura delicată.
500 gr. Coș de merluciu;
sol. ulei pentru prăjire;
sare și piper la gust;
150 gr. orice brânză tare;
3 ouă;
2 linguri. l. făină.
1. File de pește preparat tăiat în bucăți de mărime medie, sare, piper.
2. Noi pregătim ouăle: batem ouăle, le amestecăm cu brânză, se rade cu o răzătoare mare, condimente și se adaugă făină.
3. Se toarnă în tigaie o cantitate mare de ulei vegetal, un cald bun și înmuiat fileuri în aluat, prăjește-le, din când în când de cotitură pește.
5. Pentru a lăsa excesul de grăsime să se scurge și a păstra crusta crustă, am răspândit peștele preparat mai întâi pe un prosop de hârtie, apoi pune-l într-un vas.
Rețetă 4: Pescărușul de băutură în bere
Pike per se este foarte gustoasă și, după prăjire, devine neobișnuit de suculentă în aluat. Prepararea acestui fel de mâncare constă în faptul că pregătit fileul șalău tăiate în bucăți mici, sărate, laminate în făină, baie în aluat și se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal până capătă o culoare aurie.
1 kg de fileu de paprika;
50 gr. făină;
sol. ulei pentru prăjire;
pentru a gusta sare.
200 gr. făină;
3 ouă;
200 gr. bere;
50 gr. sol. ulei;
pentru a gusta sare.
1. Fileul preparat de biban este tăiat în bucăți de mărime medie, sare, piper.
2. Apoi pregătește bordoana. Separând albul și gălbenușul, primul amestec într-o spumă puternică. Apoi, amestecati galbenusurile cu bere, sare si faina, fumeaza aluatul, injectati in el un pic de proteine biciuite si amestecati usor de sus in jos.
3. Se toarnă o cantitate mare de ulei vegetal în tigaie, se încălzește bine.
4. Rolă fiecare bucată de salau în făină, dip-le în aluat și trimite-l la tigaie, se prajeste pana se rumeneste cu cotitură ocazional într-o.
5. Răspândim bucățile de pește terminate pe un prosop de hârtie, apoi trecem la o farfurie și decorăm cu verdele.
Pește în aluat - sfat util de bucătari cu experiență
Înainte de prăjirea peștilor în aluat, este important să încălziți bine tigaia, deoarece în caz contrar buretele se va răspândi în tigaie și produsele frumoase nu vor funcționa. De asemenea, aluatul se poate răspândi, dacă aluatul este amestecat prea lichid, în acest caz trebuie să adăugați puțină făină.
Dacă în timpul prăjirii peștelui în aluat pentru a acoperi tigaia cu un capac, coaja aluatului va fi moale și suculentă, dacă nu este acoperită, se va dovedi a fi crocantă.
Nu puneți o mulțime de fileuri în aluat imediat ("cât de mult se va potrivi"). Mai întâi, atunci se pot lipi unul de celălalt și apoi au un aspect rău, iar în al doilea rând, temperatura uleiului de la acest lucru poate scădea dramatic și aluatul se va uda.
Serviți pește în aluat poate fi sos de smântână sau garnitură. Ca instrument, puteți folosi legume frumos tăiate, lămâie, verdețuri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: