Dacă vedeți că anghinarea din Ierusalim este scrisă pe o cutie de legume, știți că nu este un anghinare și nu este din Ierusalim. Este doar o anghinare sau o pere de pământ. așa cum se numește uneori.
Să ne uităm la istoria acestei plante. Numele său botanic este Helianthus tuberosus. Această plantă se referă la familia de astori. Florile sunt ca floarea-soarelui. Rădăcina acestei plante este adesea recomandată diabeticii în loc de cartofi.
Care este istoria acestei plante?
Sir Walter Raleigh, încă din 1585, a descoperit tuberculii unei plante necunoscute de la indieni și a devenit interesat de ele. În anii 1600, tuberculii de anghinare din Ierusalim au ajuns în Europa datorită eforturilor lui Samuel de Champlain. Și la acea vreme planta era numită cartofi canadieni sau francezi. Francezii au numit anghinarea plantei. Și sa angajat în cultivarea și reproducerea sa.
În timpul celui de-al doilea război mondial, anghinarea din Ierusalim a fost una dintre cele mai populare alimente pentru săraci.
Astăzi sunt cunoscute aproximativ 200 de tipuri de anghinare din Ierusalim. Și anghinarea din Ierusalim este folosită în multe produse ca sursă de fructoză. În plus, este utilizat în producția de alcool.
Acum să vorbim despre nume. Dacă nu este un anghinar, și nu din Ierusalim, de ce a fost numit asta? Unii susțin că Ierusalimul este un derivat al cuvântului italian girasola, ceea ce înseamnă "întoarcerea la soare", asemănarea cu floarea soarelui.
Există o altă teorie. aderenții săi cred că numele vine de la distorsionata Ter Neusen, o regiune în Țările de Jos, în cazul în care, pentru prima dată în Europa a început să cultive anghinare topinambur.Slovo a venit de la arab al-khurshuf, ceea ce înseamnă „ciulinul.“
Veți numi această legumă un anghinare din Ierusalim sau un anghinare obișnuită din Ierusalim, gustul său nu se va schimba de la asta. Tuburile au o aromă subtilă, iar gustul seamănă ușor cu o piuliță.
Selectarea și depozitarea anghinarei
Atunci când cumpărați, alegeți tuberculii neted, curat, fără pete și deteriorări. Nu luați o moale, încrețită sau cu muguri.
Ierusalimul din Jerusalem poate fi consumat brut sau dupa procesarea culinara. In primul rand, radacinile sunt spalate, apoi periate cu o perie pentru legume. Este destul de dificil să îndepărtați coaja, dar nu este necesară. Este comestibil. Dar, cu toate acestea, dacă doriți să curățați, mai întâi tăiați bulgările și apoi începeți curățarea.
Dacă veți fierbe tuberculii, puteți fierbe fără a îndepărta coaja și apoi curățați-o. Deci va fi mai ușor.
Manipulați cu atenție tuberculii acestei legume. Tuburile crude trebuie depozitate într-un loc răcoros, uscat și bine ventilat fără lumină. Puteți să le depozitați în compartimentul de legume al frigiderului, înfășurat în prosoape de hârtie pentru a absorbi umezeala. Împachetate în hârtie, rădăcinile trebuie introduse într-o pungă de plastic și închise bine.
În funcție de durata șederii pe piață deoarece săpăturilor până vândute topinambur prime pot fi stocate timp de unul până la trei anghinare de gătit nedel.Posle pot fi depozitate în frigider timp de 2 zile.
Nu se recomandă înghețarea și conservarea acestei legume. Structura sa nu este potrivită pentru aceasta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: