Probabil, aproape fiecare amantă știe ce arată tortul "Monastic Cottage", dar gustul acestei delicatețe ne este cunoscut de la începutul copilăriei. Desertul are un design foarte interesant, dacă te uiți la el din lateral, chiar arată ca un acoperiș la cabana. Dar acest tort nu este renumit pentru ceea ce este frumos făcut, ci mai degrabă cu gustul și simplitatea pregătirii sale. Combină perfect cireșele acide, aluatul moale și friabil, precum și o cremă ușoară de smântână. Astăzi vă vom spune cum să faceți o prăjitură "Colibă monastică" cu cireș și smântână pe baza de prescripție cu fotografii pas cu pas.
Este demn de remarcat faptul că pentru prepararea unui astfel de tort se poate folosi o bază diferită, o rețetă foloseste produse de patiserie, într-un alt nisip, iar pentru al treilea, în general, preparați clătite. La prima vedere poate părea că va fi dificil să faci un astfel de tort, dar acest lucru este complet greșit. Desertul se pregătește destul de ușor și rapid, iar datorită decorării neobișnuite, o masă poate fi servită chiar și în timpul unei sărbători mari.
O versiune clasică a tortului "Monastic Cottage"
- făină albă - 420 grame;
- margarina (poate fi unt) - 190 grame;
- smantana de smantana - 230 grame;
- zahăr granulat - 60-70 grame;
- cireș copt;
- cantină de sifon - 5 grame;
- sarea este mare - 3 grame.
- Vanilină sau zahăr din vanilină;
- smântână cu conținut ridicat de grăsimi - 230 grame;
- zahăr granulat - 220 grame.
Procedeul de preparare a aluatului:
Pentru a face un aluat pentru un tort, este necesar să se amestecă smântână grasă, cantitatea necesară de ulei și zahăr granulat într-un recipient mare. Este foarte important să folosiți ulei moale, dar nu încălziți produsul, deoarece uleiul va deveni lichid. Toate ingredientele sunt biciuite până când se obține o consistență omogenă cu un mixer.
Apoi începeți să adăugați făină, faceți acest lucru printr-o sită și în porții mici. În primul rând, frământarea se face cu o lopată, iar apoi manual, este necesar să se obțină o consistență uniformă și moale, masa nu trebuie să rămână pe mâini.
Aluatul este lăsat timp de o oră și jumătate pentru perfuzie în camera de răcire, ceea ce va face posibil ca tortul să fie mai moale, dar în timp ce masa este răcită, este posibilă pregătirea umpluturii din cireș. Pentru a face acest lucru, cireasa este spalata bine, apoi toate oasele si frunzele sunt scoase din ea.
În cazul în care gazda place un gust ușor de acru de cireșe, atunci puteți acoperi pur și simplu fructe de padure cu zahăr și se aplică ca umpluturi pentru aluat.
Cum se prepară cireșele:
De fapt, procesul de gătit este foarte simplu, pentru aceasta, o cireșă pregătită este așezată într-o cratiță, după care se toarnă zahăr și se lasă boabele. Apoi, cratița se deplasează la foc și amestecul este gătit timp de cel mult două minute după fierberea siropului. Masa cireșului se agită treptat și se lasă să se răcească. Atunci când boabele sunt în aer, un strat subțire de glazură rămâne pe suprafața lor, când este răcit, se caramelizează. Acest lucru ajută la menținerea cireșului întreg și frumos. Nu avem nevoie de restul siropului, astfel încât lichidul din fructe să se îmbine.
Procesul de preparare a cremelor:
Este de dorit să se facă crema chiar înainte de a fi aplicat la tortul finit, procesul de preparare este foarte simplu. Pentru a începe cu un castron de smântână și zahăr granulat, adăugați o mică vanilie și amestecați-l cu un mixer. Hostessul trebuie să reglementeze dulceața cremei gata, în cazul în care cireasa este dulce, apoi se adaugă un pic mai puțin zahăr la cremă, atunci când boabele sunt acizi, puteți pune mai mult zahăr.
Noi facem "Brevnyshki" din test:
Pentru a pregăti baza pentru tort "Monastic chut" cu o cireșă cu smântână conform acestei rețete, este necesar să luăm aluatul pregătit și să-l împărțim în cincisprezece părți identice. Din fiecare cârnați de acest tip, din care se face o cuvă cu o bandă largă. În mijlocul unui astfel de butuc din aluat, așezat cireș, nu trebuie să puneți prea multe fructe de padure, altfel aluatul va începe să se disperseze în timpul coacerii.
Aluatul este pliat cu grijă cu un tub astfel încât sucul din fructe de padure să nu curgă pe tava de coacere, marginile trebuie să fie atent fixate, astfel încât, ca rezultat, desertul să fie maxim suculent. Aceste tuburi sunt coapte în cuptor timp de cel puțin douăzeci de minute la o temperatură de 200 de grade. De îndată ce procesul de gătire este finalizat, puteți începe să asamblați tortul "Monastic chut" cu cireș și smântână.
Colectăm prăjitura:
Trebuie să ne amintim că, în cele din urmă, desertul ar trebui să fie în formă de acoperișul unei colibe vechi, astfel încât forma să fie pusă imediat. De asemenea, gospodinele notează că tortul este foarte delicat și trebuie colectat imediat pe plăcuța pe care va fi în cele din urmă alimentată la masă. Pe o farfurie mare puneți cinci tubule preparate, toate tuburile trebuie să stea strâns unul la celălalt, pe partea de sus a acestora cu smântână cu atenție smântână cu smântână. Următorul strat este alcătuit din patru tuburi și așa mai departe, în ordine descendentă, până când tuburile se epuizează complet. Fiecare strat este lubrifiat bogat cu cremă, cu cât sunt mai multe straturi, cu atât mai delicioase și mai delicate, rezultatul va fi tortul în sine.
Când se colectează desertul, este acoperit cu rămășițele cremei de pe partea superioară și trimisă la frigider pentru o noapte, dacă oaspeții sosesc curând, atunci sunt suficiente trei ore. Ca ornament, puteți aplica ciocolată rasă, pudră de cacao sau glazură. Cu ajutorul glazurii va fi frumos să desenezi plăci improvizate pe suprafața desertului.
O astfel de delicatețe nu va fi o rușine să se supună mesei festive, iar gustul tortului va uimi chiar și cei mai rafinați gurmanzi. O reteta similara pentru a face un tort "Monastic Cottage" cu cires si smantana de la Alla Kovalchuk poate fi gasit pe Internet. De fapt, tehnologia de preparare a unei delicatețe este puțin schimbată.
"Colibă monastică" a clătite
- smântână cu conținut ridicat de grăsimi - 550 grame;
- lapte pentru aluat - 520 ml;
- făină de cel mai înalt grad - 700 de grame;
- vișine (conservate) - 320 grame;
- zahăr de vanilie - un plic;
- zahăr granulat - 260 grame;
- ciocolata amara - 70 de grame.
Procesul de fabricare a tortului:
Pentru a face un tort "Monastic chut" cu cireșe cu smântână din clătite, trebuie mai întâi să coaceți fundația. Pentru a face acest lucru, într-un castron mare, combinați laptele și făina, din clatitele de mâncare rezultate într-o tigaie. Este foarte important ca clatite să fie destul de subțiri. Semifabricatele sunt lăsate să se răcească bine, apoi cireșele fără cireșe sunt așezate în mijloc. Fiecare clocot pliat sub forma unui tub și stivuit pe o farfurie. Deci piesele noastre vor fi pregătite pentru asamblarea tortului.
Apoi începem să pregătim produsele pentru cremă. În acest scop, se pune boia în castron, vanilina este trimisă acolo și totul este bătut până când se obține o structură omogenă. Este de remarcat că pentru un astfel de desert este mai bine să folosiți o cremă pe bază de smântână, în acest caz conținutul de calorii al tortului "Colibă monahală" cu cireș și smântână nu va fi atât de mare.
Dar pentru doamnele care nu urmăresc cifra, este sugerată o variantă de cremă obișnuită sau cremă. Apoi, puteți începe procesul de asamblare a unui tratament, nu este un proces lung, dar trebuie să faceți totul cu atenție. Dacă puneți bastoanele nu sunt suficient de apropiate unul de celălalt, atunci tortul se poate desprinde.
Pe vasul mare așezat primul strat de clătite cu cireșe, fiecare strat trebuie să fie lubrifiat abundent cu o cremă cremoasă groasă, în timp ce se pune tort sub formă de colibă. Primul rând poate consta din aproximativ șapte clatite, iar apoi, treptat, numărul de semifabricate este redus, iar la partea superioară se află un singur tub.
Este foarte important să folosiți cât mai multă cremă posibilă, ceea ce va permite tortului să se înmoaie și să-l facă să fie licitată. Ca un tort de ornament turnat cu rămășițele cremei, apoi se presară cu ciocolată răzuită, dar puteți pregăti, de asemenea, glazura.
Cum se face o glazura:
Pregătiți glazura pentru acest desert nu este deloc dificil, este necesar să puneți ciocolată și unt în cratiță. Apoi, recipientul este trimis într-o baie de apă și este lăsat acolo până când ciocolata și topirea untului. Acum, masa se amestecă și se toarnă într-o pungă de cofetărie, cu care se face și tortul. Linii subțiri puteți desena flori și dungi pe desert, se dovedește foarte frumos.
"Colibă monahală" din patiserie
- fierbinte - 2 pachete;
- smântână grasă - 560 grame;
- zahăr pudră - 320 grame;
- cireș acru - 330 grame;
- unt - 35 de grame;
- praf de cacao - 55 de grame;
- lapte - 50 grame:
- zahăr granulat - 55 grame.
Procesul de fabricare a tortului:
Pentru a începe, este necesar să dezghetați foile de aluat, astăzi nu este nevoie să frământați patiseria cu mâinile, deoarece este vândută în magazine. Straturile sunt tăiate în benzi largi, patru straturi de aluat vor dura un astfel de prăjitură. În mijlocul fiecărei benzi de aluat sunt așezate cireșe, este foarte important să se presară boabele cu zahăr și să se elimine oasele de la acestea.
Nu puneți prea multe boabe, astfel încât sucul să nu înceapă să curgă din tuburi în timpul coacerii. Aceste semifabricate se pun pe o tavă de copt și se coacă până când aluatul este complet gata, apoi se lasă tuburile să se răcească bine.
Apoi, pregătim o cremă pentru o prăjitură de patiserie, pentru aceasta, vanilină, smântână grasă și zahăr pudră sunt puse într-un castron. Această compoziție este bătută cu un mixer la viteză medie, în timp ce smântână ar trebui să fie luate cel puțin 25% conținut de grăsimi. Crema biciu destul de repede, de îndată ce are o consistență groasă, puteți începe să asamblați tortul.
În primul rând, a pus pe o farfurie mare de cinci aluat pre-format, capacul superior toate o mulțime de crema pe partea de sus se potrivește deja cele patru tuburi, și, de asemenea, toate uns din belșug cu cremă. Este necesar să obțineți un fel de diapozitiv din tubuli cu o cireșă. Nu puteți regreta crema, altfel tortul va ieși prea uscat și nu va fi destul de dulce. În cazul în care partea de sus a ultimului tub desert este pus, puteți acoperi întregul tort și elimina resturile de crema în frigider.
Gheață de gătit:
În timp ce tort va insista, trebuie să facă o glazura pentru ea într-o cratiță mică pune trei linguri de lapte, șaizeci de grame de pudră de cacao, câteva linguri de zahăr și un pic de unt. Aceste ingrediente se pun pe foc și se topesc. Gatiti compozitia timp de cel putin trei minute, timp in care glazura va deveni mai densa.
Apoi, masa de ciocolată este turnată într-un cornet, tortul intră din frigider și este decorat cu glazură cu ajutorul unui model subțire. Un astfel de tort este cel mai bine lăsat în frigider timp de cel puțin cinci ore, dar dacă există timp, desertul este lăsat peste noapte pentru impregnare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: